Здравейте, скъпи слушатели! Пред микрофона е Тея и се радвам, че и днес сме заедно в ефира на Радио Китай за чужбина.

Днес ще си говорим за поредния сезон от традиционния китайски лунен календар – сезона "Цинмин", т.е. 'Ясно време' или още по-точно 'ясно небе и пробудила се земя'. Началото на този сезон се пада около 4-6 април, а тази година беше на 5 април. В районите от умерената климатична зона в Китай средната температура вече достига 12 и повече градуса и пролетният вятър възвръща цялата природа към живот. По това време започват да цъфтят прасковите и черешите. В Пекин, например, има един парк, който е най-известен именно с цъфтящите черешови и прасковени дръвчета.

На този ден се пада и един друг, по-особен празник, който можем да оприличим с българската Задушница. Още от най-древни времена, този ден Цинминдзие е определен за провеждане на различни церемонии и ритуали в памет на предците. На този ден, според поверието, хората трябва да посадят плачеща върба – ива или да си направят венчета от клоните и; смята се, че това е сигурен начин да се избавиш от нещастие. Освен това, празникът Цинминдзие се нарича и 'ден на яденето на студена храна'. На този ден, според традицията не е прието да се пали огнището, забранено е да се ядат горещи ястия, иначе, в противен случай, ще последва наказание от божествата.

Цинмин е един от важните селскостопански сезони, тъй като тогава се садят различните видове от семейството на тиквите и на бобовите растения. Също така, се казва, че след Цинмин не трябва да се отглежда разсад.

Според теорията на китайската медицина, Цинмин се явява и много важен сезон по отношение на укрепване на здравето. В този сезон съществува и голяма опасност от повишаване на пристъпите при хора с хипертония, т.е. с високо кръвно налягане, така че е много важно да се избягват храни и ситуации, които биха могли да го предизвикат.

Изследванията на съвременната медицина показват, че външни дразнители, продължителното нервно напрежение, тревогата, притеснението и други отрицателни колебания на психиката водят до качване на кръвното налягане. В тази връзка е много важно да се стараем да поддържаме оптимистична нагласа. Най-подходящата гимнастика за укрепването на здравето на хора с хипертонични заболявания са ненапрегнати и спокойни движения като йога и тайдзичюан, правилно съчетаване на движението и почивката, отказ от напрегнати или изискващи повишено физическо натоварване спортове и игри. По отношение на всекидневното хранене трябва да се съблюдава навременно ядене, умерени порции и правилно съчетаване на продуктите. На по-пълните хора се препоръчва да ограничат употребата на сладки неща и да ядат повече растения от рода на краставицата, както и разнообразни други зеленчуци и плодове. Възрастните хора, които страдат от високо кръвно налягане, е добре да намалят употребата на сол, но да увеличат калия, да ядат повече зеленчуци и плодове.

Сега ще ви дам две рецепти, които се препоръчват за профилактика и при лечение на хипертония.

Пържено зеле със сухи гъби

Необходими продукти: 250 г. зеле, 3 г. сухи гъби, соев сос, захар, сол, натриев глутамат (уейдзин), нужно количество олио

Начин на приготвяне: накиснете гъбите в топла вода до омекване. Нарежете зелето на парченца по 3 см и я запържете до 70% готовност, добавете гъбите, соевия сос, захар, сол. Когато ястието е почти готово, добавете и натриев глутамат.

Ефект: полезно при профилактика на хипертония, болести на сърцето и кръвоносните съдове, кървящи венци.

Рибно филе в пилешки бульон

Необходими продукти: 250 г. филе от прясна риба като шаран, 30 г. свинско без мазнини, 10 г. яйчен белтък, 10 г. зелен грах, 8 г. шунка, бамбукови филизи (продават се консервирани в китайските магазини), джинджифил, оризово вино, соев сос, сол, нишесте, натриев глутамат

Начин на приготвяне: нарежете шунката и бамбуковите филизи на малки парченца, нарежете джинджифила и свинското почти до кайма, нарежете рибата на квадратни парченца. Добавете соев сос, половината белтък, оризово вино, джинджифил, влажното нишесте, смесено със свинското и размесете добре всичко. Смесете останалата част от белтъка и малко влажно нишесте до получаване на лепкава маса, намажете с нея рибата, сложете отгоре първата смес, завържете всичко на руло и го намажете още веднъж отвън с лепкавата маса за да не се разтвори. Сложете пилешкия бульон да кипне, прибавете рулото, както и нарязаната шунка, бамбуковите филизи и други подправки и сварете всичко заедно.

Ефект: полезно срещу хипертония, сърдечно-съдови заболявания, хронични бъбречни заболявания.

С това днешната ни рубрика приключи. Ако имате въпроси и коментарии, ще се радвам да ги споделите с мен.

От мен, Тея, пожелания за много здраве и да се радвате на пролетта! До нови срещи!