• Ð Ð°Ð´Ð¸Ð¾ Китай за чужбина• Ð Ð°Ð´Ð¸Ð¾ Китай за чужбина
China Radio International
Íîâèíè îò
     ñòðàíàòà
Íîâèíè ïî ñâåòà
Èêîíîìèêà
Êóëòóðà
Íàóêà è Òåõíîëîãèè
Ñïîðò
Äðóãè
[Ñïîðòåí ñâÿò]
   -- Íîâèíè
   -- Àòëåòè
[Ñîöèàëåí æèâîò]
   -- Àêöåíòè íà ñåäìèöàòà
   -- Ñîöèàëíà èíôîðìàöèÿ
[Ïîãëåä êúì ñöåíàòà]
[Ñèíîâå è äúùåðè íà âåëèê Êèòàé]
   -- Ñèíîâå è äúùåðè íà âåëèê Êèòàé
[Çàáàâíè ìèíóòè]
   -- Çàáàâíè ìèíóòè
[Àðõèâ]
    -- Ñëóøàéòå Âåé
    --  Ïîãëåä êúì ñöåíàòà 
    -- Ñïîðò
    -- Ó äîìà
    --
Ïåêèí 2008
    -- Íà ôîêóñ
    -- 300 ñåêóíäè ñ Âåëèí
[Êàëåéäîñêîï]
[Õîíêîíã è Ìàêàî]
    -- Õîíêîíã è Ìàêàî
(GMT+08:00) 2005-03-29 20:06:10    
Òèêâà íà òðàïåçàòà

cri

Ðîäèíàòà íà òèêâàòà å Àôðèêà , êúäåòî ñïîðåä ñòàðè èçòî÷íèöè å ñúùåñòâóâàëà îùå îò 7000-òà ãîäèíà ïðåäè Íîâàòà åðà. Ìíîãî èíäèàíñêè ïëåìåíà ñà áîãîòâîðåëè öâåòîâåòå íà òèêâàòà è ñà èì ïðåïèñâàëè ÷óäîòâîðíè ñâîéñòâà.

Òèêâàòà ïðèòåæàâà öåííè äèåòè÷íè è âêóñîâè êà÷åñòâà. Ïî õðàíèòåëíà ñòîéíîñò òÿ ñå èçðàâíÿâà ñ êàðòîôèòå.  çðåëèòå ïëîäîâå îò íàé-äîáðèòå ñîðòîâå òèêâè ñå ñúäúðæàò äî 10 íà ñòî çàõàðè (ãëàâíî çàõàðîçà è ãëèêîçà) è äî 91 íà ñòî âîäà. Öåëóëîçàòà å îêîëî 1 íà ñòî, à êèñåëèíè ïî÷òè ëèïñâàò.

Îò ìèíåðàëíèòå ñîëè ïðåîáëàäàâàò êàëèé è ôîñôîð, íå ëèïñâàò ñúùî êàëöèé, ìàãíåçèé, æåëÿçî, ìåä, ôîñôîð, êîáàëò, íàòðèé.

Âèñîêî å ñúäúðæàíèåòî íà âèòàìèí Ñ - 15 ìã â 100 ãðàìà, êàðîòèí - 2 ìã, Â1 Â2 è ÐÐ. Êîëêîòî ìåñåñòàòà ÷àñò íà òèêâàòà å ïî-îðàíæåâà èëè ÿðêîæúëòà, òîëêîâà ïî-âèñîêî å ñúäúðæàíèåòî íà êàðîòèí â íåÿ. Òèêâèòå îò ñîðòà ìóñêàòîâè (ïðîäúëãîâàòè è òåñíè â ñðåäàòà, à â äîëíèÿ êðàé - èçäóòè) ïî ñúäúðæàíèå íà êàðîòèí íàäìèíàâàò äàæå ìîðêîâèòå.

