• Ð Ð°Ð´Ð¸Ð¾ Китай за чужбина• Ð Ð°Ð´Ð¸Ð¾ Китай за чужбина
China Radio International
Íîâèíè îò
     ñòðàíàòà
Íîâèíè ïî ñâåòà
Èêîíîìèêà
Êóëòóðà
Íàóêà è Òåõíîëîãèè
Ñïîðò
Äðóãè
[Ñïîðòåí ñâÿò]
   -- Íîâèíè
   -- Àòëåòè
[Ñîöèàëåí æèâîò]
   -- Àêöåíòè íà ñåäìèöàòà
   -- Ñîöèàëíà èíôîðìàöèÿ
[Ïîãëåä êúì ñöåíàòà]
[Ñèíîâå è äúùåðè íà âåëèê Êèòàé]
   -- Ñèíîâå è äúùåðè íà âåëèê Êèòàé
[Çàáàâíè ìèíóòè]
   -- Çàáàâíè ìèíóòè
[Àðõèâ]
    -- Ñëóøàéòå Âåé
    --  Ïîãëåä êúì ñöåíàòà 
    -- Ñïîðò
    -- Ó äîìà
    --
Ïåêèí 2008
    -- Íà ôîêóñ
    -- 300 ñåêóíäè ñ Âåëèí
[Êàëåéäîñêîï]
[Õîíêîíã è Ìàêàî]
    -- Õîíêîíã è Ìàêàî
(GMT+08:00) 2006-10-12 17:55:18    
Çëàòíè êåñòåíè

cri

Çäðàâåéòå, ñêúïè ñëóøàòåëè! Àç ñúì Òåÿ è ñå ðàäâàì äà ñå ñðåùíåì äíåñ ïàê "Ó äîìà"!

Ñåãà â Ïåêèí å íàé-êðàñèâèÿò ñåçîí çà öÿëàòà ãîäèíà, âðåìå, â êîåòî å íàé-ëåñíî äà ñå âëþáèø îò ïðúâ ïîãëåä â ãðàäà. Åäèí îò åëåìåíòèòå íà î÷àðîâàíèåòî íà òîçè ñåçîí å ïðèÿòíèÿ ìèðèñ íà íåùî âêóñíî, äîíàñÿíî ñ åñåíèÿ âÿòúð. Òîçè äèì ñå âäèãà îò ìíîãîáðîéíèòå îòêðèòè ïåùè çà êåñòåíè, êîèòî èçïúëâàò öåëèÿ ãðàä, êàòî ïðåä íàé-èçâåñòíèòå îò òÿõ âèíàãè èìà îïàøêè. Ðàçáèðà ñå, ñòàâà äóìà çà äåñåðòíèòå êåñòåíè, à íå çà ëåêàðñòâåíèòå èëè ïîçíàòèòå êàòî êîíñêè êåñòåíè, êîèòî ñà äîñòà ãîð÷èâè íà âêóñ.

Êåñòåíèòå, êîèòî ñà ñ èçêëþ÷èòåëíî âèñîêî ñúäúðæàíèå íà âëàêíà è âèòàìèí Ñ, çàñëóæàâàò ïî-âàæíî ìÿñòî â õðàíèòåëíèÿ ðåæèì íà õîðàòà. Òå ñà åäèíñòâåíèòå ÿäêè ñúñ çíà÷èòåëíî ñúäúðæàíèå íà âèòàìèí Ñ è çà ãîëÿìî ó÷óäâàíå, 100 ãð. êåñòåíè ñúäúðæàò ñúùî òîëêîâà âèòàìèí Ñ, êîëêîòî è 100 ãð. ëèìîíè! Òîâà ãè ïðàâè äîáðè ïîìîùíèöè â èçãðàæäàíåòî íà èìóíèòåò êúì èíôåêöèè, îñîáåíî ïðè îáèêíîâåíèòå íàñòèíêè. À òúé êàòî òîçè âèòàìèí ïîìàãà è çà îáðàçóâàíåòî íà êîëàãåí, êîéòî ïúê å âàæåí çà äîáðîòî ñúñòîÿíèå íà êîæàòà, ñúîòâåòíî êåñòåíèòå ñïîìàãàò çà ïî-äîáúð âèä íà êîæàòà.

Ìèíåðàëèòå â êåñòåíèòå, îñîáåíî ôîñôîð è êàëèé, ñà ìíîãî âàæíè çà ðàáîòàòà íà íåðâèòå, êîíòðîëà íà ìóñêóëèòå è êðúâíîòî íàëÿãàíå, êàêòî è çà ñúðäå÷íîòî çäðàâå.

