• Ð Ð°Ð´Ð¸Ð¾ Китай за чужбина• Ð Ð°Ð´Ð¸Ð¾ Китай за чужбина
China Radio International
Íîâèíè îò
     ñòðàíàòà
Íîâèíè ïî ñâåòà
Èêîíîìèêà
Êóëòóðà
Íàóêà è Òåõíîëîãèè
Ñïîðò
Äðóãè
[Ñïîðòåí ñâÿò]
   -- Íîâèíè
   -- Àòëåòè
[Ñîöèàëåí æèâîò]
   -- Àêöåíòè íà ñåäìèöàòà
   -- Ñîöèàëíà èíôîðìàöèÿ
[Ïîãëåä êúì ñöåíàòà]
[Ñèíîâå è äúùåðè íà âåëèê Êèòàé]
   -- Ñèíîâå è äúùåðè íà âåëèê Êèòàé
[Çàáàâíè ìèíóòè]
   -- Çàáàâíè ìèíóòè
[Àðõèâ]
    -- Ñëóøàéòå Âåé
    --  Ïîãëåä êúì ñöåíàòà 
    -- Ñïîðò
    -- Ó äîìà
    --
Ïåêèí 2008
    -- Íà ôîêóñ
    -- 300 ñåêóíäè ñ Âåëèí
[Êàëåéäîñêîï]
[Õîíêîíã è Ìàêàî]
    -- Õîíêîíã è Ìàêàî
(GMT+08:00) 2006-06-05 20:50:58    
Çà ÷àÿ –2

cri

Çà ïðèãîòâÿíåòî íà âêóñåí è àðîìàòåí ÷àé, îñâåí âèñîêîê÷åñòâåíà çàâàðêà ñà íåîáõîäèìè ñúùî è ïîäõîäÿùè ïðèáîðè çà ïðèãîòâÿíå íà ñâåæàòà íàïèòêà. Âêóñúò è àðîìàòúò íà êà÷åñòâåíèÿ ÷àé çàâèñÿò , êàêòî îò ñîðòà, òàêà è îò äîñòîéíñòâàòà íà ñúäîâåòå çà ïèåíå íà ÷àé. ×àåíèòå ñúäîâå ñà îò ãîëÿìî çíà÷åíèå çà ïðèãîòâÿíåòî íà ïðåêðàñåí ÷àé.

 äðåâíîñòòà ÷àåíèÿò ñåðâèç ñå å ñúñòîÿë îò ìíîãî êîìïîíåíòè. Çíàòíèòå ñåìåéñòâà îáèêíîâåíî ñà èìàëè ñåðâèçè îò ïî 20 ïðèáîðà, òúé êàòî è ïðîöåñúò íà ïðèãîòîâëåíèå íà íàïèòêàòà ñúùî áèë ñëîæåí.Ñ òå÷åíèå íà âðåìåòî, ÷àéíàòà öåðåìîíèÿ ìíîãîêðàòíî òúðïè èçìåíåíèÿ, êîèòî ñà ñúïðîâîäåíè è ñúñ ñìÿíà íà ÷àåíàòà ïîñóäà. Êèòàéñêèòå ñåðâèçè çà ÷àé ñà ìíîãî ðàçíîîáðàçíè è èìàò êàêòî ïðàêòè÷åñêî çíà÷åíèå, òàêà è åñòåòè÷åñêà ñòîéíîñò. Ïî âðåìå íà ÷àåïèòèåòî, õîðàòà ìîãàò äà ñå íàñëàæäàâàò íà àðîìàòà íà ÷àÿ, à ñúùî è äà ñå ëþáóâàò íà êðàñîòàòà íà ïðèáîðèòå. Åòî çàùî, êèòàéöèòå ïðèäàâàò ãîëÿìî çíà÷åíèå íà ÷àåíèòå ïðèáîðè. Ñ òå÷åíèå íà âðåìåòî òÿõíîòî èçïîëçâàíå , ñúõðàíÿâàíå, êîëåêöèîíèðàíå è îöåíêà, ñà ñòàíàëè â Êèòàé èñòèíñêà íàóêà.  ñúâðåìåíåí Êèòàé ñå èçïîëçâàò ãëàâíî 3 îñíîâíè âèäà ñúäîâå – îò ñòúêëî, îò ïîðöåëàí è îò ÷åðâåíà ãëèíà.

