От Библията знаем, че Адам и Ева били изкушени с ябълка. Този плод, познат от древността, е разпространен широко.

"Една ябълка дневно прогонва лекаря от вкъщи" – гласи една английска поговорка, а французите казват "Изяждай по една ябълка сутрин за здраве и вечер – за красота" Тези поговорки са свързани с лечебните свойства на ябълката.

Точно 72 калории се съдържа в една ябълка с тегло 150г, 1/5 витамин С от необходимата доза на ден. Месестата част на плода и кората му съдържат освен това: каротин, витамините В1, В2 и В6 и ниацин, калий, калций, фосфор и магнезий.

Благодарение на значителното количество пектин, ябълката е полезна за черния дроб, жлъчката, бъбреците и за облекчаване работата и регулиране на стомашно-чревния тракт. С ябълки се лекуват остри и хронични колити и други стомашно-чревни разстройства Американските учени са доказали, че особено неузрелите ябълки са изключително богати на пектин, които има свойството да снижава високото ниво на холестерина в кръвта.

Калият, който се съдържа в ябълката има свойство да отстранява излишната вода и да предотвратява ендемите, които се получават най-често при сърдечна и бъбречна недостатъчност.

Редовната консумация от този плод, предпазва организма от инфекции на горните дихателни пътища.

За диета се препоръчват ябълки, тъй като пектинът в тях набъбва по време на храносмилането, центърът на апетита в мозъка е "заблуден" и рязко "превключва" от чувството за глад към чувство за ситост.

Лекарите препоръчват поне веднъж месечно да се правят ябълкови дни за разтоварване – 1-2 кг ябълки на ден. Прясната ябълка служи и като естествена четка за зъби – почиства зъбният емайл и подобрява тонуса на дъвкателните мускули. Полезна е и за венците.

Лечение с ябълков сок

При болни страдащи от камъни в бъбреците и жлъчката

От 1 до 3 дни не се приема никаква храна освен прясно изцеден ябълков сок. 1 чаша сок се пие в 8.00ч., в 10.00ч. – 2 чаши сок и после на всеки 2 чаша по 1 чаша сок.

В 20.00часа се изпиват 2 чаши сок с половин чаша зехтин, разреден с малко вода.

След около час-два в урината се отделят първите дребни камъчета и пясък.

При упорита кашлица

В 1 л вода се сваряват 1 голяма ябълка, 1 картоф и 1 глава лук. Вари се докато остане наполовина. Пие се три пъти по 1 чаена лъжичка за деца и по 1 супена лъжица за възрастни хора, на гладно или 1 час преди ядене, или 1-2 часа след ядене, но не се смесва с храната.

При физическа и умствена умора Сокът на 2 ябълки и 4 моркова се пие всеки ден на гладно сутрин.

Домашна козметика

Маска от ябълки

Подходяща за мазна кожа.

Две ябълки ги обелвате, почиствате от семената и нарязвате на тънки филийки. Задушавате 10 минути на водна баня.

Пасирате и още топли нанасяте на лицето.

След 30 минути отстранявате с хладка вода.

Нанасяте на лицето подходящ крем.

Маска от ябълки и рициново масло

Против бръчки

Две ябълки ги настъргвате и добавяте 1 жълтък, разбит с 1 чаена лъжичка рициново масло.

Маската престоява на лицето 30 минути.

Кулинарния с ябълка

Ябълков крем

Продукти:

500г ябълки

250г сметана

100г пудра захар

100г ядки (орехи, бадеми, лешници)

Начин на приготвяне:

Задушете и пасирайте ябълките.

Към тях прибавете сметаната с пудрата захар, подправена със смлените ядки.

Кремът се разбива добре и се сервира в купичка.

Печени ябълки със сметана

Продукти:

1,500кг ябълки

150г захар

150г сметана

50г пудра захар

Начин на приготвяне:

Измийте и издълбайте ябълките.

Напълнете със захар и подредете в тава, в която сипете малко вода.

Печете в умерена фурна.

Изпечените ябълки, след като изстинат напълнете с разбитата сметана с пудрата захар и залейте с част от образувания при печенето сироп.

Ябълков пай

Продукти:

5-6 ябълки

5 яйца

200г захар

200г брашно

1/2 пакетче бакпулвер

1 ванилия

100г счукани орехи

125г масло

Начин на приготвяне:

В подходяща форма разтопете маслото и отгоре наръсете със счуканите орехи.

Почистете и настържете ябълките и ги поръсете върху орехите.

В купа разбийте яйцата и захарта на пяна, прибавете брашното размесено с бакпулвера и ванилията.

Сместа се изсипва върху ябълките.

Пече се в умерена фурна около 25-35 минути.

Ябълкова салата

Продукти:

3-2 ябълки

1/2 лимон

3 супени лъжици захар

1-2 портокала

1 банан

2 супени лъжици стафиди

50г смлени орехи

Начин на приготвяне:

Нарязвате ябълките на парченца и поливате със сок от 1/2 лимон, поръсвате със захарта.

Прибавяте нарязаните на парчета портокали и банан, стафиди и орехи.

Салатата се разбърква, похлупва се и се оставя да престои 1-2 часа.

Щрудел с ябълки

Продукти:

За тестото:

3 яйца

800г брашно

1 пакетче бакпулвер

180мл олио

200г захар

За плънката:

1кг ябълки

1 пакетче канела

счукани орехи

1 супена лъжица галета

Начин на приготвяне:

На тестото:

Яйцата разбийте като за пандишпан със захарта, добавете олиото като непрекъснато бъркате, след него – брашното с бакпулвера.

Меси се меко тесто.

На плънката:

Приготвяте плънка от обелените, почистени и настъргани ябълки, орехите, канелата и галетата.

Тестото разделете на две кори.

В намазана с масло тавичка слагате първата кора, върху нея – плънката и втората кора.

Печете в слаба фурна.

Когато изстине , се поръсва с пудра захар.

Кисел от ябълки

Продукти:

750г ябълки

1л вода

1 пакетче нишесте

240г захар

1 пакетче ванили

Начина приготвяне:

Измивате и обелвате ябълките, почиствате от семената част и нарязвате на резени.

Във вряща вода пускате обелките и семената част да се варят 5-10 минути.

Прецеждате течността и в нея варите плода до разваряване.

Пасирате и повторно варите до кипване.

Прибавяте размитото в 100мл студена вода нишесте.

Сместа подправяте с ванилия и се вари 5 минути.

Приготвеният кисел се изсипва във купички и се поднася охладен.

От Розали