• Ð Ð°Ð´Ð¸Ð¾ Китай за чужбина• Ð Ð°Ð´Ð¸Ð¾ Китай за чужбина
China Radio International
Íîâèíè îò
     ñòðàíàòà
Íîâèíè ïî ñâåòà
Èêîíîìèêà
Êóëòóðà
Íàóêà è Òåõíîëîãèè
Ñïîðò
Äðóãè
[Ñïîðòåí ñâÿò]
   -- Íîâèíè
   -- Àòëåòè
[Ñîöèàëåí æèâîò]
   -- Àêöåíòè íà ñåäìèöàòà
   -- Ñîöèàëíà èíôîðìàöèÿ
[Ïîãëåä êúì ñöåíàòà]
[Ñèíîâå è äúùåðè íà âåëèê Êèòàé]
   -- Ñèíîâå è äúùåðè íà âåëèê Êèòàé
[Çàáàâíè ìèíóòè]
   -- Çàáàâíè ìèíóòè
[Àðõèâ]
    -- Ñëóøàéòå Âåé
    --  Ïîãëåä êúì ñöåíàòà 
    -- Ñïîðò
    -- Ó äîìà
    --
Ïåêèí 2008
    -- Íà ôîêóñ
    -- 300 ñåêóíäè ñ Âåëèí
[Êàëåéäîñêîï]
[Õîíêîíã è Ìàêàî]
    -- Õîíêîíã è Ìàêàî
(GMT+08:00) 2004-06-21 20:04:41    
Êèòàéñêè ðåñòîðàíòè â Ïåêèí

cri

Ïî ñòàòèñòè÷åñêè äàííè â Ïåêèí èìà ìåæäó 60 000 è 80 000 ðåñòîðàíòà.  òàçè öèôðà ñà íå ñà âêëþ÷åíè ðåñòîðàíòèòå ñ ÷óæäà êóõíÿ, à ñàìî âñè÷êè çàâåäåíèÿ çà îáùåñòâåíî õðàíåíå, êîèòî ïðåäëàãàò êèòàéñêà êóõíÿ. Òå ñà ïðúñíàòè èç öåëèÿ ãðàä, íàìèðàò ñå íà âñÿêà êðà÷êà, è íåçàâèñèìî êúäå ñòå – â öåíòúðà èëè â ïîêðàéíèíèòå, ùå âèäèòå íåèçìåííàòà òðàäèöèîííà óêðàñà è ÷åðâåíè êèòàéñêè ôåíåðè. Çà ÷óæäåíåöà êèòàéñêèòå ðåñòîðàíòè ïðåäñòàâëÿâàò ÷óäíà è ïúñòðà ãëåäêà. Ïîíÿêîãà òå ñà ñúâñåì íåóþòíè, íåóãëåäíè è äîðè ìðúñíè çà åâðîïåéñêèòå ñòàíäàðòè.È âúïðåêè òîâà – âèíàãè ïúëíè. Òîâà å ñèãóðåí çíàê, ÷å òàì ãîòâÿò äîáðå.×óæäåíöèòå, æèâåëè è ðàáîòèëè ïî-äúëãî òóê â Ïåêèí, äîáðå çíàÿò, ÷å òðÿáâà äà ñå âëèçà ñàìî â ðåñòîðàíòè, ïúëíè ñ õîðà. Êúäåòî íÿìà õîðà, çíà÷è òàì íå ãîòâÿò âêóñíî.Òîâà å ìíîãî ñèãóðåí ïðèçíàê, êîéòî àç âå÷å îòäàâíà ñúì ïðîâåðèëà.À ðåñòîðàíòèòå ñà ïúëíè, âúïðåêè îáñòàíîâêàòà, ïî åäíà ìíîãî ïðîñòà ïðè÷èíà – êèòàéöèòå íå ñå èíòåðåñóâàò òîëêîâà îò îáçàâåæäàíåòî, êîëêîòî îò õðàíàòà.Òå îñòàâàò â ðåñòîðàíòà , òî÷íî òîëêîâà âðåìå, êîëêîòî èì å íåîáõîäèìî , çà äà ñå íàõðàíÿò.Ïðîñòî è â íåóãëåäíèòå ìåñòà, ñúùî ãîòâÿò èçêëþ÷èòåëíî âêóñíî. Òîâà, ðàçáèðà ñå, ñúâñåì íå îçíà÷àâà, ÷å â Ïåêèí íÿìà ìíîæåñòâî êðàñèâè, óþòíè è ñ ìíîãî âêóñ ïîäðåäåíè ðåñòîðàíòè, êîèòî îòãîâàðÿò íà ìåæäóíàðîäíèòå ñòàíäàðòè. ïîñëåäíèòå ãîäèíè, è â òàçè ñôåðà, êàêòî íàâñÿêúäå â Êèòàé, ñå íàáëþäàâàò áúðçè ïðîìåíè. Ïîäîáðÿâà ñå âèäà, îáñëóæâàíåòî è õèãèåíàòà. Âïðî÷åì, ñòðóâà ñè äà ñå êàæàò íÿêîëêî äóìè çà îáñëóæâàíåòî.Îáèêíîâåíî, â ïîâå÷åòî ðåñòîðàíòè ðàáîòÿò ñåëñêè ìîìè÷åòà îò ðàçëè÷íè ïðîâèíöèè.Òå ñà ñòàðàòåëíî ïîäáðàíè è îáó÷åíè. Åäíàêâî îáëå÷åíè, åäíàêâî ñðåñàíè, ñ åäíàêâè ïðè÷åñêè, òå íåïðåñòàííî ñíîâàò ìåæäó ìàñèòå –áúðçè, ñòàðàòåëíè, èçïúëíèòåëíè. Æèâåÿò è ñïÿò â ïîìåùåíèÿ îêîëî èëè â ðåñòîðàíòà. Äâå îò òÿõ (÷åñòî â òðàäèöèîííè êèòàéñêè îáëåêëà), ïðèêàíâàò êëèåíòèòå îòâúí è èì îòâàðÿò âðàòàòà. Èçîáùî â Êèòàé àâòîìàòè÷íè âðàòè ñ ôîòîêëåòêè èìà ñàìî â ãîëåìèòå õîòåëè è ìàãàçèíè. Íà âñè÷êè äðóãè ìåñòà âðàòèòå ñå îòâàðÿò îò õîðà. È òîâà ñå äúëæè íå íà íèñêè òåõíè÷åñêè èëè ôèíàíñîâè âúçìîæíîñòè, à çàùîòî òîâà å îùå åäèí íà÷èí çà ñúçäàâàíå íà íîâè ðàáîòíè ìåñòà.

