• Ð Ð°Ð´Ð¸Ð¾ Китай за чужбина• Ð Ð°Ð´Ð¸Ð¾ Китай за чужбина
China Radio International
Íîâèíè îò
     ñòðàíàòà
Íîâèíè ïî ñâåòà
Èêîíîìèêà
Êóëòóðà
Íàóêà è Òåõíîëîãèè
Ñïîðò
Äðóãè
[Ñïîðòåí ñâÿò]
   -- Íîâèíè
   -- Àòëåòè
[Ñîöèàëåí æèâîò]
   -- Àêöåíòè íà ñåäìèöàòà
   -- Ñîöèàëíà èíôîðìàöèÿ
[Ïîãëåä êúì ñöåíàòà]
[Ñèíîâå è äúùåðè íà âåëèê Êèòàé]
   -- Ñèíîâå è äúùåðè íà âåëèê Êèòàé
[Çàáàâíè ìèíóòè]
   -- Çàáàâíè ìèíóòè
[Àðõèâ]
    -- Ñëóøàéòå Âåé
    --  Ïîãëåä êúì ñöåíàòà 
    -- Ñïîðò
    -- Ó äîìà
    --
Ïåêèí 2008
    -- Íà ôîêóñ
    -- 300 ñåêóíäè ñ Âåëèí
[Êàëåéäîñêîï]
[Õîíêîíã è Ìàêàî]
    -- Õîíêîíã è Ìàêàî
(GMT+08:00) 2006-06-01 19:48:23    
Äçóíäçú – òðàäèöèîííîòî ÿñòèå çà ïðàçíèêà Äóàíóäçèå

cri

Àç ñúì Òåÿ è âè ïðèâåòñòâàì ñ äîáðå äîøëè "Ó äîìà"! Äíåñ íàâñÿêúäå ñå îòáåëÿçâà Ñâåòîâíèÿ äåí íà äåöàòà 1-âè þíè è èñêàì îùå â íà÷àëîòî äà ïîçäðàâÿ íàøèòå ìàëêè ñëóøàòåëè ñ ïðàçíèêà è äà èì ïîæåëàÿ ìíîãî âåñåëî èçêàðâàíå íà äåíÿ, êàêòî è âåñåëà âàêàíöèÿ!

 Êèòàé òîçè ïðàçíèê ïî÷òè ñúâïàäíà ñ åäèí îò íàé-âàæíèòå òðàäèöèîííè ïðàçíèöè Äóàíóäçèå, êîéòî òàçè ãîäèíà áåøå â÷åðà, 31-è ìàé. Òîé ñå ïàäà íà 5-òèÿ äåí îò 5-èÿ ìåñåö ïî ëóííèÿ êàëåíäàð è çàòîâà å ïîçíàò è êàòî Ïðàçíèêà íà äâîéíàòà ïåòèöà, à ñúùî è êàòî Ïðàçíèêà íà äðàêîíîâèòå ëîäêè, òúé êàòî îò äðåâíîñòòà äî íàøè äíè íà òîçè äåí ñå ïðîâåæäàò ñúñòåçàíèÿ ñ áîãàòî óêðàñåíè ëîäêè. Îñâåí òîâà, çà íÿêîè êèòàéöè òîâà å è äåíÿò íà Ëÿòîòî, íà Îðõèäåèòå, íà Ìîìè÷åòàòà è íà Ïîåòèòå. Âñè÷êî òîâà ïîêàçâà ðàçíîîáðàçèåòî îò èçòî÷íèöè çà îòáåëÿçâàíåòî íà òîçè äåí.

Åäèí îò íàé-âàæíèòå àñïåêòè íà âñåêè ïðàçíèê ñà òðàäèöèîííèòå ëàêîìñòâà, ñâúðçàíè ñ íåãî. Çà ìíîãî õîðà, ïðàçíèêúò Äóàíóäçèå îçíà÷àâà âðåìå çà ïðèãîòâÿíå íà ò.íàð. Äçóíäçú, êîèòî ïðåäñòàâëÿâàò ëåïêàâ îðèç, îôîðìåí â ïèðàìèäàëíà ôîðìà è îáâèò ñ áàìáóêîâè èëè òðúñòèêîâè ëèñòà.

Ìíîãî îò òðàäèöèîííèòå êèòàéñêè õðàíè â íà÷àëîòî ñà áèëè ïðèãîòâÿíè â ÷åñò íà íÿêîå áîæåñòâî èëè îáîæåñòâåíà ëè÷íîñò. Äçóíäçú íå ñà èçêëþ÷åíèå – òå ñà èçìèñëåíè â ÷åñò íà èçâåñòíèÿ ïîåò-ïàòðèîò ×þ Þàí (340-278 ã.ïð.í.å.) îò öàðñòâî ×ó îò ïåðèîäà íà Âîþâàùèòå öàðñòâà.

