От стари времена буйните къпинови храсти с многобройните си бодли внушавали страхопочитание и благоговение.

Древните народи наричали плодовете ?титанска кръв", защото според легендата при отчаяната битка, която Зевс водел с титаните, от капещата от телата им кръв сетне израсли къпинови храсти.

Според суеверни вярвания, ако човек се провре под свод от къпинови храсти в определени дни и часове, това донасяло не само чудотворно изцеление от болест, но и избавление от омагьосване.

Добрата репутация на къпината като лекарствено растение се е запазила и до днес.

Ценността й като хранителен продукт се дължи главно на високото съдържание на калиеви, калциеви, магнезиеви, фосфорни, железни, медни и натриеви соли. От витамините най-голямо е количеството на витамин С, което се запазва почти непроменено при съхраняване на плодовете, соковете и сиропите поради тъмния им цвят и високото съдържание на органични киселини.

В минимални количества се съдържат и витамините В1, В2 и каротин.

Високото съдържание на калий способства за значително извличане на излишната вода от тъканите, тъй като водносвързващият компонент на минералните вещества - натрият -почти напълно липсва в къпината.

По съдържание на калций тя изпреварва всички ягодоплодни.

Особено внимание заслужава високото съдържание на магнезий, като в това отношение къпините далеч надминават всички овощни видове и отстъпват само на шипките.

Магнезият има антисклеротично действие.

Къпините са много полезни при сърдечни и жлъчно-чернодробни болести, а така също за поддържане на алкално-киселинното равновесие на организма при състояния, протичащи с ацидоза - захарен диабет, бронхиална астма, рахит. Поради високото си съдържание на дъбилни вещества къпината е подходяща при колити с диария.

Благодарение на особената си биохимична структура плодът повишава съпротивителните сили на организма при простуда, семчиците стимулират храносмилането а приет под формата на сок, действа успокояващо на сърцето и е чудесно укрепително средство за болни и отпаднали.

Как да използваме лечебните свойства на къпината?

Запарка.

Пет чаени лъжички сит но нарязани изсушени листа или плодове се заливат с 500 мл вряла вода и киснат захлупени около 1 час. След прецеждане чаят се изпива на 3 пъти през деня на гладно.

Чай.

Листата за къпинов чай се приготвят по следния начин: прясно набрани, млади листа се измиват подсушават се добре, за да не мухлясат, и се слагат в стъклен буркан който се затваря.

Държат се, докато увехнат и се ?спарят".

Когато почернеят, се изваждат и се доизсушава на сянка.

Чаят е със специфичен аромат и вкус и наподобява китайския.

Приготвя се, като 2-3 чаени лъжички се заливат с 250 мл вряла вода киснат 5-7 минути. Още по-приятен става, ако се смеси с малинови листа.

Има ободряващо действие.

от Розали