• Ð Ð°Ð´Ð¸Ð¾ Китай за чужбина• Ð Ð°Ð´Ð¸Ð¾ Китай за чужбина
China Radio International
Íîâèíè îò
     ñòðàíàòà
Íîâèíè ïî ñâåòà
Èêîíîìèêà
Êóëòóðà
Íàóêà è Òåõíîëîãèè
Ñïîðò
Äðóãè
[Ñïîðòåí ñâÿò]
   -- Íîâèíè
   -- Àòëåòè
[Ñîöèàëåí æèâîò]
   -- Àêöåíòè íà ñåäìèöàòà
   -- Ñîöèàëíà èíôîðìàöèÿ
[Ïîãëåä êúì ñöåíàòà]
[Ñèíîâå è äúùåðè íà âåëèê Êèòàé]
   -- Ñèíîâå è äúùåðè íà âåëèê Êèòàé
[Çàáàâíè ìèíóòè]
   -- Çàáàâíè ìèíóòè
[Àðõèâ]
    -- Ñëóøàéòå Âåé
    --  Ïîãëåä êúì ñöåíàòà 
    -- Ñïîðò
    -- Ó äîìà
    --
Ïåêèí 2008
    -- Íà ôîêóñ
    -- 300 ñåêóíäè ñ Âåëèí
[Êàëåéäîñêîï]
[Õîíêîíã è Ìàêàî]
    -- Õîíêîíã è Ìàêàî
(GMT+08:00) 2005-01-13 10:35:45    
Ïðàçíèêúò "Ëàáà"

cri

Çäðàâåéòå, óâàæàåìè ñëóøàòåëè! Àç ñúì òåÿ è äíåñ ïàê ñìå çàåäíî "Ó äîìà"!  Áúëãàðèÿ âå÷å ìîæå áè çàïî÷íà äà ïðåìèíàâà ïðàçíè÷íàòà àòìîñôåðà, à â Êèòàé òÿ òúêìî ñåãà çàïî÷âà. Âúïðåêè ÷å äî Ëóííàòà Íîâà ãîäèíà èìà îùå âðåìå, ïîäãîòîâêàòà çà íåÿ çàïî÷âà îùå ïðåç ïîñëåäíèÿ ìåñåö ïî ëóííèÿ êàëåíäàð, êàòî òàêà îò ðàíî ñå ñúçäàâà íåïîâòîðèìàòà ïðàçíè÷íà àòìîñôåðà. Ïîäãîòîâêàòà ñå èçðàçÿâà â òðåñêàâî ïàçàðóâàíå íà äðåõè, îáóâêè, øàïêè, ôîéåðâåðêè, àðîìàòíè ïðú÷èöè, ñëàäêè, ïðåñíè è ñóøåíè ïëîäîâå, ìåñî è äðóãè. Îñâåí òîâà, èìà è ìíîãî ðàáîòà ïî êúùè, êàòî ïî÷èñòâàíå, ðåìîíò è ïðèãîòâÿíå íà òðàäèöèîííè ÿñòèÿ. Ñïîðåä ïîâåðèåòî, â ïúðâèòå äíè íà Íîâàòà ãîäèíà íå ñå ãîòâè íèùî, îñâåí êèòàéñêè ïåëìåíè, çàòîâà âñè÷êî òðÿáâà äà å ñãîòâåíî ïî-ðàíî.

Íà 8 äåí îò ïîñëåäíèÿ 12 ìåñåö ïî ëóííèÿ êàëåíäàð, êîéòî ñå ïàäà îáèêíîâåíî îêîëî ñðåäàòà íà ÿíóàðè, ñå ÷åñòâà òðàäèöèîííèÿ ïðàçíèê Ëàáà. Òàçè ãîäèíà Ëàáà ñå ïàäà íà 17.01.

Ëàáà ñå ñìÿòà çà âúâåäåíèå êúì Ïðîëåòíèÿ ïðàçíèê. Íà òîçè äåí õîðàòà ÿäàò ñïåöèàëíà êàøà è, îñâåí òîâà, ïðèãîòâÿò ìåñîòî è ÷åñúíà çà Íîâà ãîäèíà. Òîãàâà ñå ïðèãîòâÿ è ñïåöèàëíèÿ îöåò çà ïåëìåíè, â êîéòî òðÿáâà äà ñå íàñòîè ÷åñúí. Ñúùî òàêà, èìåííî îò òîçè äåí çàïî÷âà ïî÷èñòâàíåòî íà äîìà, çàëåïâàíåòî íà ïðîçîðöèòå è âðàòèòå íà èçðÿçàíè êàðòèíêè, à îêîëî âðàòàòà – íà òðàäèöèîííèòå ñòèõîòâîðåíèÿ.