×þ Þàí å áèë ìíîãî èçâåñòåí ïîåò è åðóäèò, êîéòî âçèìàë ïðèñúðöå äåéíîñòèòå è ñúäáàòà íà öàðñòâîòî ìó. Íåäîâîëåí îò êîðóïöèÿòà è ðàçëàãàíåòî â óïðàâëåí÷åñêèòå ñðåäè, òîé íå ðÿäêî ñå îáðúùà êúì òîãàâàøíèòå âëàäåòåëè íà ×ó ñ ïðåäëîæåíèÿ çà ðåôîðìè, äàâà öåííè ñúâåòè çà óêðåïâàíå íà âîåííàòà ìîù íà öàðñòâîòî è îêàçâàíå îòïîð íà âðàãîâåòå. Çà ñúæàëåíèå, òîé å íàêëåâåòåí è èçïàäà â íåìèëîñò, êàòî âå÷å íÿìà äîñòúï äî óïðàâëåíèåòî íà öàðñòâîòî. Òîé å èçïðàòåí â èçãíàíèå äàëå÷ îò ñòîëèöàòà, êúäåòî è íàïèñâà ìíîãî îò èçâåñòíèòå ñè òâîðáè.

Ñêîðî öàðñòâîòî ìó ïàäà â ðúöåòå íà âðàãîâåòå è êîãàòî òå ïðåâçåìàò è ñòîëèöàòà, òîé ñå ñàìîóáèâà, êàòî ñå õâúðëÿ â ðåêà Ìèëóî. Ñïîðåä ïðåäàíèÿòà, òîé ñòîðâà òîâà èìåííî íà äåíà íà äâîéíàòà ïåòèöà.

Îáèêíîâåíèòå êèòàéöè ïðèåìàò êîí÷èíàòà ìó ìíîãî òåæêî, òúé êàòî îùå ïðèæèâå òîé ñè ñïå÷åëâà ëþáîâòà íà õîðàòà. Òå ñå êà÷âàò íà ëîäêè è çàïî÷âàò äà òúðñÿò òÿëîòî ìó â ðåêàòà, êàòî ìåæäóâðåìåííî õâúðëÿò ïàð÷åíöà ëåïêàâ îðèç, ÿéöà è äðóãè ïðîäóêòè, êàòî õðàíà íà ðèáèòå è ðàöèòå, çà äà íå èçÿäàò òÿëîòî íà ïîåòà.

Òàêà ñå çàðàæäà òðàäèöèÿòà íà òîçè äåí äà ñå ïî÷èòà ïàìåòòà íà ïîåòà-ïàòðèîò, êúì êîÿòî ñå äîáàâÿò ñúñòåçàíèÿòà ñ äðàêîíîâè ëîäêè. Òåçè ëîäêè ñå íàðè÷àò òàêà, çàùîòî êîðïóñèòå èì ñå ïðàâÿò âúâ ôîðìàòà íà äðàêîí èëè ïúê íà íîñà èì ñå ñëàãà èçîáðàæåíèå íà äðàêîí. Òå ñà óêðàñåíè áîãàòî ñ ãèðëÿíäè öâåòÿ è ôåíåðè è ïîðÿò âîäíàòà øèð ïîä ñúïðîâîäà íà áàðàáàíè è ãîíîãîâå.

À ïàð÷åíöàòà ëåïêàâ îðèç â ëèñòà ñå óñúâúðøåíñòâàò êàòî ðåöåïòà è âèäîâå è ñòàâàò ëþáèìî ÿñòèå. Ñïîðåä åäíà ëåãåíäà, íà åäèí ÷îâåê ñå ÿâèë äóõà íà ×þ Þàí è ãî ïîñúâåòâàë äà ñëàãàò îðèçà â ëèñòà, çàâúðçàíè ñ êîïðèíåíè âðúâêè, çà äà íå ãî èçÿæäà ðå÷íèÿ äðàêîí. Äíåñ, ñ èäâàíåòî íà ïðàçíèêà ìíîãî ñåìåéñòâà ïðèãîòâÿò ñàìè Äçóíäçú èëè êóïóâàò ãîòîâè. Ðàçáèðà ñå, Äçóíäçú ñå ÿäàò è ïðåç öÿëàòà ãîäèíà, ïðèãîòâåíè ñ íàé-ðàçëè÷åí ïúëíåæ.

