Аз съм Тея и днес ще продължим с грижите за здравето според дадения сезон от китайския лунен календар.

Сезонът "Дасюе" или "Голям сняг" обикновено се пада около 6-8 декември. По това време започват по-големите снеговалежи в северен Китай и басейна на Хуанхъ или Жълтата река. Тази година началото на този сезон се падна на 7 декември. В Пекин времето в момента е все така необичайно топло за сезона и фактът, че и на 7 декември нямаше сняг, бе изтълкуван, че цялата зима ще се запази мека.

От гледна точка на традиционната медицина, сезонът "Дасюе" е много подходящ за укрепване на здравето. Някои смятат, че сега "здравето се укрепва само чрез консумиране на храна с висока хранителна стойност". Но всъщност, храната е само една от страните на програмата за укрепване на организма, целесъобразното хранене е само една част от общото учение за укрепването на здравето. Ето какво казва китайската медицина за същността на понятията "укрепване" и "здраве": "укрепването" е съхраняване, регулиране, грижа; "здравето" е живот, съществувание и възраждане. По-конкретно казано, укрепването на здравето и дълголетието се постигат чрез регулиране на душевното състояние, храненето, закаляването на здравето, умерения и здрав полов живот, способността за издържане на горещина и студ и други начини. В това отношение, ние трябва да обърнем внимание на следните неща:

1. Грижата, укрепването и регулирането трябва да носят умерен, и целесъобразен характер. Не трябва да се проявява прекалено голямо усърдие, но и не трябва да се подценява важността на грижите за здравето. Изключително вредно влияние на организма оказват такива прояви на прекалено регулиране на здравето, като отказ от всякакви физически натоварвания, опити да се избегне влиянието на температурните промени, страх от излизане навън, прекален отказ от консумиране на мазна, сладка и тежка храна. Този род прекалени грижи са вредни за организма и абсолютно не способства за укрепването на здравето и постигането на дълголетие.

2. Недопустимо е и прекалено тясното тълкуване на понятието "грижа за здравето". Много смятат, че трябва да се употребяват само хранителни продукти. Освен това, те приемат прекалено много медикаменти с общоукрепващ характер и се придържат към отпуснат и без стресов образ на живот. Здравото хранене и спокойният режим на живот са важни фактори за укрепване на здравето, но в прекалени количества по-скоро вредят, отколкото да помагат. Еднообразният, спокоен начин на живот, отсъствието на физическо натоварване и прекалената употреба на общоукрепващи препарати водят до излишък на съответните вещества в организма и до дисбаланс на функциите му и обмяната на веществата.

Затова здравето трябва да се укрепва на основата на съчетаването на покой и активност, балансирано натоварване и умереност в приемането на храна.

По-долу ще ви дам рецепти, изключително подходящи за сезона "Дасюе". Поради особеностите на китайската медицина, те са по-екзотични откъм употребените продукти, но надявам се, че ще имате все пак възможност да ги опитате.

1. Морска краставица с шунка

Необходими продукти: 200 г. накисната морска краставица (или както някои я знаят като 'трепанг'), 50 г. шунка, растително олио, оризово вино, навлажнено нишесте, захар, джинджифил, соев сос, сол, лук

Начин на приготвяне: нарежете морската краставица на дълги лентички, за кратко ги бланширайте във вряща вода. Отделно нарежете шунката, запържете в олиото лука и джинджифила, добавете там морската краставица и нарязаната шунка, запържете до 60-70% готовност, добавете оризовото вино, соевия сос, захарта, вода и задушавайте на среден огън до сгъстяване на бульона. Накрая добавете нишестето.

Ефект: подхранва кръвта и костния мозък, укрепва способността на организма да се противопоставя на въздействието на вредните и отровните вещества. Особено се препоръчва на хора, страдащи от анемия, на възрастните, изтощените и слаби хора.

2. Бульон от дървесни гъби и тиква

Необходими продукти: 150 г. тиквички, 150 г. накиснати дървесни гъби, 15 г. сушени чилими (вид водно растение, особено популярно в южен Китай), 1 яйце, сол, нишесте, подправки на вкус, сусамено олио

Начин на приготвяне: изчистете тиквичката, нарежете я на парченца, изпържете я. Отделно изпържете яйцето и го нарежете на тънки лентички. Оставете бульона да заври, сложете вътре чилимите и гъбите, варете 5 минути, добавете тиквичката, сол и нишесте, лентичките от яйцето и няколко капки сусамено олио.

Ефект: способства нормализацията на функциите на органите на вътрешната секреция, очистването на храносмилателния тракт, има общо укрепващо въздействие.

Това беше за днес. Желая ви приятна вечер и бъдете здрави!