• Ð Ð°Ð´Ð¸Ð¾ Китай за чужбина• Ð Ð°Ð´Ð¸Ð¾ Китай за чужбина
China Radio International
Íîâèíè îò
     ñòðàíàòà
Íîâèíè ïî ñâåòà
Èêîíîìèêà
Êóëòóðà
Íàóêà è Òåõíîëîãèè
Ñïîðò
Äðóãè
[Ñïîðòåí ñâÿò]
   -- Íîâèíè
   -- Àòëåòè
[Ñîöèàëåí æèâîò]
   -- Àêöåíòè íà ñåäìèöàòà
   -- Ñîöèàëíà èíôîðìàöèÿ
[Ïîãëåä êúì ñöåíàòà]
[Ñèíîâå è äúùåðè íà âåëèê Êèòàé]
   -- Ñèíîâå è äúùåðè íà âåëèê Êèòàé
[Çàáàâíè ìèíóòè]
   -- Çàáàâíè ìèíóòè
[Àðõèâ]
    -- Ñëóøàéòå Âåé
    --  Ïîãëåä êúì ñöåíàòà 
    -- Ñïîðò
    -- Ó äîìà
    --
Ïåêèí 2008
    -- Íà ôîêóñ
    -- 300 ñåêóíäè ñ Âåëèí
[Êàëåéäîñêîï]
[Õîíêîíã è Ìàêàî]
    -- Õîíêîíã è Ìàêàî
(GMT+08:00) 2005-02-11 21:11:31    
×óøêàòà– îãíåíèÿò çåëåí÷óê

cri

×åðâåíè ãåðäàíè îêè÷âàò ïðåç åñåíòà âñÿêà áúëãàðñêà êúùà. À â ïîñëåäíèòå ãîäèíè òå ñå ïîÿâèõà è ïî è ïî áàëêîíèòå íà ïàíåëíèòå áëîêîâå.

×óøêèòå – ÿðêèòå çúðíà íà òåçè ãåðäàíè, ñà íåðàçäåëíà ÷àñò îò òðàïåçàòà íà áúëãàðèíà, êîéòî ïîçíàâà òåõíèòå ñâîéñòâà: íå ñàìî äà çà÷åðâÿâàò áóçèòå, íî è äà âúçïëàìåíÿâàò äóõà, äà ïîäëþòÿâàò ðàçãîâîðà, äà ïðèäàâàò áëÿñúê íà ïîãëåäà. À âñè÷êè òåçè äîáðîäåòåëè íà çåëåí÷óêà ñ öâåòà íà îãúíÿ ñà áèëè èçâåñòíè îùå íà äàëå÷íèòå íè ïðåäöè. È êîëêîòî è äà å ñòðàííî, òîçè òîëêîâà òèïè÷íî áúëãàðñêè çåëåí÷óê å äîøúë îò òâúðäå äàëå÷å...

Ïðåç 1494ã. Ëåêàðÿò âúâ ôëîòèëèÿòà íà Õðèñòîôîð Êîëóìá ïèøå â åäíî ïèñìî, ÷å áèë ñèëíî èçíåíàäàí, êîãàòî âèäÿë ìåñòíîòî íàñåëåíèå äà ïîäðàâÿ êîðåíèòå, êîèòî ñè ïðèãîòâÿò çà ÿäåíå, ñ åäíà ñèëíà ïîäïðàâêà, íàðå÷åíà "àäæè", ñúñ ñòðàøíî ëþòèâ âêóñ, áåç äà ñè èçãàðÿò óñòàòà.

Ìàëêî ïî-êúñíî ïîðòóãàëñêèòå êîíêâèñòàäîðè ñúùî áèëè çàèíòðèãóâàíè îò òîâà ñòðàííî "îãíåíî ðàñòåíèå", äîòîãàâà îòãëåæäàíî ñàìî îò èíäèàíöèòå, è ðåøèëè äà ãî âçåìàò ñúñ ñåáå ñè.

Óñïåõúò íà ÷óøêàòà áèë áúðç è òîòàëåí: îò Ñðåäèçåìíîìîðñêèÿò áàñåéí äî Èçòî÷íà Åâðîïà, îò Èíäèÿ äî Àôðèêà, äíåñ òÿ ñå å âìúêíàëà ïî÷òè âúâ âñè÷êè ÿñòèÿ.

Èìåíàòà íà âèäîâåòå ÷óøêè â îòäåëíèòå ñòðàíè ñå ðàçëè÷àâàò, äîðè è êîãàòî ñòàâà äóìà çà åäèí è ñúù âèä. Îñíîâíàòà èì õàðàêòåðèñòèêà å ñúäúðæàíèåòî íà êàïñàèçèí è íåãîâèòå äåðèâàòè – âåùåñòâîòî, êîåòî ïðåäèçâèêâà ÷óâñòâîòî çà ïàðåíå. Èìà ñïåöèàëåí èíäåêñ, ïî êîéòî ñïåöèàëèñòèòå îïðåäåëÿò ñ òî÷íîñò êà÷åñòâîòî ïàðåùî-ëþòèâî. Òîé âàðèðà ìåæäó åäíî è ïåò.

