• Ð Ð°Ð´Ð¸Ð¾ Китай за чужбина• Ð Ð°Ð´Ð¸Ð¾ Китай за чужбина
China Radio International
Íîâèíè îò
     ñòðàíàòà
Íîâèíè ïî ñâåòà
Èêîíîìèêà
Êóëòóðà
Íàóêà è Òåõíîëîãèè
Ñïîðò
Äðóãè
[Ñïîðòåí ñâÿò]
   -- Íîâèíè
   -- Àòëåòè
[Ñîöèàëåí æèâîò]
   -- Àêöåíòè íà ñåäìèöàòà
   -- Ñîöèàëíà èíôîðìàöèÿ
[Ïîãëåä êúì ñöåíàòà]
[Ñèíîâå è äúùåðè íà âåëèê Êèòàé]
   -- Ñèíîâå è äúùåðè íà âåëèê Êèòàé
[Çàáàâíè ìèíóòè]
   -- Çàáàâíè ìèíóòè
[Àðõèâ]
    -- Ñëóøàéòå Âåé
    --  Ïîãëåä êúì ñöåíàòà 
    -- Ñïîðò
    -- Ó äîìà
    --
Ïåêèí 2008
    -- Íà ôîêóñ
    -- 300 ñåêóíäè ñ Âåëèí
[Êàëåéäîñêîï]
[Õîíêîíã è Ìàêàî]
    -- Õîíêîíã è Ìàêàî
(GMT+08:00) 2006-08-24 17:48:22    
Êàôÿâàòà çàõàð â Êèòàé

cri

Çäðàâåéòå, ñêúïè ñëóøàòåëè! Äîáðå äîøëè "Ó äîìà"! Àç ñúì Òåÿ è äíåñ ùå ïðîäúëæèì äà ñè ãîâîðèì çà åäíî îò íåùàòà, êîåòî âíàñÿ ñëàäîñò â æèâîòà íè â ïðåêèÿ ñìèñúë íà äóìàòà – çàõàðòà.

Ïðåäíèÿò ïúò âè ðàçêàçàõ çà èíòåðåñíèÿ òúðãîâñêè îáè÷àé â Êèòàé, ñúùåñòâóâàë âåêîâå íàðåä – ò.íàð. "óäðÿì ïî çàõàðòà". ×ðåç òîçè îáè÷àé âè çàãàòíàõ òåìàòà çà çàõàðòà, êîÿòî ñå óïîòðåáÿâà â Êèòàé. Âñúùíîñò, äî ñúâñåì ñêîðî êèòàéöèòå êîíñóìèðàõà ãëàâíî è îñíîâíî ò.íàð. êàôÿâà çàõàð, ò.å. íåðàôèíèðàíà. Ñåãà, ñ ïàäàíåòî íà öåíàòà íà ðàôèíèðàíàòà è ïîâèøàâàíåòî íà æèçíåíîòî ðàâíèùå è ïîòðåáëåíèåòî íà íàñåëåíèåòî â ñòðàíàòà, áÿëàòà çàõàð çàåìà ïî÷òè ñúùîòî ïîëîæåíèå, êàêòî è ïðè íàñ â Áúëãàðèÿ. Ñúùåâðåìåííî îáà÷å è, çà ðàçëèêà îò íàñ, êàôÿâàòà çàõàð â Êèòàé å çàïàçèëà ìÿñòîòî ñè íà ïîëåçåí ïðîäóêò è ñå ïðîäàâà âúâ âñåêè åäèí ñóïåðìàðêåò.

Ñåãà ùå âè ðàçêàæà, ñ êàêâî å òÿ ïîëåçíà è êàê ÿ èçïîëçâàò êèòàéöèòå. Ìåæäóâïðî÷åì, êàôÿâà çàõàð â Áúëãàðèÿ ìîæå äà ñå íàìåðè â äèàáåòè÷íèòå ìàãàçèíè è â ãîëåìèòå ñóïåðìàðêåòè, òàêà ÷å ïðè æåëàíèå ìîæå äà ñå ñíàáäèòå ñ íåÿ.