Èìà ìíîãî ëåãåíäè çà ïðîèçõîäà íà ïðàçíèêà Ëàáà. Ñïîðåä åäíàòà, ïðåäè 3000 ãîäèíè, ïî òîâà âðåìå íà ãîäèíàòà õîðàòà èçâúðøâàëè ñâåùåíè ðèòóàëè çà äà èçìîëÿò áëàãîñëîâèÿòà íà áîãîâåòå íà íåáåòî è çåìÿòà. Èìà è äðóãà èíòåðåñíà èñòîðèÿ, â êîÿòî ñå ðàçêàçâà çà ÷îâåê, êîéòî âîäåë ïðàõîñíè÷åñêè íà÷èí íà æèâîò è åäèí çèìåí äåí òîé ñå îêàçàë áåç íèùî çà ÿäåíå. Íåãîâèÿò ñúñåä ìó äàë çúðíàòà, êîèòî ïðàõîñíèêúò áèë èçõâúðëèë ïî-ðàíî, è òîé ñè ïðèãîòâèë êàøà îò òÿõ. Îò òîãàâà ñå èçïîëçâà òîçè ñèìâîë çà äà ñå ó÷àò äåöàòà äà ñà ïåñòåëèâè. Ñïîðåä äðóãà èñòîðèÿ, Ñàêèàìóíè, îñíîâàòåë íà Áóäèçìà, äîñòèãíàë ïðîñâåùåíèå èìåííî íà òàçè äàòà. Âåäíúæ Ñàêèàìóíè ñå ðàçõîæäàë èç ïëàíèíàòà â òúðñåíå íà ðàçáèðàíå è ïðîñâåòëåíèå. Òîé ñå èçìîðèë è îãëàäíÿë è, èçòîùåí ñëåä äúëãèÿ ïúò, ïðèïàäíàë íà áðåãà íà ðåêà â Èíäèÿ. Åäèí îâ÷àð ãî îòêðèë è ãî íàõðàíèë ñúñ ñîáñòâåíèÿ ñè îáÿä – êàøà ñ áîá è îðèç. Òàêà ñèëèòå íà Áóäà ñå âúçâúðíàëè è òîé ìîãúë äà ïðîäúëæè ïúòÿ ñè. Ñëåä 6 ãîäèíè ñòðîãà äèñöèïëèíà, Ñàêèàìóíè íàé-íàêðàÿ äîñòèãíàë ìå÷òàíîòî ïðîñâåòëåíèå íà îñìèÿ äåí íà 12-èÿ ìåñåö. Îò òîãàâà íàñàì, ìîíàñèòå ïðèãîòâÿò îðèçîâà êàøà â íàâå÷åðèåòî è ïðàâÿò öåðåìîíèÿ íà äðóãèÿ äåí, â íåãîâà ÷åñò íà òîçè äåí â õðàìîâåòå ñå ïååëè ñóòðè è ñå ïðèãîòâÿëà ñïåöèàëíà îðèçîâà êàøà ñ áîá, îðåõè è ñóøåíè ïëîäîâå.  Êèòàé, òîçè îáè÷àé áèë âúâåäåí ïðåç äèíàñòèÿ Ñóí, ïðåäè îêîëî 900 ãîäèíè. Ñïîðåä çàïèñèòå íà áóäèñòêèòå ìàíàñòèðè, íà òîçè äåí ìîíàñèòå ðàçäàâàëè íà áåäíèòå îò êàøàòà. Ïðåç äèíàñòèÿ ÌÈí, ïðåäè îêîëî 500 ãîäèíè, êàøàòà Ëàáà âå÷å ïðèäîáèëà ïî÷òè ñâåùåí ñòàòóò è áèëà ñåðâèðàíà äàæå íà èìïåðàòîðèòå. Ñ âðåìåòî òîçè îáè÷àé ñå ðàçøèðèë, îñîáåíî â ñåëñêèòå ðàéîíè, êúäåòî ñåëÿíèòå ñå ìîëåëè çà áîãàòà ðåêîëòà è ìèðåí æèâîò ïî òîçè íà÷èí. Òàêà, ÷ðåç ðåëèãèÿòà ñå ñúçäàëà òðàäèöèÿòà íà ÿäåíå íà îðèçîâà êàøà â òîçè äåí, ìàêàð ñ âðåìåòî òîâà ÿñòèå îò ñàìî ñåáå ñè ñòàíàëî ìíîãî ïîïóëÿðíî çèìíî ÿñòèå â ïî-ñòóäåíèÿ ñåâåðåí Êèòàé.

