Добре дошли в рубриката „Слушайте Вей" в серията „Истории за откритията".

Скъпи приятели, в началото на днешната рубрика искам най-напред да благодаря на слушателския ни клуб в Каспичан, на председателя на клуба г-жа Райна Дочева, на старателния помощник на клуба Добромир, за прекрасните новогодишни подаръци, картички и благопожелания. Въпреки че сега не водя „Пощенска кутия", но продължавам да усещам постоянната ви подкрепа и помощ към мен, за което ви благодаря от все сърце!

От започването на серията „Истории за откритията" в тази рубрика, вече излъчихме три предавания. Искрено се надявам да ми пишете вашите мнения за новата серия, дали ви харесва или не? Какво ви е най-интересно? Какво мога да направя за вас в рубриката? Нека предаванията на нашето Радио да бъдат винаги най-стабилната и здрава връзка между Китай и България, между нас!

Скъпи приятели, в останалите минути искам накратко да ви запозная с най-древните технологии за съхраняване на храна, защото след като човечеството започнало да трупа храни, проблемът – как да ги съхраняват за следващия път става важна и трудна задача.

Използване на природните условия за съхраняването на храни е най-древния начин. Например, зърнените храни се изсушават на слънце, а в древна Палестина и Месопотамия, смокините и гроздето също се изсушавали на слънце. Постепенно, хората забелязали, че вятър също може да изсушава храна, само че понякога от вътрешната влажността вътре в продукта, храната плесенясвала.

В сухите райони, хората изпичат храни за да ги съхраняват Много националности развиват изпичането на храни във вид готварско изкуство, защото печенето не само изсушава месото и отделя тлъстините, но и може да придаде и специален аромат на месото. А в Близкия изток, хората слагат плодове и зеленчуци в горещите пясъци, за да ги изсушат.

Освен тези начини, консервирането и замразяването също се използват за съхраняване на храни. Тези две технологии са открити от древните китайци. Те използват семки на лотос, вид бяла, твърда, но много лека ядка, за да проверят дали храната вече е консервирана добре. А в специални помещения, които обикновено са изградени дълбоко под земята, пазят извадените от замръзналите реки големи парчета лед, с цел през горещото лято да съхраняват меса или охлаждат плодове и зеленчуци.