Êàôÿâàòà çàõàð, êîÿòî â Êèòàé ñå íàðè÷à ÷åðâåíà çàõàð 'õóíòàí', ñå ïðîèçâåæäà ñàìî ïî åñòåñòâåí íà÷èí – ìàøèíèòå ñå èçïîëçâàò åâåíòóàëíî çà ïðåñîâàíå íà çàõàðíàòà òðúñòèêà çà èçâëè÷àíå íà ñîêà è, êîéòî ñëåä òîâà ñå âàðè.  íåÿ íå ïðèñúñòâàò íèêàêâè âðåäíè õèìè÷åñêè âåùåñòâà êàòî ðàçëè÷íè êèñåëèíè, êîíñåðâàíòè, èçáåëâàùè âåùåñòâà è ìîäèôèêàòîðè. Òÿ èìà âèñîêà êàëîðèéíà ñòîéíîñò, íî â íåÿ ñå çàïàçâàò âñè÷êè åñòåñòâåíè ìèíåðàëè è âèòàìèíè îò ñîêà íà çàõàðíàòà òðúñòèêà. Ìåæäóâïðî÷åì, ïðåäïîëàãàì, âñè÷êè çíàåòå, ÷å ìíîãî îò áîëåñòèòå â ñúâðåìåííèÿ ñâÿò ñå äúëæàò íà óïîòðåáàòà íà ðàôèíèðàíè õðàíè êàòî çàõàð, îëèî è ñîë. Çàòîâà å ìíîãî âàæíî ïî âúçìîæíîñò äà äîáàâèì â õðàíàòà ïîâå÷å åñòåñòâåíè õðàíèòåëíè âåùåñòâà.

Íåðàôèíèðàíàòà çàõàð ìîæå äà ñå èçïîëçâà ïî ñúùèÿ íà÷èí êàòî áÿëàòà êàòî ïîäñëàäèòåë çà íàïèòêè è â êóëèíàðèÿòà, êàòî ïðèäàâà ñúùàòà íàñèòåíà ñëàäîñò, êàêòî è áÿëàòà çàõàð.

 ñòàðèòå êíèãè ïî êèòàéñêà ìåäèöèíà ñå óïîìåíàâà êàôÿâàòà çàõàð, êàòî ñå êàçâà, ÷å òÿ ñå èçâëè÷à îò òðúñòèêà è å îò ïîëçà çà õîðàòà.  äðóã ìåäèöèíñêè ñïðàâî÷íèê âå÷å ñå äàâà ïî-ïúëíà èíôîðìàöèÿ çà íåÿ, êàòî ñå êàçâà, ÷å òÿ å îò ïîëçà çà æëú÷êàòà è ÷åðíèÿ äðîá, ïîäõðàíâà êðúâòà è ÿ êàðà äà öèðêóëèðà ïî-äîáðå, êàðà äà ñå èçõâúðëÿò óòàéêèòå è äà ñå ïðåìàõâàò çàäðúñòâàíèÿòà ïî ðàçëè÷íèòå ïúòèùà, ñúùî è äà ñå ìàõíå èçëèøíàòà âëàãà â îðãàíèçìà.

Ñðåä ïîëåçíèòå âåùåñòâà ñà êàëöèé è æåëÿçî, êîèòî ñà àáñîëþòíî íåîáõîäèìè íà îðãàíèçìà.  òàáëèöàòà íà àòîìíèÿ ñïåêòúð íà êàôÿâàòà çàõàð ïúê ñå âèæäàò ìíîãî íàé-ðàçëè÷íè ìèíåðàëè, êàòî íÿêîè îò òÿõ èìàò ìíîãî ñèëíîèçÿâåíè ñâîéñòâà çà ñúçäàâàíå íà êðúâ.

Êèòàéñêàòà ìåäèöèíà ñìÿòà, ÷å ñëåä ðàæäàíåòî íà äåòå, â òÿëîòî íà æåíàòà îñòàâàò ìíîãî óòàéêè, âñè÷êè ïóëñîâå ñà îòñëàáåíè è êîðåìíàòà îáëàñò å ìíîãî áîëåçíåíà. Òå ïðåäïèñâàò íÿêîè òðàäèöèîííè ñðåäñòâà çà ðàçðåøàâàíåòî íà òåçè ïðîáëåìè, êàêòî è çà ñâèâàíåòî íà ìàòêàòà, êàòî çàäúëæèòåëíî ïðè ïðèåìà íà îòâàðàòà â íåÿ òðÿáâà äà ñå äîáàâè êàôÿâà çàõàð, ñ öåë äà ñå ïðåìàõíå èçëèøíàòà âëàãà è òàêà äà ñå ïîñòèãíå ñïèðàíå íà áîëêèòå.  òîçè ñëó÷àé ìîæå äà ñå ïèå è ñàìî òîïëà âîäà ñ ðàçòâîðåíà êàôÿâà çàõàð âúòðå.  Êèòàé ñúùåñòâóâà îáè÷àé è äîñåãà, ñëåä ðàæäàíåòî íà äåòå, ñúñåäèòå è ðîäíèíèòå äà çàíàñÿò íà ðîäèëêàòà íÿêàêâà îòâàðà ñ êàôÿâà çàõàð è ñâàðåíî ÿéöå.

