• Ð Ð°Ð´Ð¸Ð¾ Китай за чужбина• Ð Ð°Ð´Ð¸Ð¾ Китай за чужбина
China Radio International
Íîâèíè îò
     ñòðàíàòà
Íîâèíè ïî ñâåòà
Èêîíîìèêà
Êóëòóðà
Íàóêà è Òåõíîëîãèè
Ñïîðò
Äðóãè
[Ñïîðòåí ñâÿò]
   -- Íîâèíè
   -- Àòëåòè
[Ñîöèàëåí æèâîò]
   -- Àêöåíòè íà ñåäìèöàòà
   -- Ñîöèàëíà èíôîðìàöèÿ
[Ïîãëåä êúì ñöåíàòà]
[Ñèíîâå è äúùåðè íà âåëèê Êèòàé]
   -- Ñèíîâå è äúùåðè íà âåëèê Êèòàé
[Çàáàâíè ìèíóòè]
   -- Çàáàâíè ìèíóòè
[Àðõèâ]
    -- Ñëóøàéòå Âåé
    --  Ïîãëåä êúì ñöåíàòà 
    -- Ñïîðò
    -- Ó äîìà
    --
Ïåêèí 2008
    -- Íà ôîêóñ
    -- 300 ñåêóíäè ñ Âåëèí
[Êàëåéäîñêîï]
[Õîíêîíã è Ìàêàî]
    -- Õîíêîíã è Ìàêàî
(GMT+08:00) 2005-09-22 08:49:54    
Ãðèæè çà çäðàâåòî â ñåçîíà "Öèóôúí" ('Åñåííî ðàâíîäåíñòâèå')

cri
Çäðàâåéòå, ñêúïè ñëóøàòåëè! Àç ñúì Òåÿ è ñå ðàäâàì, ÷å äíåñ ñìå ïàê çàåäíî "Ó äîìà". Òåçè äíè îôèöèàëíî ñå ïðîùàâàìå ñ ëÿòîòî è ñå íàñòðîéâàìå çà íîâèÿ åñåíåí ñåçîí. Íàäÿâàì ñå, ÷å óñïÿõòå äà ñè ïî÷èíåòå ïðåç âàêàíöèÿòà èëè îòïóñêàòà è ñåãà ñ íîâè ñèëè ñå çàëàâÿòå çà ðàáîòà.

Ñåãà ïî ãðåãîðèàíñêèÿ êàëåíäàð â Ñåâåðíîòî ïîëóøàðèå ñå îòáåëÿçâà Åñåííîòî ðàâíîäåíñòâèå. Çà êèòàéöèòå ïúê ñåãà ñå ïàäà íà÷àëîòî íà ïîðåäíèÿ ñåçîí îò òÿõíèÿ êàëåíäàð. Ñòàâà äóìà çà ñåçîíà "Öèóôúí", ò.å. 'Åñåííî ðàâíîäåíñòâèå'. Òàçè ãîäèíà òîé çàïî÷âà îò óòðå – 23 ñåïòåìâðè.

Îò "Öèóôúí" íîùòà çàïî÷âà äà ñòàâà ïî-äúëãà, à äåíÿò – ïî-êúñ.  ïî-ãîëÿìà ÷àñò îò ðàéîíèòå íà Êèòàé âå÷å íàñòúïâàò ïðîõëàäíè äíè. Ñëèçàùèÿò íà þã ñòóäåí àòìîñôåðåí ôðîíò ñå ñáëúñêâà ñ òîïëèòå è âëàæíè âúçäóøíè ìàñè, êîåòî âîäè äî ÷åñòè âàëåæè, à òåìïåðàòóðàòà íà âúçäóõà ïàäà ñëåä âñåêè âàëåæ. Åäíà êèòàéñêà ìúäðîñò ãëàñè, ÷å "ïðåç åñåíòà ñ âñåêè äúæäåö âñå ïîâå÷å ñå ïðèáëèæàâà ñòóäúò".  ñúùîòî âðåìå, ñàìèòå âàëåæè, ìàêàð è ÷åñòîòíè, íå ñà òîëêîâà îáèëíè.