Íà÷åëî â êëàñàöèÿòà ñà çàêðúãëåíèòå åäðè ñëàäêè ÷óøêè, êîèòî ìîãàò äà áúäàò çåëåíè, æúëòè è ÷åðâåíè.

Äðóã âèä ñà ïî-òúíêèòå è äúëãè è ïî-àðîìàòíè, ïðåäèìíî æúëòî-çåëåíè ÷óøêè.

 ãðóïàòà íà êàéåíèòå ñà òúíêèòå, äúëãè, îñòðè è ëåêî çàâèòè ÷óøêè, ñèëíî ëþòè. Ó íàñ èì êàçâàò ÷îðáàäæèéñêè.

 Ãâàäåëóïà ñå îòãëåæäàò ò.íàð., ÷óøêè-ïòèöè – ìàëêè, îñòðè, òâúðäè è ìíîãî, ìíîãî ëþòè.

Îò òðîïèöèòå å äîøúë è âèäúò òîáàñêî – ìàëêè, ñúùî ìíîãî ëþòè ÷óøëåòà.

Ëþòèòå ÷óøêè ñà ïî÷òè íåðàçäåëíà ÷àñò îò íàöèîíàëíèòå êóõíè íà ìíîãî ñòðàíè.

 Èíäèÿ òå ñå óïîòðåáÿâàò êàòî êúðè – ñòðèòè ÷óøêè, ñìåñåíè ñ äðóãè àðîìàòè÷íè ïîäïðàâêè.

 Òàéëàíä, Êàìáîäæà è Âèåòíàì ñ òÿõ ñå ïîäïðàâÿò âñè÷êè ñóïè, à â ñòðàíèòå íà Ìàãðåáà ñà íåîòìåííà ïîäïðàâêà çà ïèëàôà.

 Àôðèêà å íåâúçìîæíî äà âêóñèø ìåñî èëè ðèáà áåç ëþòè ÷óøêè, êîèòî óáèâàò ñèëíàòà èì ìèðèçìà, èëè ëèñòà îò ìàíèîêà, íà êîèòî ÷óøêàòà ïðåìàõâà òåæêèÿ äúõ.

×óøêèòå èìàò è ëå÷åáíè ñâîéñòâà áëàãîäàðåíèå íà âèñîêîòî èì ñúäúðæàíèå íà âèòàìèí Ñ. Òå ñïàñÿâàò íàðîäèòå îò èçîñòàíàëèòå ñòðàíè îò òåæêè çàáîëÿâàíèÿ è óñëîæíåíèÿ.  òîïëèòå ñòðàíè, êúäåòî õðàíèòå òðóäíî ñå çàïàçâàò, îñîáåíî ìåñîòî, ÷óøêèòå ñúñ ñâîèòå áàêòåðèöèäíè ñâîéñòâà ñà ìíîãî ïîëåçíè: òå áëîêèðàò ðàçâèòèåòî íà áàêòåðèèòå â õðàíèòåëíèòå ïðîäóêòè äîðè è áåç âàðåíå.

Îùå îò ÕV âåê ëåêàðèòå ïðåäïèñâàò ÷óøêèòå ïîä ôîðìàòà íà ïðàõ íà ñòðàäàùèòå îò èøèàñ, à ñúùî è ïðè ïðîáëåìè ñ õðàíîñìèëàíåòî è îòäåëÿíåòî íà ãàçîâå.

Ñúâðåìåííèòå ëåêàðè ïîòâúðäèõà ïðåäïèñàíèÿòà íà ñâîèòå ïðåäøåñòâåíèöè, êàòî äîêàçàõà, ÷å òå ñòèìóëèðàò ñòîìàøíèòå ñåêðåöèè, áëàãîïðèÿòñòâàò îòäåëÿíåòî íà ãàçîâå â ÷åðâàòà è äåéñòâàò êàòî ìîùåí ñúäîðàçøèðèòåë íà êðúâîíîñíàòà ñèñòåìà.

Íàøèòå áàáè íå ñà ñå çàáëóæäàâàë, êàòî ñà ñëàãàëè â ñòúïàëàòà íà ÷îðàïèòå ñè ïàð÷åíöà îò ëþòà ÷óøêà ïðîòèâ èçìðúçâàíå. Äîêàçàíî å ñúùî òàêà, ÷å êàïñàèçèíúò äåéñòâà âúðõó íåðâèòå – ðåöåïòîðè íà áîëêàòà è íÿìà äà å ÷óäíî, àêî åäèí äåí áúäå ñúçäàäåí îáåçáîëÿâàù ìåäèêàìåíò íà áàçàòà íà ÷óøêèòå.

Âñå ïàê òå íå ìîãàò äà âúðøàò ÷óäåñà, êàòî íàïðèìåð äà íàêàðà äà ïîíèêíå êîñà íà ïëåøèâèÿ èëè äà èçëåêóâà ðåâìàòèçúì.

Òîâà îáà÷å íå ãè ïðàâè ïî-ìàëêî ïîëåçíè, âêóñíè è æåëàíè íà òðàïåçàòà.

îò Ðîçàëè