Âñúùíîñò àêî êàôÿâàòà çàõàð èìà çàãðÿâàù õàðàêòåð, íà êîåòî ñå äúëæàò ïîëåçíèòå è ñâîéñòâà â îòñòðàíÿâàíåòî íà âðåäíèòå âåùåñòâà îò îðãàíèçìà è ïîäõðàíâàíåòî íà êðúâòà, òî áÿëàòà çàõàð å ñ íåóòðàëåí õàðàêòåð è íå ìîæå äà ïîñòèãíå åôåêòà íà íåðàôèíèðàíàòà, âúïðåêè ñëàäêèÿ ñè âêóñ.

Ñåãà íàâñÿêúäå å ëÿòî è å äîñòà òîïëî, êîåòî êàðà ìíîãî õîðà ïîñðåäñòâîì êëèìàòèê äà íàìàëÿâàò ñèëíî òåìïåðàòóðàòà â îôèñà èëè æèëèùåòî. Òîâà ìîæå äà äîâåäå äî ò.íàð. "êëèìàòè÷íî çàáîëÿâàíå". Òîñå èçðàçÿâà â áîëêè â êîðåìà, ïîâðúùàíå èëè ðàçñòðîéñòâî, íàñòèíêà, ñõâàíàòè ðàìåíà è êðúñò è äð.  Êèòàé â òîçè ñëó÷àé ïðåäïèñâàò òðàäèöèîííàòà îòâàðà îò äæèíäæèôèë ñúñ çàõàð. Òÿ êàðà òÿëîòî äà ñå èçïîòè è äà íàìàëè òåìïåðàòóðàòà, äà ñòîïëè ñòîìàõà è äà ñïðå ïîâðúùàíåòî èëè ðàçñòðîéñòâîòî, êàêòî è äà ïðåìàõíå òîêñèíèòå. Àêî ÷åñòî ñå íàìèðàòå â êëèìàòèçèðàíè ïîìåùåíèÿ, ïèåíåòî íà òàçè îòâàðà ùå âè ïîìîãíå äà ïðåäîòâðàòèòå "êëèìàòè÷íîòî çàáîëÿâàíå".

Ñåãà ùå âè äàì îñíîâíàòà ðåöåïòà çà îòâàðàòà îò äæèíäæèôèë è êàôÿâà çàõàð, à ïîñëå ùå ïîÿñíÿ, êàê òÿ ñå ïðèëàãà ñïîðåä ñèìïòîìèòå: âçåìåòå 2-3 ïàð÷åòà ïî 3 ñì ïðåñåí äæèíäæèôèë è ãè íàñèòíåòå. Äîáàâåòå 2 ñ.ë. êàôÿâà çàõàð è âàðåòå îêîëî 20 ìèí. Ïèéòå 3 ïúòè íà ñåäìèöà, êàòî òîâà íå òðÿáâà äà ïðîäúëæàâà ïîâå÷å îò 2 ìåñåöà. Ïðåñíèÿò äæèíäæèôèë å ëþòèâ íà âêóñ, êîåòî êàðà ñúðöåòî äà áèå ïî-ó÷åñòåíî, êðúâíèòå ñúäîâå äà ñå ðàçøèðÿò è êðúâîîáðàùåíèåòî äà ñå çàñèëè. Òàêà öÿëîòî òÿëî ñå çàãðÿâà. À êàôÿâàòà çàõàð, êàêòî êàçàõìå âå÷å, å ñúñ çàãðÿâàù õàðàêòåð è ñïèðà áîëêèòå, êàêòî è ïîäõðàíâà êðúâòà. Òàçè ðåöåïòà íå å ïîäõîäÿùà ñàìî ïðè âúçïàëåíî ãúðëî.

Òàçè ðåöåïòà ìîæå äà ñå èçïîëçâà ñ äîáàâêà íà ñîë èëè îöåò çà áàíè íà êðàêàòà çà ëåêóâàíå íà íàñòèíêà èëè ïàê ñúñ ñúùèòå äîáàâêè çà êîïðåñè íà ñõâàíàòè îò ñòóäåíèÿ âúçäóõ êðúñò è ðàìåíà.  äâàòà ñëó÷àÿ òîâà âîäè äî çàãðÿâàíå è ñúîòâåòíî äî ïðåìàõâàíå íà íåðàçïîëîæåíèåòî.

Íàäÿâàì ñå, ÷å òåçè ñúâåòè ùå ñà âè îò ïîëçà. Àç, Òåÿ, âè æåëàÿ äà ñå ðàäâàòå íà ìíîãî äîáðî çäðàâå! Äî íîâè ñðåùè!