Начин на приготвяне:

Нарежете тиквата на кубчета (по 2 см), а лимоновата кора на ивици.

Добавете захарта, джинджифила, оцета и сложете сместа да кипне.

Варете я в продължение на 5 минути.

Оставете получената смес да престои една нощ.

След това я варете отново в продължение на 3 минути и след охлаждането й добавете изчистената от кората мека част на грейпфрутите.

Сложете сместа в буркани и затворете плътно с пластмасови капачки или кухненско фолио.

Съхранявайте бурканите на студено.

Пудинг от тиква

Продукти:

600г изчистена тиква

1/2чаша вода

1 ванилия

2 супени лъжици брашно

2 супени лъжици сметана

80г захар

4 яйца

2 супени лъжици ром

1 кафена чашка сухо грозде

За карамела:

3 супени лъжици захар

1 кафена лъжичка вода

Начин на приготвяне:

Тиквата нарязвате на кубчета и слагате в тенджера с водата и ванилията.

Сварявате и смачквате на пюре.

Прибавяте брашното, сметаната, захарта и разбитите яйца.

След това добавяте ромът и гроздето и всичко разбърквате добре.

В кръгла фирмичка приготвяте карамела от захарта и водата и отгоре изсипвате сместа.

Слагате във фурната и печете на водна баня 1ч при 180градуса.

Оставя се да изстине, след което обръщате в тортена чиния.

Бухти от тиква

Продукти:

1кг тиква

100мл вода

1 ванилия

75 г захар

250г брашно

30г мая за хляб

2 супени лъжици прясно мляко

олио за пържене

пудра захар за наръсване

Начин на приготвяне:

Изчистете тиквата от семките и я обелете.

Измийте и нарежете на кубчета.

Сложете в тенджера и сварявате за 20 минути с водата, ванилията и захарта.

Снемате от огъня и се смачквате на пюре.

Прибавете пресятото брашно и размитата в млякото мая.

Тестото го покривате и оставяте на топло за 2 ч да се вдигне.

От него вземате топки и се изпържвате в сгорещена мазнина, не повече от 5 - 6 наведнъж.

Щом се зачервят, ги изваждате и наръсвате с пудра захар.

Тиква на фурна

Продукти:

1/2 тикви

1л прясно мляко

7 супени лъжици захар

4 яйца

1 винилия

1 чаша пудра захар

Начин на приготвяне:

Тиквата настъргвате на едро ренде и слагате в намазана с масло тавичка.

Млякото смесвате със захарта, яйцата и ванилията и с него заливате тиквата.

Печете в умерена фурна.

След като изстине, се наръсва с пудрата захар.

Мармалад от тиква

Продукти:

1кг тиква

2 лимона

400г захар

щипка канела

Начин на приготвяне:

Обелете тиквата и почистете от семките.

Нарежете на дребни парченца и сложете в тенджера.

Залейте с 1 чаша вода и варете на слаб огън, докато омекне.

Прибавете захарта, настърганата кора от 1 лимон, сокът от двата лимона и канелата.

Варите до сгъстяване, като бъркате често.

Полученият мармалад го изсипвате в буркани, които оставяте отворени една нощ, а след това се затварят с пергаментова хартия и капачки.

Торта от тиква

Продукти:

1 малки тиква

250г пудра захар

300г орехови ядки

1 кафена лъжичка канела

1 чаша мармалад от шипки или сливи