Êàøàòà Ëàáà ñå ïðàâè îò îðèç ïëþñ ìåñòíè ïðîäóêòè êàòî ïëîäîâå íà ãèíêî, êåñòåíè, âîäíè êåñòåíè, ñåìåíà íà ëîòîñ è ÷åðâåí áîá. Õîðàòà ãëåäàò äà ïîñòàâÿò âúòðå îáùî 8 ïðîäóêòà è ÷åñòî ñå äîáàâÿ çàõàð çà äà ñå çàñèëè îùå ïîâå÷å ñëàäêèÿ âêóñ íà êàøàòà. Ñåâåðíèòå êèòàéöè ïðåäïî÷èòàò äà èçïîëçâàò ëåïêàâ îðèç, ÷åðâåí áîá, êèòàéñêè ôóðìè, ëîòîñîâè ñåìåíà, èçñóøåíè ïëîäîâå "Äðàêîíîâè î÷è", ëåøíèöè, êåäðîâè ÿäêè è äðóãè ñóøåíè ïëîäîâå; þæíÿöèòå ïðåäïî÷èòàò ñîëåíà êàøà ñ îðèç, ñîÿ, ôúñòúöè, ãîëÿì áîá, òàðî, âîäíè êåñòåíè, ëåøíèöè, çåëåí÷óöè è ìåñî íà ëåíòè÷êè. Íÿêîè îáè÷àò äà äîáàâÿò êàíåëà è äðóãè ïîäïðàâêè. Ìíîãî å âàæíî äà ñå ñúáëþäàâà ïðàâèëíàòà òåìïåðàòóðà íà îãúíÿ.  íà÷àëîòî, îãúíÿò òðÿáâà äà å ìíîãî ñèëåí, íî ñëåä òîâà ñå ñëàãà íà íàé-íèñêî äà êúêðè, äîêàòî êàøàòà íå çàïî÷íå äà èçäàâà ïðèÿòåí àðîìàò. Ïðàâåíåòî íà êàøàòà Ëàáà îòíåìà âðåìå, íî íå å òðóäíà çà ïðàâåíå.

Íåêà ñåãà äà âè äàì åäíà ïðèìåðíà ðåöåïòà. Çà íåÿ ñà íåîáõîäèìè ïîíå 5 âèäà çúðíåíè êóëòóðè: ïðîñî, öàðåâèöà, ñîðãî (êèòàéñêî ïðîñî), ëåïêàâ îðèç è ðúæ, êàêòî è ÷åðâåí áîá. Òðÿáâà ïðåäâàðèòåëíî äà íàêèñíåòå áîáà çà åäíà íîù. Ñëåä òîâà, ñëàãàòå âñè÷êî â òåíäæåðà è âàðèòå. Ñëåä çàâèðàíåòî íà êàøàòà, äîáàâÿòå ñóøåíèòå ïëîäîâå. Ñëåä òîâà ñå ñëàãàò ñóøåíàòà ëèëèÿ è ëîòîñîâè ñåìåíà, à íàé-íàêðàÿ – êåñòåíè, êåäðîâè ñåìåíà è äðóãè ÿäêè. Àêî èñêàòå äà èçïîëçâàòå ëåøíèöè, áàäåìè è îðåõè êàòî óêðàñà ïðè ñåðâèðàíå, òðÿáâà ïðåäâàðèòåëíî äà ãè íàòîïèòå çà ìàëêî â çàõàðíà âîäà, çà äà íå èçñúõíàò. Ïðè ñåðâèðàíåòî íà êàøàòà ìîæåòå äà äîáàâèòå ïî æåëàíèå è çàõàð, êàòî â Êèòàé îáèêíîâåíî ñå ñëàãà êàôÿâà çàõàð. Ìîæåòå äà èçïîëçâàòå íàé-îáèêíîâåí îðèç è ñóøåíè ïëîäîâå è ÿäêè, ñ êàêâèòî ðàçïîëàãàòå ó äîìà.

Òàçè êàøà å íå ñàìî ëåñíà çà ïðèãîòâÿíå, íî è ìíîãî õðàíèòåëíî çèìíî ÿñòèå, çàùîòî ñúäúðæà àìèíîêèñåëèíè, ïðîòåèíè è âèòàìèíè. Ñãîòâåíèòå ÿäêè è ñóøåíè ïëîäîâå ñà ïîëåçíè çà îòïóñêàíå íà íåðâèòå, ïîäõðàíâàò ñúðöåòî è æèçíåíîñòòà, è çàñèëâàò äàëàêà. Âåðîÿòíî çàðàäè òîâà ñå íàðè÷à îùå 'Áàáàî äæîó', ò.å. "Êàøà íà îñåìòå ñúêðîâèùà".

Òîâà áåøå çà äíåñ! Îò ìåí, Òåÿ, âñè÷êî íàé-äîáðî è äî íîâè ñðåùè!