Аз съм водещата Ангелина. Миналия път ви разказах за сосове за мариноване. Дали успяхте да ги приготвите? Ако имате въпроси или нещо, което не сте разбрали, пишете ни или влезте в нашата уеб-страница на адрес: www.cri.com.cn или bg.chinabroadcast.cn

Драги приятели, днес ще продължа да ви разказвам за сосове за пилешко месо.

Сос за пиле с оцет и соев сос

Продукти: 2 стръка пресен лук, 1 скилидка чесън, 1 парче корен от джинджифил (може да се замести с джинджифил на прах), 1 супена лъжица олио, 2 супени лъжици соев сос, 2 супени лъжици оцет, 4 супени лъжици вода, 1/2 чаена лъжичка захар.

Приготвяне: Лукът се нарязва на ситно, джинджифилът-на ивици, чесънът се счуква. Пържат се на средна температура като непрекъснато се бъркат. Добавят се соевият сос, оцетът, водата и захарта. Сосът ври 2 минути и се сваля от огъня. Оставя се да изстине.

Соев сос

Продукти: 1 супена лъжица соев сос, 6 супени лъжици силен бульон, 1/4 чаена лъжичка сол, 1 супена лъжица шери или вермут, 1/2 супена лъжица нишесте, вей цзин.

Приготвяне: Всички продукти се смесват и кипват. Прибавя се разтвореното във вода нашесте. Вари се до съгъстяване. Накрая се слага вей цзин.

Бял сос

Продукти: 6 супени лъжици пилешки бульон, 125 мл прясно мляко, 1 чаена лъжичка сол, 2 чаени лъжички свинска мас, 1 чаена лъжичка шери или коняк, 1/2 супена лъжица нишесте, черен пипер, вей цзин.

Приготвяне: Бульонът се затопля, прибавят се млякото, солта, маста, черният пипер и алкололът. Когато сместа кипне, се прибавя разтвореното в 3 супени лъжици вода нишесте, вари се на слаб огън, като се бърка непрекъснато, докато се получи гладка кремообразна маса.

Обикновен сос за пилешко месо

Продукти: 500 мл бульон, 1 и половина супена лъжица нишесте, 1 супена лъжица олио, 1 чаена лъжичка сол, черен пипер, вей цзин.

Приготвяне: Нишестето, солта и черният пипер се смесват с бульона, който се изсипва в загрятото олио. Бърка се до сгъстяване на соса. Прибавя се вей цзин. Поднася се горещ.