Скъпи приятели, след няколко дена е празникът Юансяодзие, с което се отбелязва края на оживеното празнуване на Китайската Нова година. Днес, аз, Тея, ще ви разкажа по-подробно за празника Юансяо, който е по-познат като Празник на фенерите. Този празник се чества на 15-ия ден след Лунната Нова година. Двете наименования на празника нямат нищо общо помежду им, но се използват наравно и показват двете най-главни страни на празника. И в градовете, и в селата, на този ден се правят специални празненства, като празникът достига апогея си вечерта, когато навсякъде грейват най-различни фенери.

Вечерта на празника всички улици и паркове са украсени с фенери. Хората излизат навън за да се любуват на красиво изработените фенери, да отгатват гатанки и да ядат Юансяо. Този обичай, който се предава от поколение на поколение вече от повече от хилядолетие, отбелязва втория връх в 15-дневния период на непрекъснати празнувания, който започва от Нова година. Самият празник датира от династия Хан, около начало на новата ера.

Юансяо представляват специално лакомство за празника на фенерите. Според преданията, Юансяо е взело името на една наложница на император Уди от династия Хан. Това лакомство представлява сладко пълнено топче, чието тесто се прави от брашно от лепкав ориз и сладък пълнеж. Поради голямото разпространение на този десерт, празникът на фенерите е познат и под това име.

Юансяо e лепкав, сладък и кръгъл на форма, с което символизира единението на семейството, пълнотата и завършеността, както и щастието. Ако сте слушали или чели в Интернет страницата ни статията ми за Дунджъ – Празника на зимното слънцестоене в края на декември, можете да се сетите, че всъщност сладките или солени топчета Дунджъ много приличат на Юансяо, до степен, че са на практика еднакви. Това се обяснява с разнообразните пълнежи на двата десерта, които всеки подбира според вкуса си, така че вече са се размили разликите между тях. Освен това, и двата вида лакомства символизират главно благополучието и единението и вече им се приписват допълнителен смисъл, според дадения празник.

За съжаление, в България, доколкото ми е известно, не можете да намерите Юансяо поради особеностите на приготвянето им. в Китай сладките топчета се приготвят домашно или, за по-голямо улеснение, се закупуват охладени в местните открити пазари или супермаркети. Те се продават вече целогодишно, но на самия празник на фенерите навсякъде може да се видят купища бели замразени топчета. Юансяо се приготвят с различни пълнежи, като най-разпространен е този с черен сусам. Освен това, има и Юансяо с китайски фурми, кокосови стърготини, шоколад, даже със зелени водорасли и др. За удобство, сега в китайските магазини се продават готови набори от брашно от лепкав ориз и различни видове пълнежи.

За тези, които обичат да готвят и да експериментират с нови ястия, сега ще ви дам рецептата за най-разпространения вид Юансяо.

Необходими продукти: 4 и ? ч.ч. (500 г.) брашно от лепкав ориз, 200 г. масло, 200 г. черен сусам на прах, 250 г. захар, 1 с.л. алкохол. (брашното от лепкав ориз, както и черния сусам, можете да закупите от китайските магазини. Ако сусамът е на семена, можете да го смелите с кухненския робот или счукате в хаванче)

Начин на приготвяне:

1. Смесете омекналото масло със сусама на прах, захарта и алкохола. Добре е да загреете леко сместа, само докато маслото поеме останалите съставки, без да се разтопи. Направете малки топчета по около 10 г. всяко.

2. Вземете ? чаша от брашното от лепкав ориз. Добавете в нея вода и месете, докато получите гладко тесто. Сложете го във вряща вода, докато стане готово. Оставете го да се охлади. След това добавете останалата част от брашното, както и вода и месете, до омекване на тестото.

3. Откъсайте от тестото парченца по около 10 г. всяко. Оформете ти ги като топчета с ръцете си и направете в тях дупка, като спирала на охлюв. Сложете вътре сусаменото топче и затворете добре.

4. Варете Юансяо във вряща вода. Много е важно да разбърквате постоянно само в една посока, когато започната да врят. Когато те изплуват на повърхността, варете още 1 мин. на по-слаб огън.

Освен Юансяо, на Празника на фенерите се сервират и някои други специални неща, които се различават по райони. Например, в провинция Шаанси хората пият чай Юансяо, който представлява супа от сварено брашно със зеленчуци и плодове; в Хънан хората пък отдават предпочитание на мармалад от китайски фурми; в Юнан хората предпочитат бобено тесто.

На Празника на фенерите, разбира се, най-важното забавление е окачването на фенери и любуването на нощната гледка. Също така, има и представления на традиционни изкуства и празничен панаир. Особено по селата, се вдига невероятен шум от гонгове и барабани, (както се казва, бият се сто гонга и барабана), надуват се цимбали и се пускат фойерверки. Представленията включват традиционно китайските танц янгъ с барабани, танц на лъвовете, яздене на бамбукови коне, театрални представления, тичане с лодки от плат и ходене на кокили. Обикновено също има и демонстрации на бойни изкуства. Гатанките пък са отделен, много интересен елемент на празненството, като са разделени по видове и са много забавни и хитроумно съставени.

Накрая нека да ви пожелая всичко най-добро и много радост в живота!