• Ð Ð°Ð´Ð¸Ð¾ Китай за чужбина• Ð Ð°Ð´Ð¸Ð¾ Китай за чужбина
China Radio International
Íîâèíè îò
     ñòðàíàòà
Íîâèíè ïî ñâåòà
Èêîíîìèêà
Êóëòóðà
Íàóêà è Òåõíîëîãèè
Ñïîðò
Äðóãè
[Ñïîðòåí ñâÿò]
   -- Íîâèíè
   -- Àòëåòè
[Ñîöèàëåí æèâîò]
   -- Àêöåíòè íà ñåäìèöàòà
   -- Ñîöèàëíà èíôîðìàöèÿ
[Ïîãëåä êúì ñöåíàòà]
[Ñèíîâå è äúùåðè íà âåëèê Êèòàé]
   -- Ñèíîâå è äúùåðè íà âåëèê Êèòàé
[Çàáàâíè ìèíóòè]
   -- Çàáàâíè ìèíóòè
[Àðõèâ]
    -- Ñëóøàéòå Âåé
    --  Ïîãëåä êúì ñöåíàòà 
    -- Ñïîðò
    -- Ó äîìà
    --
Ïåêèí 2008
    -- Íà ôîêóñ
    -- 300 ñåêóíäè ñ Âåëèí
[Êàëåéäîñêîï]
[Õîíêîíã è Ìàêàî]
    -- Õîíêîíã è Ìàêàî
(GMT+08:00) 2005-06-22 09:19:37    
Íîâà ìîäà â õðàíåíåòî

cri

Äðàãè ïðèÿòåëè,

Ñúñ âñåêè èçìèíàò äåí òóê â Ïåêèí ñå óâåëè÷àâàò ðåñòîðàíòèòå è çàâåäåíèÿòà çà îáùåñòâåíî õðàíåíå. Òàçè òåíäåíöèÿ ñå äúëæè íà ïîðàñíàëèòå âúçìîæíîñòè íà êèòàéöèòå, íà õðàíèòåëíèòå èì íàâèöè, è íà áúðçîòî ìîäåðíèçèðàíå íà ãðàäà. Ïî ñòàòèñòè÷åñêè äàííè â êèòàéñêàòà ñòîëèöà èìà íàä 300 000 çàâåäåíèÿ çà îáùåñòâåíî õðàíåíå. Ðàçáèðà ñå, òàçè öèôðà âêëþ÷âà, êàêòî ãîëåìèòå è ìîäåðíè ðåñòîðàíòè, òàêà è ìàëêèòå çàêóñâàëíè, è ìàëêè ðåñòîðàíò÷åòà ñ ïî íÿêîëêî ìàñè, êîèòî ïðåäëàãàò åâòèíà, íî âêóñíà õðàíà.

 êóëèíàðíàòà êàðòà íà Ïåêèí ïðèñúñòâàò ìíîãî òåìàòè÷íè ðåñòîðàíòè- ìîðñêè äàðîâå, ïèöàðèè, õîò-ïîò, âåãåòàðèàíñêè, ïåêèíñêà ïàòèöà. Òàì èìà ñúùî è ðåãèîíàëíè-òàéëàíäñêè, ñèíãàïóðñêè, âèåòíàìñêè, èòàëèàíñêè, ÿïîíñêè, êîðåéñêè, èñïàíñêè, ôðåíñêè, ðóñêè, è äð. Èìà è ìíîãî åòíè÷åñêè – óéãóðñêè, ñú÷óàíñêè, êàíòîíñêè, ñèíäçèÿíñêè, øàíõàéñêè, øàíäóíãñêè, ìîíãîëñêè, è äð. Êèòàéöèòå ïðåäïî÷èòàò äà ñå õðàíÿò íà ðåñòîðàíò, à íå äà ãîòâÿò â êúùè. Çà ìíîãî îò òÿõ çäðàâåòî å ìíîãî âàæíî- íå ñàìî ïîðàäè äðåâíàòà êèòàéñêà òðàäèöèÿ, à è çàðàäè âñå ïî-ãîëÿìîòî âíèìàíèå, êîåòî òå îáðúùàò íà çäðàâîñëîâíèÿò íà÷èí íà æèâîò. Òàêà, ÷å òàçè òåíäåíöèÿ ñú÷åòàâà êàêòî âåêîâíèòå êèòàéñêè òðàäèöèè, òàêà è ìîäåðíîòî îòíîøåíèå, è çàïàäíîòî âëèÿíèå âúðõó ñòèëà íà æèâîò. Îñâåí, ÷å ìíîãî êèòàéöè ìàñîâî ñëåäâàò òàçè ìîäà, çà ìíîãî îò òÿõ å è âúïðîñ íà ïðåñòèæ äà ïîñåùàâàò ñêúïè è èçèñêàíè ðåñòîðàíòè.

