• Ð Ð°Ð´Ð¸Ð¾ Китай за чужбина• Ð Ð°Ð´Ð¸Ð¾ Китай за чужбина
China Radio International
Íîâèíè îò
     ñòðàíàòà
Íîâèíè ïî ñâåòà
Èêîíîìèêà
Êóëòóðà
Íàóêà è Òåõíîëîãèè
Ñïîðò
Äðóãè
[Ñïîðòåí ñâÿò]
   -- Íîâèíè
   -- Àòëåòè
[Ñîöèàëåí æèâîò]
   -- Àêöåíòè íà ñåäìèöàòà
   -- Ñîöèàëíà èíôîðìàöèÿ
[Ïîãëåä êúì ñöåíàòà]
[Ñèíîâå è äúùåðè íà âåëèê Êèòàé]
   -- Ñèíîâå è äúùåðè íà âåëèê Êèòàé
[Çàáàâíè ìèíóòè]
   -- Çàáàâíè ìèíóòè
[Àðõèâ]
    -- Ñëóøàéòå Âåé
    --  Ïîãëåä êúì ñöåíàòà 
    -- Ñïîðò
    -- Ó äîìà
    --
Ïåêèí 2008
    -- Íà ôîêóñ
    -- 300 ñåêóíäè ñ Âåëèí
[Êàëåéäîñêîï]
[Õîíêîíã è Ìàêàî]
    -- Õîíêîíã è Ìàêàî
(GMT+08:00) 2009-11-11 14:43:02    
Êàê ñïàãåòèòå èçìåñòèõà îðèçà â Êèòàé

cri

Ñêúïè ïðèÿòåëè, çíàåòå ëè êîå å íàé-ïîïóëÿðíîòî ÿñòèå ñðåä äíåøíèòå êèòàéöè. Àêî ñè ìèñëèòå, ÷å å íåùî ñâúðçàíî ñ îðèç, òðÿáâà äà âè ðàçî÷àðîâàì. È àêî ñúì âè çàèíòðèãóâàë, îñòàíåòå ñ ìåí – Òîäîð è ïðåäàâàíåòî „Êàëåéäîñêîï", çà äà íàó÷èòå îòãîâîðà íà òîçè âúïðîñ.

Ïðåäè íÿêîêî ãîäèíè, êîãàòî äîéäîõ çà ïúðâè ïúò â Êèòàé, ìè ñå íàëîæè äà ïúòóâàì îêîëî 12 ÷àñà ñ âëàê. Âçåõ ñè áèëåò çà ñïàëåí âàãîí è åäèíñòâåíîòî íåùî, êîåòî ìè íàïðàâè âïå÷àòëåíèå, îùå äîêàòî ÷àêàõ íà ïåðîíà áå êîëêî ìíîãî õîðà ñå êàíÿò äà ïúòóâàò. Ñëåä êàòî âëÿçîõìå âúâ âàãîíà, êúäåòî íÿìàøå îòäåëíè êóïåòà, à ïðîñòî ïðåãðàäè ìåæäó äâóåòàæíèòå ëåãëà, íàñòàíèõìå ìíîæåñòâîòî áàãàæè, è âëàêúò ïîòåãëè, ïî÷òè âñè÷êè ïúòíèöè íàèçâàäèõà êàðòîíåíè êóïè ñ ïîëóãîòîâè ñïàãåòè è ñå íàðåäèõà íà îïàøêà çà ãîðåùà âîäà ïðåä ìàëúê áîéëåð â åäèíèÿ êðàé íà âàãîíà. Ïîñëå çàïî÷íà ãîëÿìîòî ÿäåíå, à âàãîíúò çàïðèëè÷à íà ïúòóâàùà çàêóñâàëíÿ. Òîâà áå ïúðâîòî ìè ãîëÿìî ïðèêëþ÷åíèå, â êîåòî öåíòðàëíà ðîëÿ èãðàõà êèòàéñêèòå ñïàãåòè.

