• Ð Ð°Ð´Ð¸Ð¾ Китай за чужбина• Ð Ð°Ð´Ð¸Ð¾ Китай за чужбина
China Radio International
Íîâèíè îò
     ñòðàíàòà
Íîâèíè ïî ñâåòà
Èêîíîìèêà
Êóëòóðà
Íàóêà è Òåõíîëîãèè
Ñïîðò
Äðóãè
[Ñïîðòåí ñâÿò]
   -- Íîâèíè
   -- Àòëåòè
[Ñîöèàëåí æèâîò]
   -- Àêöåíòè íà ñåäìèöàòà
   -- Ñîöèàëíà èíôîðìàöèÿ
[Ïîãëåä êúì ñöåíàòà]
[Ñèíîâå è äúùåðè íà âåëèê Êèòàé]
   -- Ñèíîâå è äúùåðè íà âåëèê Êèòàé
[Çàáàâíè ìèíóòè]
   -- Çàáàâíè ìèíóòè
[Àðõèâ]
    -- Ñëóøàéòå Âåé
    --  Ïîãëåä êúì ñöåíàòà 
    -- Ñïîðò
    -- Ó äîìà
    --
Ïåêèí 2008
    -- Íà ôîêóñ
    -- 300 ñåêóíäè ñ Âåëèí
[Êàëåéäîñêîï]
[Õîíêîíã è Ìàêàî]
    -- Õîíêîíã è Ìàêàî
(GMT+08:00) 2006-02-09 09:22:12    
Ñïåöèàëíè ëàêîìñòâà çà Ïðîëåòíèÿ ïðàçíèê ²²

cri

Çäðàâåéòå, ñêúïè ïðèÿòåëè! Àç ñúì Òåÿ è ìè å ìíîãî äðàãî äà ñìå çàåäíî "Ó äîìà" âúâ âòîðàòà ñåäìèöà íà Íîâàòà ãîäèíà. Êàòî öÿëî, ïðàçíåíñòâàòà â Êèòàé çà ëóííàòà Íîâà ãîäèíà ïðîäúëæàâàò äî 15-òèÿ äåí íà ïúðâèÿ ìåñåö è çàâúðøâàò ñ ïðàçíèêà Þàíñÿî èëè ïîçíàò îùå êàòî ïðàçíèêà íà ôåíåðèòå, êîéòî òàçè ãîäèíà ñå ïàäà íà 12-òè ôåâðóàðè, ñúáîòà.

Ìèíàëèÿ ïúò çàïî÷íàõ äà âè ðàçêàçâàì çà ñïåöèàëíèòå ëàêîìñòâà, êîèòî ñå ÿäàò îêîëî Íîâà ãîäèíà. Òîãàâà çàâúðøèõìå ñ ïåëìåíèòå äçÿîäçú, êîèòî ñà çàäúëæèòåëåí åëåìåíò îò ïðàçíè÷íàòà òðàïåçà, îñîáåíî â ñåâåðåí Êèòàé.

Îò ìîÿòà ïîðåäèöà "Ãðèæè çà çäðàâåòî ñïîðåä ñåçîíà", çíàåòå, ÷å ñïîðåä êèòàéñêèÿ êàëåíäàð ãîäèíàòà ñå äåëè íà 24 ñåçîíà, êîèòî ñà ïðÿêî ñâúðçàíè ñ ìåñòîïîëîæåíèåòî íà Çåìÿòà ñïðÿìî Ñëúíöåòî è ñúîòâåòíî ñ èäåÿòà çà ñèëèòå Èí è ßí è òÿõíîòî ðàâíîâåñèå â ïðèðîäàòà. Ïúðâèÿò ñåçîí ñëåä Íîâà ãîäèíà å ñåçîíúò "Íà÷àëî íà ïðîëåòòà". Òàçè ãîäèíà òîé ñå ïàäíà íà 4-òè ôåâðóàðè â ñúáîòà. Òîçè äåí ñå íàðè÷à è "ïîäáóòâàíå íà ïðîëåòòà". Ñåãà ùå âè îáÿñíÿ, îòêúäå èäâà òîâà íàçâàíèå. Íàâðåìåòî, ïðåä àäìèíèñòðàòèâíèòå ñãðàäè â äåíÿ ïðåäè Íà÷àëîòî íà ïðîëåòòà ñå ñëàãàëà åäíà êðàâà, íàïðàâåíà îò ãëèíà.  äåíÿ íà Íà÷àëîòî íà ïðîëåòòà òÿ ñå óäðÿëà ñ êàìøèê â çåëåíî è ÷åðâåíî, ñ êîåòî ñå èçðàçÿâà èäåÿòà çà ïîäáóòâàíå íà äîáèòúêà äà îòèâà â ïîëåòî äà îðå.

