Във все по-застудяващото се време често ни се приисква, а и се налага да пием чай. Аз, Тея, нееднократно съм ви говорила за особеностите на чаената култура в Китай, а днес ще ви разкажа малко повече за традиционния съд за чай.

За тези, които са били в Китай, са забелязали, че повечето китайци, независимо на работа или на разходка, имат до себе си големи стъклени съдове, наподобяващи буркани, с чаени листенца. Това, разбира се, е най-практичната форма на съд за чай.

Но когато китайците сядат да се насладят специално на чай, те или използват сложни комплекти за чай, или един особен съд, за който искам да ви разкажа.

Този традиционен съд за чай е всъщност сам по себе си комплект от 3 части, като се състои от разлята чаша-купичка, капаче и паничка. Този комплект е всъщност най-простия, но може би най-необичания начин за запарване на чай. Той е толкова специфичен, че когато се появява в чужбина, буди истинско учудване. Някои чужденци са го използвали за захарница или за чаши за алкохол.

Според историческите записки, този чаен набор е изобретен през VІІІ в., през династия Тан от Цуей Нин, управител и върховен главнокомандващ на Съчуан. Към ХІV в. той вече е разпространен в цял Китай. Този комплект се изработва само от порцелан и може да е украсен с различни декорации.

За правенето на обикновен чай с него няма някакви особени правила - просто слагате щипка чаени листенца вътре, заливате с гореща вода и можете да се наслаждавате на напитката, като за да сръбнете от купичката поставяте капачето леко косо за да има тясен процеп, който да позволява чая да излезе, но пък пречи на листенцата, които остават вътре. Разбира се, веднага ще усетите предимството на този комплект пред обикновените чаши за чай: паничката помага да се държи и разнася устойчиво чашата, без да се разлива. Чаената купичка позволява пък чаените листенца да се завъртят из нея, докато се налива вода. Капачето пази чая горещ, както и да не влиза прах вътре. А от друга страна, понеже не покрива плътно, то позволява въздуха да преминава. Също така, капачето се използва да се избутват листата за да не бъдат глътнати.

Не за пренебрегване е и употребата на този комплект при студено време, защото хем чаят се запазва горещ, хем можете да си стоплите ръцете.

При по-сложния метод на правене на чай, след като листенцата са заляти с гореща вода, водата веднага се излива обратно през цепката между купичката и капачето. След това се вдъхва ароматът на горещите листенца през процепа или като се махне капачето. Разбира се, трябва да се внимава да не се изгорите, тъй като така заляти за миг листенца дават силна гореща пара.

След малко, като се сметне, че ароматът на чая е попил в купичката, пак се налива гореща вода, но много внимателно по стената на купичката за да се смесят по-добре листенцата.

Купичката се захлупва и се оставя за няколко минути, в зависимост от типа чай, след което вече може да се пие през процепа. Както знаете, след като чаят бъде изпит, може да се добави неколкократно вода, докато се чувства вкуса на напитката. Истинските познавачи и ценители не забравят да вдъхват аромата на напитката всеки път, като се налее нова порция гореща вода, защото се смята, че ароматът се мени от порция до порция.

Подобни комплекти за чай се продават навсякъде в страната и красиво оформените купички са особено подходящ подарък за приятели.