Ïðåäïîëàãàì, ÷å ñåãà ìíîçèíà îò âàñ âå÷å ïðàâÿò àñîöèàöèÿ ñ èòàëèàíñêàòà êóõíÿ, íî òðÿáâà äà âè óâåðÿ, ÷å ñïàãåòèòå â Êèòàé, îñâåí ÷å ñà äîñòà ïî-ðàçëè÷íè ïî âêóñ è íà÷èí íà ïðîãîòîâëåíèå, ñå ÿäÿò è äàëå÷ ïî-÷åñòî, îòêîëêîòî íà Àïåíèíèòå è èçîáùî êúäåòî é äà å áèëî äðóãàäå ïî ñâåòà.  ìîìåíòà, íà ïðàêòèêà íÿìà êèòàéñêè ðåñòîðàíò – îò íàé-ðåíîìèðàíèÿ äî íàé-íåïðåòåíöèîçíèÿ, â ÷èåòî ìåíþ òå äà íå ïðèñúñòâàò, êàêòî è ìàãàçèí – îò õèïåðìàðêåòèòå äî êâàðòàëíèòå áàêàëèéêè – êúäåòî äà íå ìîæåòå äà ñè êóïèòå ïîíå äåñåòèíà âèäà ïîëóãîòîâè ñïàãåòè. È òàé êàòî çà ñúâðåìåííèòå ðàáîòåùèòå õîðà, çà êîèòî âðåìåòî å âàæíî, êàêòî è çà òåçè, êîèòî íå ñà ìíîãî íà „òè" ñ ãîòâåíåòî, êèòàéñêèòå ïðîèçâîäèòåëè íà ñïàãåòè ñà ñå ïîãðèæèëè òÿõíîòî ïðèãîòâÿíå â óäîáåí çà êîíñóìàöèÿ âèä äà å ìàêñèìàëíî ëåñíî. Òàêà, è áåç äà å ëèíãâèñò ÷îâåê ìîæå äà ñå äîñåòè îòêúäå âñúùíîñò èäâà êèòàéñêàòà äóìà çà òîçè âèä ñïàãåòè – „ôàíáèåí ìèåí", êîåòî â áóêâàëåí ïðåâîä îçíà÷àâà „óäîáíè ñïàãåòè".

Îïèòâàéêè ñå äà ðàçáåðà çàùî êèòàéöèòå ÿäàò âñå ïîâå÷å ñïàãåòè è ïî-ìàëêî îðèç, ñå íàòúêíàõ íà èíòåðåñíè ôàêòè. Îêàçà ñå, ÷å çà ïðèÿòåë, êîéòî å ðîäîì îò ñåâåðíàòà ÷àñò íà ñòðàíàòà, ñïàãåòèòå âèíàãè ñà ïðèñúñòâàëè â ìåíþòî íà ñåìåéñòâîòî ìó êàòî îñíîâíî ÿñòèå, äîêàòî îðèçúò – ïî äóìèòå ìó – å íåùî, êîåòî îáè÷àò ïîâå÷å õîðàòà îò þãà, ìàêàð ñåãà è òàì ñïàãåòèòå äà ñå êîíñóìèðàò ìàñîâî. È íàé-îáèêíîâåíèòå ñïàãåòè ñà ïî-âêóñíè îò îðèç, äà íå ãîâîðèì çà öåíàòà, ìè îáÿñíÿâàøå ãëåäíàòà ñè òî÷êà òîé.

È òúé êàòî ñïàãåòèòå ñå îêàçàâàò îñíîâíà õðàíà â ãîëÿìàòà èçòî÷íà äúðæàâà, òî ñúâñåì åñòåñòâåíî áå òóê äà ñå ïîÿâÿò òåîðèè çà òîâà, ÷å âñúùíîñò Êèòàé, à íå Èòàëèÿ èëè Áëèçêèÿ Èçòîê, å òÿõíà ðîäèíà.  ïîòâúðæäåíèå íà òîâà ïðåç 2005 ã. àðõåîëîçè, èçñëåäâàùè íåîëèòíî ñåëèöå â Ñåâåðîçàïàäåí Êèòàé, îòêðèõà êóïà ñúñ çàïàçåíè â íåÿ ñïàãåòè, íàïðàâåíè îò ïðîñî, è ìåñòíè ó÷åíè ïîáúðçàõà äà îáÿâÿò ïðåä ñâåòà, ÷å ïúðâèòå ñïàãåòè ñà êèòàéñêè è äîðè îïðåäåëèõà, ÷å âúçðàñòòà íà íàõîäêàòà å îêîëî 4000 ãîäèíè.