Íà òîçè äåí è ñå ÿäàò ïðîñëîâóòèòå ïðîëåòíè ðóëöà èëè ïúê ò.íàð. "ïðîëåòíè ïèòêè", êîèòî ñà ïî-ïîïóëÿðíè â ñåâåðåí Êèòàé. ßäåíåòî íà òåçè ÿñòèÿ ñå íàðè÷à "çàõàïâàíå íà ïðîëåòòà". Êúì òîçè ïðàçíèê ïðîëåòòà âå÷å ñå å çàâúðíàëà è ðàñòåíèÿòà çàïî÷âàò äà ïóñêàò íåæíè çåëåíè ëèñòåíöà è êúëíîâå. Ñåãà çàïî÷âà äà ïðîðàñòâà è çåëåíèÿò ëóê.  Êèòàé íàðè÷àò ïåðàòà íà ëóêà "ðîãà íà îâåí". Òå ñà íåæíè è ñâåæè è ñúñ ñèëåí àðîìàò. À àêî ñå ïîòîïÿò â ñëàäúê ñîñ, ïðèãîòâåí îò áîáîâà ïàñòà, áðàøíî, ñîë è çàõàð, òî òåõíèÿò âêóñ ñòàâà îùå ïî-ñúâúðøåí. Òåçè ïåðöà, íàòîïåíè â ñëàäêèÿ ñîñ, ñå çàãðúùàò â òúíêà ïðîçðà÷íà ïàëà÷èíêà, ïðèãîòâåíà íà ïàðà ñàìî îò áðàøíî è âîäà, è òàêà ñå ÿäàò. Ìåæäóâïðî÷åì, òîâà å ïàëà÷èíêàòà, êîÿòî ñå ïðåäëàãà ñ ïàòèöà ïî ïåêèíñêè.  Ïåêèí çà Íà÷àëîòî íà ïðîëåòòà õîðàòà ïðèãîòâÿò ïúðæåíè çåëåí÷óöè, êàòî âúòðå ñëàãàò ñïàíàê è äðóãè ñïåöèôè÷íè êèòàéñêè òðåâèñòè çåëåí÷óöè, êàêòî è îðèçîâè ñïàãåòè. Ñëåä êàòî ñà ãîòîâè, òå ñëàãàò îò òàçè ñìåñ â ïàëà÷èíêàòà è òàêà ÿ ÿäàò. Ñïîðåä âúçìîæíîñòèòå, â ïàëà÷èíêàòà ìîæå äà ñå äîáàâè ïèëåøêî ìåñî, øêåìáå èëè êàêâîòî è äà å äðóãî ãîòîâî çà ÿäåíå ìåñî íà èâè÷êè è çàäúëæèòåëíî ãàðíèðàíî ñúñ ñïåöèàëíèÿ ñîñ. Ïàëà÷èíêàòà çàäúëæèòåëíî òðÿáâà äà ñå çàãúíå íà ðóëî è äà ñå ÿäå îò íà÷àëîòî êúì êðàÿ. Ñàìàòà ïàëà÷èíêà ñå ïðàâè îò áðàøíî è âîäà, êîèòî ñå îìåñâàò íà òåñòî. Ñëåä òîâà ñå âçèìàò äâå òîï÷åòà, êàòî ïîìåæäó èì ñå ñëàãà ìàëêî ìàçíèíà è ñå òî÷àò äîêàòî ñòàíàò íà òúíêà ïèòêà. Ñëàãàò ñå çà ìèã äà ñå èçñóøàò íà òèãàí è ïîñëå çàåäíî ñ äðóãèòå ïèòêè ñå ñëàãàò äà ñå ñãîòâÿò íà ïàðà.

Ïàëà÷èíêàòà çà ïðîëåòíèòå ðóëöà ñå ïðàâè îò áðàøíî è âîäà, êîèòî ñå îìåñâàò äî ìíîãî ìåêî òåñòî. Ñëåä òîâà ñå èçñèïâà ìàëêî îò ñìåñòòà â ïëîñúê íàãîðåùåí òèãàí, êîéòî çàïî÷âà äà ñå âúðòè, äîêàòî ñå ïîëó÷è òúíêà ïàëà÷èíêà. Ñëåä òîâà âúòðå ñå ïîñòàâÿ îò ïúëíåæà, ïàëà÷èíêàòà ñå çàãðúùà íà ðóëöå è ñå ïúðæè äî çëàòèñòî.  ïëúíêàòà ìîæå äà âëèçàò ðàçëè÷íè çåëåí÷óöè è ìåñî, êàòî ñå èçèñêâà òå äà ñà íàðÿçàíè íà ìíîãî òúíêè èâè÷êè è äà ñà ïðåñíè.