Îñíîâíàòà ñúñòàâêà íà Äçóíäçú å ëåïêàâèÿ îðèç, ñëåä òîâà èäâàò áàìáóêîâèòå èëè òðúñòèêîâè ëèñòà, êîèòî ñëóæàò ñàìî çà çàãúâàíå íà ïúëíåæà, áåç äà ñå ÿäàò, è ìó ïðèäàâàò ñïåöèôè÷åí àðîìàò.  ïúëíåæà íàé-÷åñòî âëèçàò êèòàéñêè ôóðìè èëè ïîäñëàäåíà áîáåíà ïàñòà. Íà þã îáè÷àò ìíîãî è Äçóíäçú ñ ìåñî. Îñâåí òîâà, â ïúëíåæà ìîæå äà ñå ñëîæàò è êåñòåíè, ëîòîñîâè ñåìåíà, ÿé÷åí æúëòúê è ñàëàì.

Ñåãà ùå âè äàì åäíà ïðèìåðíà ðåöåïòà çà Äçóíäçú, êàòî îñíîâíèòå è ñúñòàâêè – ëåïêàâ îðèç è êèòàéñêè ôóðìè ìîæåòå äà îòêðèåòå â êèòàéñêèòå ìàãàçèíè â Áúëãàðèÿ, à òâúðäè ëèñòà îò òðúñòèêà ìîæåòå äà ñè íàáåðåòå. Åâåíòóàëíî ìîæåòå äà íàïðàâèòå ïðîìåíè ñïîðåä ñîáñòâåíèÿ âêóñ è ïðîäóêòè, ñ êîèòî ðàçïîëàãàòå, êàêòî ìîæåòå äà ãè íàïðàâèòå è ïî-ìàëêè íà ðàçìåð, êàòî èìàòå ïðåäâèä, ÷å òðàäèöèîííèòå Äçóíäçú ñà îêîëî 100-200 ãð. âñÿêî.

Äçóíäçú

Îñíîâíè ïðîäóêòè: 50 ëèñòà îò áàìáóê èëè òðúñòèêà, 1 êã ëåïêàâ îðèç, 250 ãð. êèòàéñêè ôóðìè.

Íà÷èí íà ïðèãîòâÿíå: íàêèñíåòå îðèçà è ôóðìèòå ïîíå 12 ÷àñà ïðåäè äà ãè èçïîëçâàòå. Îòäåëíî èçìèéòå äîáðå ëèñòàòà è ãè ïîäðåäåòå íà äúñêà äà îôîðìèòå ëèñò. Ñëåä òîâà ñãúíåòå ëèñòà êàòî ôóíèÿ. Èçïîëçâàéòå îêîëî 100 ãð. îðèç è 6 ôóðìè çà âñåêè ïúëíåæ, êàòî å äîáðå ôóðìèòå äà ñà îáãúðíàòî îò âñè÷êè ñòðàíè ñ îðçè çà äà íå ñå çàãóáè îò ñîêà èì. Çàòâîðåòå äîáðå ôóíèÿòà è çàâúðæåòå çäðàâî, íî íå ìíîãî ñòåãíàòî, ñ âðú÷èöà èëè ëèñòî, êàòî îìîòàåòå öÿëîòî Äçóíäçú. Òîâà çàâúðçâàíå å ñ öåë öåëèÿò ïúëíåæ äà ñå ñâàðè äîáðå. Íàé-íàêðàÿ íàðåäåòå Äçóíäçú â òåíäæåðà, ïîêðèéòå ãè ñ âîäà, êàòî ñå óâåðèòå, ÷å òå ñà çäðàâî ïðèòèñíàòè è íå ìúðäàò äîêàòî ñå âàðÿò. Çà âàðåíåòî å íóæíî îêîëî 2 ÷àñà â îáèêíîâåíà òåíäæåðà èëè 40 ìèí â òåíäæåðà ïîä íàëÿãàíå.

Ñ òîçè ïðàçíèê ñà ñâúðçàíè è äðóãè òðàäèöèè, íî äíåñ íÿìà äà ìîãà äà âè ðàçêàæà çà òÿõ. Íàé-âàæíèòå âñå ïàê ñè îñòàâàò ÿäåíåòî íà Äçóíäçú è ñúñòåçàíèÿòà ñ äðàêîíîâè ëîäêè.

Òîâà áåøå çà äíåñ. Àç, Òåÿ, âè ïîæåëàâàì ìíîãî õóáàâî íàñòðîåíèå è óñìèâêè! Äî íîâè ñðåùè!