За родина на мангото се счита Индия, където още преди 4 хиляди години този тропически плод става любим и за знатните, и за простолюдието.

В Европа мангото е познато благодарение на завоевателния поход на Александър Македонски.

Този плод винаги се е считал за деликатес. Неговата сочна вътрешност, е много сладка и има различни вкусови оттенъци – бананово-лимонов, на праскова, на диня.

Мангото тежи от 180г до 1 кг, в центъра на плода се намира голяма продълговата костилка.

Богат на витамин А.

Както във всички жълто-оранжеви плодове, и в мангото се съдържа много каротин.

Неговата месеста част е богата на бета-каротин, по съдържание надминава и моркова. Много е богат и на витамини от групата на витамин В, на витамин С, на желязо, калии и на др. полезни вещества.

Наличието в мангото на големите количества биологично активни вещества, го прави един от лечебните плодове използвани в традиционната индийска медицина.

Бета-каротина против ултравиолетовото облъчване и кокошата слепота.

Високото съдържание на бета каротин, който играе ролята на антиоксидант, предпазва кожата от лошото влияние на околната среда. Едно от тях е ултравиолетовото облъчване. В сезона на силното слънце, не забравяйте за тези свойства на мангото.

Недостига на витамин А води до нарушение в зрението до т.нар. кокоша слепота. В тези случай офталмолозите препоръчват да се спазва каротина-съдържащата се диета. Мангото е много подходящ продукт за нея.

За малките деца, свежия муса от манго е по-полезен, дори и от пюрето от моркови.

Когато купувате манго, избирайте зрели, но не презрели плодове – при тях обвивката подава при натиск.

Плодът манго действа като слабително средство, което е свързано с присъствието на натурална плодова киселина и балансирани вещества.

Плодовата киселина стимулира храносмилането.

При запек се препоръчва изяждането на два плода манго на ден.

Благодарение на високото съдържание във вътрешната влакнестата част на много минерални вещества и течности, мангото стимулира дейността на бъбреците и червата.

Разтоварващите дни с манго, подобряват обмена на веществата и едновременно освобождава организма от излишната течност.

Един плод манго около 640г покрива 1/3 от дневната потребност на организма от калии и видимо понижава кръвното налягане.

Сокът от манго способства за укрепването на стените на кръвоносните съдове, затова той може да се използва в изготвянето на диета при атеросклероза.

При стрес е известно, че бързо се изразходва витамин В6 в организма, за да възстановите запасите от витамина, ще ви помогне ежедневната употреба на манго.

Ако не можете да заспите, изяжте един плод и съня ще дойде.

За да дозрее оставете мангото на стайна температура, но не в хладилник.

Кулинарния с манго

Сладолед-суфле

8-10 порции

Продукти:

1кг манго (месеста част)

4 яйца

500г сметана

100г захар

100г пудра захар

Начин на приготвяне:

От месестата част направете пюре.

Отделете белтъците от жълтъците.

Жълтъците разбийте с кристалната захар, докато се разтвори.

Белтъците разбийте на сняг с пудрата захар.

Към белтъците на сняг прибавете пюрето от манго и внимателно разбъркайте.

След това прибавете много внимателно и разбитите жълтъци.

На края прибавете и разбитата сметана.

Намажете с малко растително масло дъното и стените на формата.

Поставете пергаментова хартия, така че, да стърчи 5 см над формата.

Напълнете формата и я поставете за 8-10 часа в хладилната камера.

След това свалете хартията и украсете по-желание.

From Rozali