Îñâåí òîâà, êåñòåíèòå ñúäúðæàò è ñïåöèàëíè àíòèîêñèäàíòíè ñúñòàâêè, êîèòî ïúê ñå áîðÿò ñ ðàê, ñúðäå÷íè çàáîëÿâàíèÿ è ñòðåñ, êàêòî è çàñèëâàò âåíöèòå è êîñòèòå.

Îùå â íàé-ñòàðèòå êíèãè ïî êèòàéñêà ìåäèöèíà ïúê ñå ãîâîðè çà ìåäèöèíñêàòà ñòîéíîñò íà êåñòåíèòå, êàòî òå ñå îïðåäåëÿò, ÷å ñà èçêëþ÷èòåëíî ïîëåçíè çà ïîäõðàíâàíå íà áúáðåöèòå, à îò òàì è íà æèçíåíàòà åíåðãèÿ; ñúùî òàêà, òå ïðèäàâàò ñèëà íà êðàéíèöèòå è çàçäðàâÿâàò êðúñòà, ïîäîáðÿâàò êðúâîîáðàùåíèåòî è ò.í., çàòîâà ñå ñìÿòàò çà åäíî îò íàé-äîáðèòå ñðåäñòâà çà îáùî çàñèëâàíå íà îðãàíèçìà è îçäðàâÿâàíå ïðè áîëåñò.

Îò äðóãà ñòðàíà, ïî êàëîðèéíî ñúäúðæàíèå êåñòåíèòå ñå äîáëèæàâàò äî òîâà íà îðèçà è ïøåíè÷íîòî áðàøíî, êîåòî çàåäíî ñ âèñîêîòî èì ñúäúðæàíèå íà ôèáðè ãè ïðàâÿò ìíîãî ïîäõîäÿùà õðàíà çà âñÿêàêâè õîðà.

Êåñòåíèòå çàäúëæèòåëíî ñå ÿäàò ïðèãîòâåíè, çàùîòî â ñóðîâ âèä ñúäúðæàò âèñîêî íèâî íà òàíèíîâà êèñåëèíà, êîÿòî ïðåäèçâèêà ñìóùåíèÿ â õðàíîñìèëàíåòî. Òå ìîãàò äà ñå ÿäàò ïå÷åíè, ñëàäêè èëè â êîìáèíàöèÿ ñ äðóãè õðàíè, êàòî ñïîðåä äèåòîëîçèòå, òå íàé-äîáðå ñå ñú÷åòàâàò ñ ïðîòåèíîâè ïðîäóêòè, íàïðèìåð ìåñî. Çà ðàçëèêà îò äðóãèòå ÿäêè, òå èìàò ïî-ìàëêî ñúäúðæàíèå íà ìàçíèíè è ïðîòåèíè, à â ñúùîòî âðåìå ñà áîãàòè íà ôèáðè.

Êîãàòî èçáèðàòå ïðåñíè êåñòåíè, ñå óâåðåòå, ÷å ñà òâúðäè íà ïèïàíå è òåæàò â ðúêàòà, áåç ïðàçíî ïðîñòðàíñòâî ìåæäó ÷åðóïêàòà è ÿäêàòà.

Àêî ðåøèòå ñàìè äà ñè ãè èçïå÷åòå âêúùè, âçåìåòå îñòúð íîæ è ãî çàáîäåòå ïðåç ÷åðóïêàòà, êàòî ãî îïðåòå â ÿäêàòà. Òîâà ïîìàãà çà áåëåíåòî ïðåäè ÿäåíå. Ïå÷åòå çà ïîëîâèí ÷àñ âúâ ôóðíà íà 180 Ñ. Êàòî èçâàäèòå è êåñòåíèòå ñå ïîîõëàäÿò, ìàõíåòå ÷åðóïêàòà è âúòðåøíàòà òúíêà öèïà, êîÿòî ñúùî íàãàð÷à. Îñâåí òîâà, êåñòåíèòå ìîãàò è äà ñå âàðÿò è äà ñà ÷àñò îò ðàçëè÷íè ÿñòèÿ.

 Åâðîïà çà íàé-ãîëåìè ïîòðåáèòåëè íà êåñòåíèòå â êóëèíàðèÿòà ñå ñìÿòàò Ôðàíöèÿ, êàêòî è Èòàëèÿ è Èñïàíèÿ. Ïðè òÿõ êåñòåíèòå ó÷àñòâàò â ÿñòèÿ è äåñåðòè, â ìàãàçèíèòå ñå ïðîäàâàò êåñòåíè â êîíñåðâà, êàêòî è áðàøíî îò êåñòåíè, ñ ïîìîùòà íà êîèòî ìîãàò äà ñå ïðèãîòâÿò íàé-ðàçíîîáðàçíè çäðàâîñëîâíè õðàíè. Ñúñ ñèãóðíîñò ùå ìîæåòå äà íàìåðèòå ðàçëè÷íè ðåöåïòè, à äíåñ àç ùå âè äàì åäíà ïðîñòà ðåöåïòà îò êèòàéñêàòà êóõíÿ ñ ó÷àñòèåòî íà òàçè ÷óäåñíà ÿäêà.

