7. Празник Лаба

В Китай 12-тият месец по лунния календар също се нарича месец Ла. 8-ми декември е празника Лаба, който е традиционния празник на националност Хан, обикновено от него започва празнуването на Пролетния празник.

Според историческите данни, празникът Лаба произхожда от ритуал от древен Китай. Китайците придават много голямо значение на селското стопанство. Когато има добра реколта, те считат, че това е резултат от помощта на всички богове. Затова хората провеждат тържествен ритуал за да им изразят благодарността си, който се казва "Ладжи". След ритуала хората се събират около масата и ядат каша заедно. През 5-и век от н.е. правителството определя 8-мия ден от 12-тия месец по китайския лунен календар за празника Лаба.

След навлизането на Будизма в страната, се придава нов смисъл в празника Лаба, който е свързан с Будизма.

Ядене на каша "Лаба" започва през династия Сун и има повече от 1000-годишна история. По време на празника Лаба, и императорското семейство, и правителството, и обикновените жители приготвят каша Лаба, посветена на прадедите и на близки, роднини и себе си.

Кашата Лаба има различни разновидности. По принцип кашата се приготвя от 8 главни и 8 помощни продукта, което означава късмет. Главните продукти за приготвяне на каша Лаба са боб и ориз. Хората могат да ги използват по желание. Помощните продукти обикновено са сухи плодове, ядки, семки, фъстъци и др.

Когато продуктите са готови, се сл агат във вода и се вари на слаб огън. Когато изври водата, се добавят захар, рози и други подправки.

Пекинчани считат празника Лаба за идването на Пролетния празник. През деня на празника всяко семейство яде каша Лаба.

Освен приготвяне на кашата Лаба, в Северен Китай домакините мариноват чесън с оцет по време на празника, който се нарича чесън Лаба. На навечерието на Пролетния празник хората ги взимат и ядат заедно с пелмени. Чесънът е на зелен цвят като нефрит, което прибавя празнична атмосфера на семейната трапеза.