Радвам се, че пак сме заедно в рубриката "У Дома". Аз съм водещата Ангелина. Миналия път ви разказах за сосове за мариноване. Дали успяхте да ги приготвите? Ако имате въпроси или нещо, което не сте разбрали, пишете ни или влезте в нашата уеб-страница на адрес: www.cri.com.cn или bg.chinabroadcast.cn

Драги приятели, в днешния "У Дома" ще продължа да ви разказвам за сосове за пилешко месо.

Сос за пиле с оцет и соев сос

Продукти: 2 стръка пресен лук, 1 скилидка чесън, 1 парче корен от джинджифил (може да се замести с джинджифил на прах), 1 супена лъжица олио, 2 супени лъжици соев сос, 2 супени лъжици оцет, 4 супени лъжици вода, 1/2 чаена лъжичка захар.

Приготвяне: Лукът се нарязва на ситно, джинджифилът-на ивици, чесънът се счуква. Пържат се на средна температура като непрекъснато се бъркат. Добавят се соевият сос, оцетът, водата и захарта. Сосът ври 2 минути и се сваля от огъня. Оставя се да изстине.

Соев сос

Продукти: 1 супена лъжица соев сос, 6 супени лъжици силен бульон, 1/4 чаена лъжичка сол, 1 супена лъжица шери или вермут, 1/2 супена лъжица нишесте, вей цзин.

Приготвяне: Всички продукти се смесват и кипват. Прибавя се разтвореното във вода нашесте. Вари се до съгъстяване. Накрая се слага вей цзин.

Бял сос

Продукти: 6 супени лъжици пилешки бульон, 125 мл прясно мляко, 1 чаена лъжичка сол, 2 чаени лъжички свинска мас, 1 чаена лъжичка шери или коняк, 1/2 супена лъжица нишесте, черен пипер, вей цзин.

Приготвяне: Бульонът се затопля, прибавят се млякото, солта, маста, черният пипер и алкололът. Когато сместа кипне, се прибавя разтвореното в 3 супени лъжици вода нишесте, вари се на слаб огън, като се бърка непрекъснато, докато се получи гладка кремообразна маса.

Обикновен сос за пилешко месо

Продукти: 500 мл бульон, 1 и половина супена лъжица нишесте, 1 супена лъжица олио, 1 чаена лъжичка сол, черен пипер, вей цзин.

Приготвяне: Нишестето, солта и черният пипер се смесват с бульона, който се изсипва в загрятото олио. Бърка се до сгъстяване на соса. Прибавя се вей цзин. Поднася се горещ.