Âñè÷êî òîâà âîäè äî ïîÿâàòà íà ïîñòîÿííè êóëèíàðíè ðóáèêè â ìåäèèòå, íà êóëèíàðíè ïúòåâîäèòåëè è ñïåöèàëèçèðàíè èçäàíèÿ, êîèòî ñå ðàäâàò íà îñîáåí èíòåðåñ è òúðñåíå. Åäíî òàêîâà èçäàíèå å è ñïèñàíèåòî çà êèòàéñêàòà êóëòóðà íà õðàíåíå, â êîåòî ñå îáðúùà âíèìàíèå è íà âåãåòàðèàíñêàòà êóõíÿ. Íåãîâ ðåäàêòîð å âúçïèòàíèê íà óíèâåðñèòåòà Áåé Óàé, ñ áúëãàðñêî èìå Äèìèòúð, çàâúðøèë ïðåäè 2 ãîäèíè ñïåöèàëíîñòòà "Áúëãàðñêà ôèëîëîãèÿ". Âåäíàãà ñëåä çàâúðøâàíåòî ñè, òîé çàïî÷âà ðàáîòà â ñïèñàíèåòî, êîåòî áúðçî ñå ðàçðàñòâà è óâåëè÷àâà òèðàæà ñè.

Åñòåñòâåíî, ñðåùàòà íè ñòàâà â åäèí âåãåòàðèàíñêè ðåñòîðàíò. Çà ñúæàëåíèå, òîé íå å ãîâîðèë áúëãàðñêè, îòêàêòî å çàâúðøèë, çàòîâà ðàçãîâîðúò íè å ñìåñèöà îò áúëãàðñêè è àíãëèéñêè.

- Çàâúðøèë ñúì Óíèâåóðñèòåòà çà ÷óæäè åçèöè – Áåé Óàé-áúëãàðñêè åçèê, è ìíîãî ñå ðàäâàì, ÷å ãîâîðÿ ñ âàñ.

Òîé îáÿñíÿâà, ÷å ñïèñàíèåòî å çà ñúâðåìåííàòà êóëòóðà íà õðàíåíå â Êèòàé.

- Õîäèë ëè ñè â Áúëãàðèÿ?

-Íå, íî ìèñëÿ, äà îòèäà ñêîðî, çàåäíî ñúñ ñâîÿòà ïðèÿòåëêà.

Òîé ïðîôåñèîíàëíî ñå èíòåðåñóâà è îò áúëãàðñêàòà êóõíÿ, îò íàøèòå íàâèöè íà õðàíåíå.

Íà âúïðîñà ìè äàëè ñêîðî ùå èìà áúëãàðñêè ðåñòîðàíò â Ïåêèí, îòãîâàðÿ ñåðèîçíî:

- Ìèñëÿ, ÷å èìà øàíñ , è ñåãà â Ïåêèí èìà ìíîãî âúçìîæíîñòè çà ðåñòîðàíòñêè áèçíåñ.

Òîé ðàçêàçâà, ÷å ìíîãî êèòàéöè ïðåäïî÷èòàò âåãåòàðèàíñêòàãà õðàíà, êîåòî ïî ïðèíöèï ïðîòèâîðå÷è íà íàâèöèòå çà õðàíåíå â Êèòàé. Îñâåí òîâà, âåãåòàðèàíñêèòå ðåñòîðàíòè ñà äîñòà ïî-ñêúïè îò îáèêíîâåíèòå. Õðàíåíåòî â òÿõ å âúïðîñ íà ïðåñòèæ è çíàê çà ïðîñïåðèòåò è èçèñêàíîñò. Òàì ñå ïðåäëàãàò íàé - ðàçëè÷íè ÿñòèÿ, êàêòî ïî òðàäèöèîííè êèòàéñêè ðåöåïòè, òàêà è ïî íîâè èëè ÷óæäè ðåöåïòè. Áåçáðîé õàðàêòåðíè áëþäà îò òîôó, ðàçíîîáðàçíè áàìáóêîâè, çåëåí÷óêîâè ÿñòèÿ, îðèçîâè, çúðíåíè, è ìí. äð. Òàêà, ÷å èçáîðúò å íàèñòèíà ãîëÿì.