Събрал в себе си слънчевите лъчи и животворните витамини, този сочен южен плод присъства целогодишно на нашия пазар. От семейството на цитрусовите плодове грейпфрутът е най-едрият представител.

Изключително сочен, той е открит през 18 век на Карибските острови. В Европа идва от Америка в края на 19-и век, познат е също така и в Южна Африка и Средния изток.

На нашия пазар има различни сортове грейпфрут - дебелокори и тънкокори, с огромни и с по-скромни размери, със светложълта и розова месеста част....

Кой е за предпочитане? Съвети за правилен избор на грейпфрут!

Първо и основно изискване - колкото по-тежък е един грейпфрут, толкова по-сочен е той! Избирайте плодовете с гладка фина кора. Цветът й може да варира, но това няма нищо общо със зрелостта на плода.Познавачите съветват да не се лакомим по едрите плодове. Между два грейпфрута с еднакви размери те препоръчват да изберем този, който е по-тежък и по-твърд. Такъв плод има тънка кора и много повече сок от дебелокория и мек на пипане.

Грейпфрута съдържа:

плодова вода - 82-86%, захари - до 10%, фруктоза - 4%, глюкоза -6%, захароза - 0,9%, целулоза - 2,6%, белтъчини -0,8%, органични киселини (главно лимонена) - 3%, пектин -3,9%.

Витаминното съдържание в мг% е:

витамин С - 45 до 60, каротин - 0,22, витамин В1 - 0,10, витамин В2 - 0,07, витамин В3 - 0,03, витамин В6 - 0,05, фолиева киселина - 0,25, витамин Р - 400 до 500.

Съставът на минералите е:

калий -190 мг%, калций – 20, фосфор –17, магнезий –11, натрий - 2,2 и желязо - 0,3.

От микроелементите в грейпфрута има йод.

Енергийната стойност на 100 г плод е само 41 ккал. Грейпфрутът е изключително полезен за организма ни.

Той е безценен източник на витамин С.

Грейпфрутът е с доказани диетични свойства.

Препоръчваме ви всеки ден по един грейпфрут сутрин на гладно преди закуска, той не дразни стомаха така, както лимонът.

Грейпфрутът е богат на соли и минерали. Препоръчва се за отслабване, тъй като ускорява ?топенето" на мазнините, ускорява храносмилането.

Установено е, че високото съдържание на пектин в грейпфрута понижаващ равнището на "лошия" холестерол в кръвта.

Така че, колкото повече от този плод изяждате дневно, толкова повече намалявате риска да ви покосят сърдечносъдови заболявания.

Доказано е още, че консумацията му спомага за отстраняване на функционалните разстройства на черния дроб, стимулира мозъчните функции и дейността на нервните клетки.

Глюкозидите в грейпфрута имат антисклеротични свойства, така че той е особено полезен за хората в третата възраст.

В смес с чист зехтин се прилага като средство за разтваряне на камъните в бъбреците.

Препоръчва се още при куп болести: артрити, трескави състояния, отоци на долните крайници, възпалителни процеси на пикочно-половата система.

Добре е сок от грейпфрут да се пие след тежък физически или умствен труд. както и след прекарана тежка операция и инфаркт на миокарда.

Но към грейпфрута не бива да посягат хората с повишена киселинност на стомаха.

Грейпфрутът се консумира в суров вид - със или без захар, като сок или цял.

Но той отлично се вписва и в състава на ордьоврите.

Използвайте издълбаната празна чашка от плода като своеобразна купичка за сервиране на майонезена салата от типа руска или с риба, скариди, картофи и кисели краставички. Ако сте решили да сервирате риба, но нямате лимон, използвайте няколко капки грейпфрут като заместител.