В миналите няколко предавания ви разказах за някои китайски салати, а от днес ще ви запозная със зеленчукови ястия.

Известно е, че китайците обичат и проявяват изключително умение и фантазия при приготвянето на ястия от зеленчуци. Но почти във всяко зеленчуково блюдо те прибавят и месо, макар и в минимални количества. Така че, в китайската кухня зеленчуковите ястия почти никога не са вегетариански. Често месото се заменя с яйца.

Ето ще ви кажа рецептата "Кестени със зеле"

Продукти: 100 г кестени, 600 г зеле, 500 мл олио, йе цзин, 10 г захар, 15 г нишесте, сол.

Приготвяне: Кестените се сваряват и обелват. Зелето се почиства и разрязва на четири от върха до кочана. Кочанът не се изхвърля.

Кестените се пържат до златисто в олиото, предварително загрято до 170 градуса. Изваждат се и в същото олио се пържи и зелето (кочанът остава отгоре). Цялата процедура продължава 4-5 минути.

Зелето, кестените, солта и захарта се поставят в 200 мл гореща вода и се задушават на среден огън 4-5 минути. Зелето и кестените се изваждат, а в течността се добавя разреденото с вода нишесте. След известно време сосът се сгъстява, добавя се йе цзин и е готов.

Сервира се по следния начин: в голяма чиния в средата се поставя зелето с кочана отдолу, а листата се разперват като цвете. Кестените се подреждат по края. Ястието се залива със соса.

Ако не сте успели да запишете рецептата, посетете нашата уебстраница на адрес: www.cri.com.cn или bg.chinabroadcast.cn

Ето ще ви повторя начина за приготвяне на "Кестени със зеле".

Приготвяне: Кестените се сваряват и обелват. Зелето се почиства и разрязва на четири от върха до кочана. Кочанът не се изхвърля.

Кестените се пържат до златисто в олиото, предварително загрято до 170 градуса. Изваждат се и в същото олио се пържи и зелето (кочанът остава отгоре). Цялата процедура продължава 4-5 минути.

Зелето, кестените, солта и захарта се поставят в 200 мл гореща вода и се задушават на среден огън 4-5 минути. Зелето и кестените се изваждат, а в течността се добавя разреденото с вода нишесте. След известно време сосът се сгъстява, добавя се йе цзин и е готов.