È íåçàâèñèìî êîé ïðúâ å èçìèñëèë ñïàãåòèòå, åäíî å ñèãóðíî – â ìîìåíòà Êèòàé å íàé-ãîëåìèÿò èì ïðîèçâîäèòåë è êîíñóìàòîð, è âñåêè, êîéòî äîéäå òóê ìîæå è äà íå îïèòà ïåðëåí îðèç èëè ïàòèöà ïî ïåêèíñêè, íî ñúñ ñèãóðíîñò ùå ìó ñå íàëîæè äà ïðîáâà „óäîáíèòå ñïàãåòè", òàêà êàêòî ñòàíà è ñ ìåí, íàé-ìàëêî çàùîòî ïðè òÿõ ñú÷åòàíèåòî ìåæäó âêóñ è íèñêà öåíà å íàèñòèíà âïå÷àòëÿâàùî.

Ìàêàð ïðàðîäèòåëÿò èì äà å îò ïðîñî, äíåøíèòå êèòàéñêè ñïàãåòè ñå ïðàâÿò îñíîâíî îò ïøåíè÷åíî, îðèçîâî áðàøíî èëè ñêîðáÿëà îò ñïåöèôè÷åí âèä áîá. Òåçè îò ïøåíè÷åíî áðàøíî èëè „ìèåí" ñå êîíñóìèðàò îñíîâíî íà ñåâåð, äîêàòî îðèçîâèòå èëè „ôúí" ñà ïðåäïî÷èòàíè îò õîðàòà îò Þãà. Ôîðìàòà èì ñúùî å äîñòà ðàçëè÷íà – íÿêîè èçãëåæäàò äîñóù êàòî èòàëèàíñêèòå ñè ñúáðàòÿ, íî è èìà è òàêèâà, êîèòî ñà òúíêè êàòî ôèäå èëè âúâ ôîðìàòà íà øèðîêè ëåíòè. Äîðè èìà ñïàãåòè, êîèòî ñòàâàò ïðîçðà÷íè ñëåä êàòî ñå ñâàðÿò.

Èìà ìíîãî íà÷èíè çà ïðèãîòâÿíå íà êèòàéñêèòå ñïàãåòè, íî íàé-÷åñòî òå ñå ÿäàò âúâ ôîðìàòà íà ñóïà, â êîÿòî èìà ðàçëè÷íè çåëåí÷óöè, ãúáè, ðèáà èëè ìåñî. Ìîæå ñúùî òàêà è äà ñà ïúðæåíè. Ïî âðåìå íà òðàäèöèîííàòà íîâà ãîäèíà ïúê åäíî îò íàé-ðàçïðîñòðàíåíèòå ÿñòèÿ ñà ñïåöèàëåí âèä ñïàãåòè, êîèòî ñà ïî-äúëãè îò îáèêíîâåíèòå è ñå íàðè÷àò „ñïàãåòè íà äúëãîëåòèåòî". Ñïîðåä îáè÷àÿ, êîëêîòî ïî-äúëãè ñà òå, òîëêîâà ïî-äúëúã è áëàãîïîëó÷åí ùå å æèâîòúò íà òåçè, êîèòî ãè êîíñóìèðàò.

È òàé êàòî ñïàãåòèòå îòäàâíà âå÷å ñà èçêëþ÷èòåëíî ðåíòàáèëåí ïðîäóêò, â Êèòàé èìà ìíîæåñòâî ôèðìè çà òÿõíîòî ïðîèçâîäñòâî, è åñòåñòâåíî â áîðáàòà çà ïðèâëè÷àíå íà êëèåíòè ïå÷åëÿò íàé-îðèãèíàëíèòå. Íàñêîðî ïîïàäíàõ íà åäíà ìàðêà ïîëóãîòîâè ñïàãåòè, êîÿòî íîñåøå çàøåìåòÿâàùîòî èìå „Èçâúíçåìíè ñïàãåòè", ïðè òîâà èçïèñàí íà àíãëèéñêè è îíàãëåäåí ñ ìàëêè çåëåíè ÷îâå÷åòà, ÿäÿùè êèòàéñêîòî íàöèîíàëíî ÿñòèå, ðàçáèðà ñå ñ êëå÷êè.

Ñ òîâà, ñêúïè ïðèÿòåëè, ïðèêëþ÷âà äíåøíàòà íè ñðåùà â ðóáðèêàòà „Êàëåéäîñêîï". Äî ÷óâàíå îò ìåí – Òîäîð, â åôèðà íà Ðàäèî Êèòàé çà ÷óæáèíà.