Êàëèåâèòå ñîëè â ñðàâíåíèå ñ íàòðèåâèòå ñà â ñúîòíîøåíèå 675 êúì 1, êîåòî ïðàâè òèêâàòà ìíîãî ïîäõîäÿùà õðàíà ïðè áúáðå÷íè è ñúðäå÷íîñúäîâè çàáîëÿâàíèÿ, ñúïðîâîäåíè ñ îòîöè (óñèëâà äèóðåçàòà).

Ïîðàäè íåçíà÷èòåëíàòà êèñåëèííîñò è íåæíàòà öåëóëîçà òÿ å ìíîãî ïîëåçíà ïðè çàáîëÿâàíèÿ íà ñòîìàøíî-÷ðåâíèÿ òðàêò è èìà ëåêî ñëàáèòåëíî äåéñòâèå.

Ãîëÿìîòî êîëè÷åñòâî ïåêòèí â òèêâàòà îêàçâà ìíîãî áëàãîïðèÿòíî âëèÿíèå ïðè âúçïàëåíèå íà äåáåëîòî ÷åðâî.

Òúé êàòî ïåêòèíúò ñïîìàãà îùå è çà èçõâúðëÿíåòî íà õîëåñòåðèíà îò îðãàíèçìà, òèêâàòà å ìíîãî ïîëåçíà ïðè àòåðîñêëåðîçà.

Ëåñíî óñâîèìà, òÿ ïîìàãà è çà âúçñòàíîâÿâàíå ñëåä ïðåêàðàíà áîëåñò.

Ïîðàäè íèñêàòà è êàëîðè÷íîñò (îêîëî 17 êàëîðèè â 100 ãðàìà) òÿ ñå ïðåïîðú÷âà íà õîðà ñ íàäíîðìåíî òåãëî è äèàáåòèöè. Òå ìîãàò äà ïðèåìàò äíåâíî ïî 500 ã âàðåíà èëè 300 ã ïå÷åíà òèêâà.

Íàðîäíàòà ìåäèöèíà ïðåïîðú÷âà ïðè çàáîëÿâàíèÿ íà áúáðåöèòå, ÷åðíèÿ äðîá è æëú÷êàòà â ïðîäúëæåíèå íà ìåñåö-ìåñåö è ïîëîâèíà äà ñå ïðèåìà ñóòðèí è âå÷åð íà ãëàäíî ïî 1 ÷àåíà ÷àøà ïðÿñíî èçöåäåí ñîê îò ñóðîâà òèêâà.

Äîáðå å ïðè áåçñúíèå è íåñïîêîåí ñúí âå÷åð ïðåäè ëÿãàíå äà ñå èçïèâà ÷àøà òèêâåíà îòâàðà ñ ìåä êàòî óñïîêîÿâàùî ñðåäñòâî.

Êàøè÷êà îò íàñòúðãàíà òèêâà ïîìàãà ïðè íÿêîè åêçåìè è èçãàðÿíèÿ.

? Çàïàçâàíå â ïðÿñíî ñúñòîÿíèå.

Íàé-ðàçïðîñòðàíåíèòå ó íàñ òèêâè ñ íåæíà è âêóñíà ìåñåñòà ÷àñò è òúíêà êîðà, ñà áåëèòå åäðî ïëîäíè òèêâè, èçâåñòíè ïîä íàèìåíîâàíèåòî êåñòåíêè.

Òå ñå çàïàçâàò ïî-òðóäíî, çàùîòî êîðàòà èì ëåñíî ñå íàðàíÿâà, à îò íàé-ìàëêîòî íàðàíÿâàíå èëè íàòúðòâàíå ïëîäúò çàïî÷âà äà çàãíèâà.