Ìåäåíè êåñòåíè

Íåîáõîäèìè ïðîäóêòè: 20 êåñòåíà, íåáåò øåêåð èëè åäðà êðèñòàëíà çàõàð, ìàëêî ï÷åëåí ìåä (òî÷íèòå ïðîïîðöèè çàâèñÿò îò âêóñà íà ïðèãîòâÿùèÿ)

Íà÷èí íà ïðèãîòâÿíå: Ïîïàðåòå êåñòåíèòå ñ âðÿëà âîäà, êîåòî ñïîìàãà çà ñâàëÿíåòî íà êàôÿâàòà èì ÷åðóïêà. Ñëîæåòå âîäà äà ñå âðè çàåäíî ñ íåáåò øåêåðà è ñëåä êàòî çàâðè, ïóñíåòå âúòðå îáåëåíèòå êåñòåíè. Ñëåä êàòî òå çàïî÷íàò äà îíþìåêâàò, ãè èçâàäåòå. Îòäåëíî ðàçðåäåòå ìåäà â ñòóäåíà âîäà è äîáàâåòå âúòðå ñâàðåíèòå êåñòåíè. Îñòàâåòå ãè äà ñå êèñíàò 4-8 ÷àñà è ñà ãîòîâè.

À ñåãà ùå âè ðàçêàæà åäíà êèòàéñêà ïðèò÷à, â êîÿòî ïðèñúñòâàò êåñòåíè è ïîóêàòà îò êîÿòî èìà ñõîäåí àíàëîã â áúëãàðñêàòà êóëòóðà. Íà êèòàéñêè òÿ çâó÷è "õóî äæóí ÷þ ëè" èëè "âàäÿ êåñòåíè îò îãúíÿ". Âñúùíîñò òîâà å ïîçíàòàòà îò íàé-äðåâíè âðåìåíà áàñíÿ çà ìàéìóíàòà, êîÿòî íàêàðàëà êîòêàòà äà è âàäè êåñòåíè îò îãúíÿ. Òÿ ñå èçïîëçâà çà ñëó÷àè, êîãàòî ñå âúçïîëçâàò îò óñèëèÿòà íà íÿêîãî, áåç òîé äà ïîëó÷èêàêâàòî è äà å áèëî íàãðàäà.

Åäíà ìàéìóíà è åäíà êîòêà âèäÿëè ïåù, â êîÿòî ñå ïå÷ÿëè êåñòåíè. Îò òàì ñå âäèãàë àðîìàòåí äèì, íî è îãúíÿò ïëàìòÿë áóéíî, òàêà ÷å áèëî òðóäíî äà ñå èçêàðàò êåñòåíè îò ïåùòà. Òîãàâà íà ìàéìóíàòà è õðóìíàëà èäåÿ è òÿ êàçàëà íà êîòêàòà:"Âñè÷êè ãîâîðÿò, ÷å êîòêèòå ñòå ãîëåìè ñòðàõëèâöè, ÿ äà òå âèäÿ, äàëè ìîæåø äà èçêàðàø êåñòåíè îò îãúíÿ!" Êîòêàòà, çà äà ïîòâúðäè ñìåëîñòòà ñè, ïðîòåãíàëà ëàïà â îãúíÿ è ñãðàá÷èëà íÿêîëêî êåñòåíà. Íî îãúíÿò ïîäïàëèë êîçèíàòà íà ëàïàòà è êîòêàòà çàìÿóêàëà îò áîëêà è èçïóñíàëà êåñòåíèòå. Ìàéìóíàòà áúðçî ãè ñãðàá÷èëà è èçÿëà.

Òîâà áåøå êðàòêîòî ìè ïðåäñòàâÿíå çà êåñòåíèòå.  Áúëãàðèÿ èìàìå êóëòèâèðàíè è ïîëóäèâè íàñàæäåíèÿ íà êåñòåíè, çàòîâà çàùî íå èçëåçåòå íÿêîé ïî÷èâåí äåí íà ðàçõîäêà òàì, íå ñè íàáåðåòå ïðåñíè êåñòåíè è ñè ãè èçïå÷åòå íà æàð? Âêóñúò èì å íàèñòèíà íåïîâòîðèì! Ñàìî äà ïðåäóïðåäÿ, ÷å ùå å äîáðå äà ñè íîñèòå ðúêàâèöè, çàùîòî êåñòåíèòå ñà ïîêðèòè ñ áîäëèâà îáâèâêà.

Îò ìåí, Òåÿ, ïîæåëàíèÿ çà ìíîãî õóáàâè åñåííè äíè!