Íàñòúïâàíåòî íà ñåçîíà "Öèóôúí" îçíà÷àâà èäâàíåòî íà èñòèíñêàòà, ñïîðåä îáùîïðèåòîòî ïîíÿòèå, åñåí. Ñïîðåä êèòàéñêèÿ ëóíåí êàëåíäàð òÿ íàñòúïè îùå ïðåç àâãóñò, íî ÷àê ñåãà ñå íàáëþäàâàò ïî-õàðàêòåðíèòå îñîáåíîñòè íà åñåííèÿ ñåçîí. Îñâåí òîâà, òîçè ñåçîí ñå ïàäà ïîêðàé àñòðîíîìè÷åñêàòà äàòà íà Ðàâíîäåíñòâèåòî, êîåòî ïðåäïîëàãà è èçðàâíÿâàíå íà ñèëèòå Èí è ßí â ïðèðîäàòà. Çàòîâà ñåãà å îò èçêëþ÷èòåëíî ãîëÿìî çíà÷åíèå ïîëàãàíåòî íà ïîäõîäÿùèòå ãðèæè çà çäðàâåòî, ðúêîâîäåéêè ñå èìåííî îò ïðèíöèïà íà ðàâíîâåñèå íà Èí è ßí.

Òðÿáâà äà ñå ïðèäúðæàìå êúì ìàêñèìàëíî ïîëîæèòåëíî äóøåâíî ñúñòîÿíèå. Çà òàçè öåë òðÿáâà äà ñå ñòàðàåì äà ïîääúðæàìå äîáðî íàñòðîåíèå è äà ñúáëþäàâàìå íðàâñòâåíî ñïîêîéñòâèå – ñàìî òàêà ìîæåì äà ñå ïðèñïîñîáèì êúì åñåííèÿ êëèìàò. Ñåãà å ìíîãî äîáúð ïåðèîä çà èçëèçàíå íà ðàçõîäêè èçâúí ãðàäà. Íàáëþäàâàíåòî íà êðàñîòàòà íà ïðèðîäàòà ïîìàãà çà âúòðåøíî óìèðîòâîðÿâàíå, ïîäîáðÿâàíå íà íàñòðîåíèåòî è ïðåìàõâàíå íà òúæíèòå ÷óâñòâà. Òîâà âîäè è äî ïñèõè÷åñêî, è äî ôèçè÷åñêî îçäðàâÿâàíå.

 ïðîäúëæåíèå íà íÿêîëêîõèëÿäîëåòíàòà ñè èñòîðèÿ íà ðàçâèòèå, êèòàéñêàòà êóõíÿ ñå ñòðåìè äà èçðàáîòè îïòèìàëíî ðàâíîâåñíî ñú÷åòàâàíå íà õðàíèòåëíè ïðîäóêòè. Ñïîðåä ôèëîñîôèÿòà íà êèòàéñêàòà êóõíÿ, íå òðÿáâà äà ñå ïðèñòðàñòÿâàìå êúì îïðåäåëåíè ïðîäóêòè è ÿñòèÿ, íå òðÿáâà â íèêàêúâ ñëó÷àé äà ñå ïðåÿæäà, íèòî ïúê äà ñå îòäàâà ïðåäïî÷èòàíèå íà ðàçëè÷íè ðåäêè äåëèêàòåñè, äîìàøíè ïòèöè, ìåñî, âèíî è äðóã àëêîõîë. Îò äðóãà ñòðàíà, êèòàéñêàòà êóõíÿ å ñòðîãî ïðîòèâ è ïðåêàëåíî äúëãàòà óïîòðåáà ñàìî íà ëåêà õðàíà.

Äðåâíèòå êèòàéñêè ëå÷èòåëè, îáîáùàâàéêè ïðàêòèêàòà íà ïðåäøåñòâåíèöèòå, ñà êëàñèôèöèðàëè âñè÷êè õðàíè â òðè îñíîâíè ãðóïè: ïðîäóêòè ñ ïðîõëàäåí õàðàêòåð, ïðîäóêòè ñ ãîðåù õàðàêòåð è óñïîêîÿâàùè ïðîäóêòè.

Åôåêòúò íà ïðîäóêòèòå ñ ïðîõëàäåí õàðàêòåð ñå èçðàçÿâà â ñìúêâàíå íà ãîðåùèíàòà è ïðîòèâîâúçïàëèòåëíî äåéñòâèå. Îò ïî-ïîçíàòèòå íè ïðîäóêòè ìîæåì äà èçáðîèì â òàçè êàòåãîðèÿ äèíÿòà, áàíàíèòå, çàõàðíàòà òðúñòèêà, ìàíãîòî, ÿáúëêèòå, êðóøèòå, äîìàòèòå, êðàñòàâèöèòå, áÿëàòà ðÿïà, êîðåíèòå íà ëîòîñ, ìîðñêîòî çåëå, ðàöèòå è äð.