Äîáðå ñúõðàíåíè, òå òðàÿò äî êðàÿ íà ÿíóàðè. Ïî-òðàéíè ñà ìóñêàòíèòå òèêâè, íà êîèòî êîðàòà å ïî-ïëúòíà è ïîêðèòà ñ âîñú÷åí íàëåï, ïðåäïàçâàù ãè îò èçñóøàâàíå è ïðîíèêâàíå íà çàðàçà îòâúí. Òå ñà äúëãè, ïðèùèïíàòè â ñðåäàòà, ïîðàäè êîåòî ñà èçâåñòíè ïîä íàèìåíîâàíèåòî öèãóëêè. Ìåñåñòàòà ÷àñò íà òåçè òèêâè å ìíîãî âêóñíà è àðîìàòíà. Íàé-òðàéíè ñà æúëòèòå òèêâè ñ äåáåëà òâúðäà êîðà, íàðè÷àíè òóðñêè òèêâè. Òå ñå çàïàçâàò äî ïðîëåòòà, íàðåäåíè íàêóï è ïîêðèòè ñúñ ñëàìà â ïîìåùåíèÿ, êàòî ñå ïàçÿò ñàìî îò èçìðúçâàíå. Òÿõíàòà ìåñåñòà ÷àñò îáà÷å å ãðóáà è âëàêíåñòà è âêóñîâèòå èì êà÷åñòâà ñà ïî-íèñêè îò òåçè íà ïúðâèòå äâà âèäà.

Çà ñúõðàíÿâàíå ñå èçáèðàò äîáðå óçðåëè òèêâè ñúñ çàïàçåíè äðúæêè è áåç íèòî íàé-ìàëêè íàðàíÿâàíèÿ è äðàñêîòèíè ïî êîðàòà. Êîðàòà íà åäðîïëîäíèòå áåëè òèêâè ïðè çðåëîñò ñå ïîêðèâà ñ ìðåæà îò êîðêîâè îáðàçîâàíèÿ, à äðúæêèòå ñà äúëãè è âäúðâåñèíåíè.

Ïëîäîâåòå ñúñ ñèâî-çåëåíà ëúñêàâà êîðà è ñ êúñè, ñâèòè è èçñúõíàëè äðúæêè ñà íåäîçðåëè, çåëåíè.

Ïðèáèðàíåòî íà òèêâèòå òðÿáâà äà ñòàâà ñëåä ïàäàíåòî íà ïúðâàòà ñëàíà, êîÿòî ïîïàðâà è èçãàðÿ ëèñòàòà èì. Àêî ïëîäîâåòå ñå îñòàâÿò ïî-êúñíî íà íèâàòà, ïî òÿõ, îñîáåíî ïðè áåëèòå åäðîïëîäíè òèêâè, ñå îáðàçóâàò òúìíè ïåòíà, îò êîèòî çàïî÷âà ðàçâàëÿíåòî íà ïëîäà.

Îáðàíèòå òèêâè ñå ïîñòàâÿò íà êóïîâå âúðõó ñóõà ñëàìà â çàïàçåíè îò èçìðúçâàíå ïîìåùåíèÿ — ìàçå, òàâàí è äð.

Áåëèòå òèêâè, êîèòî èìàò òúíêà êîðà, ñå íàðåæäàò íàé-ìíîãî â òðè ðåäà. Íàé-áëàãîïðèÿòíè çà ñúõðàíÿâàíå íà òèêâèòå ñà òåìïåðàòóðà 1 äî 14'Ñ è îòíîñèòåëíà âëàæíîñò íà âúçäóõà 70%.

Òèêâèòå íå ïîíàñÿò íèñêèòå òåìïåðàòóðè — áúðçî ñå ðàçâàëÿò.

Ïðè çàñòóäÿâàíå íà âðåìåòî òå ñå ïîêðèâàò ñ äåáåë ïëàñò îò ñëàìà è ðîãîçêè. Ñúõðàíåíèòå òèêâè òðÿáâà äà ñå ïðåãëåæäàò îò âðåìå íà âðåìå è ïðè íàé-ìàëêèòå ïðèçíàöè íà ðàçâàëÿíå, êîåòî çàïî÷âà îáèêíîâåíî îò åäíà òî÷êà, äà ñå îòñòðàíÿâàò.