Íà 15-òèÿ äåí íà ïúðâèÿ ìåñåö îò Ëóííèÿ êàëåíäàð å ïðàçíèêà íà Ôåíåðèòå, êîéòî îùå å ïîçíàò êàòî ïðàçíèêà Þàíñÿî. Òîçè ïðàçíèê ñúùî å ìíîãî îáè÷àí îò êèòàéöèòå è å âòîðàòà êóëìèíàöèÿ íà ïðàçíè÷íèÿ ñåçîí, êàêòî è êðàÿ ìó. Íà òîçè ïðàçíèê ñå ÿäàò ìàëêèòå ñëàäêè òîï÷åòà þàíñÿî. Ñïîðåä ïðåäàíèåòî, ïî âðåìå íà äèíàñòèÿ Çàïàäíà Õàí, ñëåä ïðåâðàò òðîíúò å çàåò îò Ëèó Õúí, êîéòî ñå ñàìîïðîâúçãëàñÿâà çà èìïåðàòîð ïîä èìåòî Õàí Óúíäè. Ïðåç íîùòà íà 15-òèÿ äåí îò ïúðâèÿ ìåñåö, Õàí Óúíäè ðåøèë äà ïðàçíóâà ñ îáèêíîâåíèòå õîðà. Ïî òîâà âðåìå ïúðâèÿò ìåñåö ñå íàðè÷àë "þàí", à íîùòà – "ñÿî". Îò òóê èäâà è èìåòî íà ïðàçíèêà.

Äðóã èìïåðàòîð îò äèíàñòèÿ Õàí – Õàí Ìèíäè, áèë ðåâíîñòåí áóäèñò è íàðåäèë íà òîçè ïðàçíèê äà ñå ïàëÿò ôåíåðè, êàòî èçðàçÿâàíå íà ïî÷èòòà êúì Áóäà. Îò òóê ïúê òðúãâà òðàäèöèÿòà çà îêà÷âàíå íà ôåíåðè â òîçè äåí.  Ïåêèí å èìàëî ñïåöèàëíè ìåñòà, íà êîèòî çàäúëæèòåëíî ñå îêà÷âàëè ôåíåðè â òîçè äåí. Ïðåç äèíàñòèÿ Òàí, èìïåðàòîðèòå ñå ïðåêëàíÿëè íà äàîèçìà, êàòî ãî îáÿâÿâàò çà îôèöèàëíà ðåëèãèÿ, è ïðîâúçãëàñèëè òîçè äåí çà ðîæäåíèÿ äåí íà åäíî îò âàæíèòå äàîèñòêè áîæåñòâà.

Òîçè äåí å è ïúðâèÿò äåí îò íîâàòà ãîäèíà, â êîéòî ìîæå äà ñå íàáëþäàâà ïúëíîëóíèå. Íà íåãî äåí ñå ÿäàò è ñëàäêèòå òîï÷åòà Þàíñÿî, íàïðàâåíè îò ëåïêàâ îðèç è ðàçëè÷åí ñëàäúê ïúëíåæ, êîéòî ìîæå äà å ÷åðåí ñóñàì, ôúñòúöè, áîáåíà ïàñòà, à â íàøè äíè äàæå è îò øîêîëàä. Òåçè òîï÷åòà ñå âàðÿò âúâ âîäà. Òå ñèìâîëèçèðàò õàðìîíèÿòà è åäèíåíèåòî â ñåìåéñòâîòî, ùàñòèåòî è áëàãîäåíñòâèåòî.

Ñ ïðàçíèêà Þàíñÿî çàâúðøâà ïåðèîäà íà ïðàçíóâàíèÿ è òîâà å áèëî çíàê â ìèíàëîòî, ÷å å âðåìå õîðàòà äà ñå âðúùàò íà ðàáîòà. Ñåëÿíèòå ïàê èçëèçàëè â ïîëåòî, çàíàÿò÷èèòå îòâàðÿëè äþêÿíèòå; çàïî÷âàëà ðàáîòà è äúðæàâíàòà àäìèíèñòðàöèÿ.

Òîâà áåøå çà äíåñ. Àç, Òåÿ, âè ïîæåëàâàì âñåêè äåí çà âàñ äà å ïðàçíèê! Äî íîâè ñðåùè!