Ïðîäóêòèòå ñ ãîðåù õàðàêòåð ñòèìóëèðàò êðúâîîáðúùåíèåòî è îòñòðàíÿâàò âúòðåøíèÿ ñòóä. Òóê ìîæåì äà îòíåñåì ÷óøêèòå, ãîð÷èöàòà, ÷åðåøèòå è âèøíèòå, ôóðìèòå, òèêâàòà, ñêàðèäèòå, òîëñòîëîáúò, ìîðñêàòà êðàñòàâèöà òðåïàíã, êîêîøåòî è àãíåøêîòî ìåñî.

Åôåêòúò íà óñïîêîÿâàùèòå ïðîäóêòè å ÿñåí îò èìåòî èì. Ñðåä òÿõ ñà ãðîçäåòî, ôúñòúöèòå, ÷åðíèÿ ñóñàì, êàðòîôèòå, áîáúò, çåëåòî, ìîðêîâèòå, ñâèíñêîòî è òåëåøêîòî ìåñî, ÿéöàòà, ìåäúò è ìëÿêîòî.

Ðàöèîíàëíîòî ñú÷åòàâàíå íà ïðîäóêòè ñ ðàçëè÷íè ñâîéñòâà âúâ âñåêèäíåâíîòî õðàíåíå ñå ñ÷èòà çà åäíî îò íàé-âàæíèòå óñëîâèÿ çà ïðåäîòâðàòÿâàíå íà ðàííî îòñëàáâàíå íà îðãàíèçìà è ñúõðàíÿâàíå íà æèçíåíàòà åíåðãèÿ.

Íåêà ñåãà äà âè äàì åäíà ðåöåïòà, ìíîãî ïîäõîäÿùà çà íàñòîÿùèÿ ñåçîí "Öèóôúí". Òÿ å ïðèìåð çà ðàöèîíàëíî ñú÷åòàâàíå íà ïðîäóêòè ñïîðåä ñâîéñòâàòà èì.

Ðàöè â áîáîâà ïàñòà

Íåîáõîäèìè ïðîäóêòè: 500 ã. ìîðñêè èëè ðå÷íè ðàöè, äæèíäæèôèë, ëóê, îöåò, áîáîâà ïàñòà (ïðîäàâà ñå â êèòàéñêèòå ìàãàçèíè), çàõàð, áðàøíî, âêóñîâà ïîäïðàâêà ïî æåëàíèå èëè óåéäçèí, íèøåñòå, îðèçîâî âèíî

Íà÷èí íà ïðèãîòâÿíå: ðàçðåæåòå ðàöèòå íàïîëîâèíà è íàðúñåòå ðàçðÿçàíîòî ìÿñòî ñ áðàøíî. Èçïúðæåòå ãè â ãîðåùî îëèî äî 50% ãîòîâíîñò, ò.å. äîêàòî ïî÷åðâåíåÿò. Äîáàâåòå äæèíäæèôèë, îöåò, ëóê, áîáîâà ïàñòà, çàõàð, áðàøíî, âêóñîâà ïîäïðàâêà, íèøåñòå è îðèçîâî âèíî, âàðåòå 8 ìèí íà îáèêíîâåí îãúí, à ñëåä òîâà çà ìàëêî íà ñèëåí îãúí, äîêàòî ñå ñãúñòè ñîñúò.

Åôåêò: ñâàëÿ âúòðåøíèÿ îãúí è èìà ïðîòèâîâúçïàëèòåëíî äåéñòâèå; ïîëåçíî å çà ïîääúðæàíåòî íà ðàâíîâåñèåòî íà Èí è ßí.

Òîâà áåøå çà äíåñ. Íàäÿâàì ñå, ÷å äíåøíàòà èíôîðìàöèÿ âè ïîìîãíà äà ðàçáåðåòå ïî-äîáðå òàéíàòà íà óñïåõà íà êèòàéñêàòà êóõíÿ â öåëèÿ ñâÿò. Äàíî äà èìàòå âúçìîæíîñò äà ñå íàñëàäèòå íà àâòåíòè÷íà êóõíÿ â ðîäèíàòà è, à ìîæåòå äà åêñïåðèìåòèðàòå è â äîìà ñè.

Îò ìåí, Òåÿ, ïîæåëàíèÿ äà ñòå ìíîãî çäðàâè è äà ïîñðåùíåòå åñåíòà â äîáðî ðàçïîëîæåíèå íà äóõà! Äî íîâè ñðåùè!