Ïúðâèòå â ñâåòà ñòúêëåíè ïðèáîðè çà ÷àé ñà îòêðèòè îò êèòàéñêè àðõåîëîçè ïðåç 1987 ã. â áóäèñòêèÿ õðàì Ôàìåí â ïðîâèíöèÿ Øàíñè. Òàì ïðè ðàçêîïêè å îòêðèò ÷àåí ñåðâèç, êîéòî ñà ïîëçâàëè â èìïåðàòîðñêèÿ äâîðåö ïî âðåìå íà äèíàñòèÿ Òàí (618-907 ã. ïð.í.å.). Òîé âêëþ÷âàë ñúùî è íàáîð îò ñòúêëåíè ÷àøêè è ÷èíèéêè çà ÷àé â ñâåòúë æúëòî-çåëåí öâÿò. Ïðîçðà÷íèòå ÷àåíè ïðèáîðè ïîçâîëÿâàëè äà ñå íàáëþäàâà îò âñè÷êè ñòðàíè ïðîöåñà íà çàâàðÿâàíå íà ÷àÿ. òîâà å ãëàâíîòî ïðåèìóùåñòâî íà ñòúêëåíèòå ñúäîâå çà ÷àé, òúé êàòî çà êèòàéöèòå å ìíîãî âàæåí ïðîöåñà íà ñúçåðöàíèå.

 äðåâíèòå âðåìåíà, ñòúêëåíàòà ïîñóäà å áèëà ðÿäêîñò è ñå å èçïîëçâàëà ñàìî â èìïåðàòîðñêèòå äâîðöè, à ñåãà òÿ å ìíîãî ðàçïðîñòðàíåí êîìïîíåíò îò äîìàøíèòå ñúäîâå. È òàêà, ÷àÿò ñå çàëèâà ñ âðÿëà âîäà, ìîæå äà ñå íàáëþäàâà êàê áàâíî ñå äâèæàò ëèñòàòà íà ÷àÿ â ïðîöåñà íà çàâàðÿâàíå, êàòî òó ñå èçäèãàò, òó ïàäàò íàäîëó êúì äúíîòî. Êîãàòî ëèñòàòà íàïúëíî ñå ðàçòâîðÿò è ïîñòåïåííî ñå ïîÿâè ñâîéñòâåíèÿ íà ÷àÿ àðîìàò íà èçèñêàíà ñâåæåñò, òîâà çíà÷è, ÷å ÷àÿò å âå÷å ãîòîâ. Òúé êàòî ñòúêëîòî å êðåõêî è áúðçî ñå íàãðÿâà, òî ïî ïðàâèëî ñå óïîòðåáÿâà çà çàâàðÿâàíå íà çåëåí è öâåòåí ÷àé, çàùîòî çà íåãî íå å íåîáõîäèìà ìíîãî ãîðåùà âîäà.

Äðåâíèÿò êèòàéñêè ïîðöåëàí å ïðî÷óò ïî öåëèÿ ñâÿò. Çà òîâà çàñëóãà èìà è ÷àÿò.Îùå ïðåç 1- âåê ïð.í.å., ïèåíåòî íà ÷àé èäâà íà ìîäà â Êèòàé, à â ðàçëè÷íèòå ÷àñòè íà ñòðàíàòà ñå ïîÿâÿâàò ìíîãîáðîéíè ïåùè çà èçðàáîòâàíå íà áèòîâè ïðåäìåòè, âêëþ÷èòåëíî è íà ñúäîâå çà ÷àé.Äî ïîÿâàòà íà ïîðöåëàíà, êèòàéöèòå èçïîëçâàëè êåðàìè÷íè ñúäîâå çà ÷àé. Òúé êàòî ðàçëè÷íèòå âèäîâå ÷àé, äàâàò ðàçëè÷åí öâÿò íà íàïèòêàòà, ñå ïîëó÷àâàò òúíêè ðàçëèêè â îòòåíúêà íà ÷àÿ, íà êîéòî êèòàéöèòå îáè÷àëè äà ñå ëþáóâàò. Åòî çàùî çà òÿõ öâåòúò íà ñúäîâåòå èìàë ãîëÿìî çíà÷åíèå.  åäíà ìîíîãðàôèÿ çà ÷àÿ îò 11 â. ïð.í.å., ñå äàâà âèñîêà îöåíêà íà íåáåñíîñèíèÿ ïîðöåëàí, êîéòî ïðèäàâàë íà ÷àåíàòà íàïèòêà î÷àðîâàòåëåí çåëåí öâÿò. Ïðåç 12 â. íà ìîäà áèë ÷åðíèÿò ïîðöåëàí, çàùîòî íà íåãîâèÿ ôîí ÷àÿò èçïúêâàë. Ïðåç 14 â. ñïîñîáèòå çà ïðèãîòâÿíå íà ÷àé îòíîâî ñå ïðîìåíÿò- öâåòúò íà ÷àÿ ñòàíàë áÿëî-æúëò. Òúé êàòî ÷åðíèòå ñúäîâå âå÷å íå ìîæåëè äà îòðàçÿò öÿëàòà öâåòîâà ãàìà , ïîïóëÿðíîñò ïîëó÷èë áåëèÿò ïîðöåëàí, à êåðàìè÷íèòå ñúäîâå ïîñòåïåííî èçëåçëè îò óïîòðåáà.