Äðóãà îñîáåíîñò íà êèòàéñêèòå ðåñòîðàíòè å ðàáîòíîòî èì âðåìå – òî å ñâúðçàíî ñ õðàíèòåëíèòå íàâèöè è òðàäèöèè, çàïàçåíè â ñòðàíàòà îùå îò äúëáîêà äðåâíîñò. Ïðåäè, ïîâå÷å îò ðåñòîðàíòèòå, îñîáåíî ïî-ìàëêèòå, ðàáîòåõà îò 11.00 äî 13.30 è îò 17.00 äî 19.00 ÷àñà., çàùîòî òîâà å âðåìåòî çà îáÿä è âå÷åðÿ íà êèòàéöèòå. Ùîì äîéäå âðåìå çà õðàíà, òå îñòàâÿò ðàáîòàòà ñè , õðàíÿò ñå â òî÷íî óðå÷åíîòî âðåìå, è íèêîãà íå ÿäàò èçâúí òåçè ÷àñîâå. Ðàçáèðà ñå, ÷å çà ÷óæäåíöèòå òîâà å íåïðèâè÷íî è êðàéíî íåóäîáíî. Îñîáåíî âå÷åð, êîãàòî ïîâå÷åòî åâðîïåéöè, è èçîáùî õîðà ñ äðóãè (íå êèòàéñêè) õðàíèòåëíè íàâèöè, îòèâàò äà âå÷åðÿò îò ñåäåì ÷àñà íàòàòúê. Íàïîñëåäúê, îáà÷å òèïè÷íî çà êèòàéöèòå, êîèòî ñà ìíîãî ïðàãìàòè÷íè è àäàïòèâíè çà âñÿêà íîâîñò, ñå íàáëþäàâà ïðîìÿíà è â òîâà îòíîøåíèå. Âñå ïîâå÷å ðåñòîðàíòè ïðîìåíÿò ðàáîòíîòî ñè âðåìå è çàðàäè ãîëåìèÿ áðîé ÷óæäåíöè â ñòðàíàòà, à è çàùîòî íÿêîè ìëàäè èñêàò äà êîïèðàò çàïàäíèÿ íà÷èí íà æèâîò. Èçîáùî, èçáîðúò å íåâåðîÿòíî ãîëÿì, ðàçíîîáðàçåí, è ïîðàäè òîâà – òðóäåí. Îñòàâà ñàìî ÷îâåê äà ðåøè êàêâà õðàíà ïðåäïî÷èòà, è îò êîÿ ÷àñò íà ñòðàíàòà.