Родина на тези вкусни сладко-кисели плодове са западните индийски острови, където всъщност били открити от Колумб.

Сред сушените плодове ананасът играе второстепенна роля и по-рядко се открива на пазара. По-често се среща захаросан, като добавка за сладкиши, или пък покрит с шоколадова глазура.

Сушен банан

Тъй като съдържа ценни хранителни вещества, този плод играе особено важна роля в хранително-вкусовата индустрия за бебешки и детски храни. Лесно смилаемият сладък бананов чипс е истинско хрупкаво удоволствие. Голяма част от него се внася от Филипините.

Сушените банани много често се използват и като съставка на плодовото мюсли.

Сини сливи

Ако става дума за сушени плодове, които се най-често за готвене, първото място е за сините сливи (със и без костилка).

Те са еднакво вкусни и като добавка на кейкове, пудинги и сладки сосове, и като плънка на кюфтета, ?компания" на готвено свинско или ястия от дивеч.

Сушените сини сливи съдържат много баластни вещества и ензими, които облекчават и регулират работата на храносмилателната и отделителната система.

Стафиди

Стафидите представляват изсушено на слънце напълно узряло грозде.

В древния Рим са охранвали с тях робите. Преди изтощителното изкачване на Алпите Анибал е разпоредил в дажбата на войниците му задължително да бъдат включени стафиди.

Гроздето в сушено състояние наистина доставя много енергия (съдържа над 50% гроздова захар).

От Испания се внасят месестите стафиди от мускатови сортове грозде.

От Гърция и Турция идват известните стафиди ?Розаки".

Черните стафиди

Сушените черни, дребни сортове грозде (кръстени на гръцкия град Коринт) са без семки и не се консервират със сяра.

Те се сушат в големи дървени кутии на слънце. Коринтските стафиди са много сладки и ароматни и с изключително тънка ципа. Ако се пресушат, се разваля не само вкусът им, но и външният им вид (захарта буквално избива по ципата и те побеляват и се спаружват).

Понякога се случва някои стафиди да са с дръжки. За да не ги отстранявате една по една, което е малко досадна работа, може да поръсите с брашно чиста кърпа и да я разпрострете върху стафидите. След това разтъркайте с длан върху тях. Ако дръжките са по-упорити, сложете брашно на ръцете си и разтъркайте между тях зърната сушено грозде.

Едрите стафиди (султанките) - на цвят те са златистожълти или червенокафяви.

Едри, сладки, без семки, с тънка ципа и със силен аромат, те, както и обикновените стафиди, съдържат много баластни вещества, минерали и витамини.

Златистожълтите султанки се внасят най-вече от Австралия. Те не се обработват със сяра, използват се като ароматни добавки за сладкиши и мюсли.