Според слуховете, които бяха пуснати наскоро в интернет пространството, причина за рака на щитовидната жлеза е консумирането на йодирана сол. Но експертите от здравното министерство твърдят, че йодираната сол ефективно компенсира недостига на йод в организма и не е причина за рака на щитовидната жлеза. Според тях причина за увеличаването на случаите на рак на щитовидната жлеза в Китай са нездравословният начин на живот и усъвършенстваните технологии за ранно диагностициране на този проблем.

В Китай йодираната сол става широко използвана като заместител на натуралната през 1995 г. Хората предположиха, че може би има връзка между този факт и нарастването на заболелите от рак на щитовидната жлеза в последно време.

„В днешни дни е по-добре да използваме обикновена сол без йод, не е ли така? Както и да е, нацията е отговорна за това и проверява дали солта трябва да бъде йодирана или не. Като обикновени хора ние само купуваме сол от пазара, а не вземаме решения за себе си."

„Аз съм против йодираната сол. Консумацията на повече йодирана сол вреди на здравето. Разбрах, че хората в днешни дни няма нужда вече да я консумират. Нещата са по-различни от преди."

Тези възгледи съвпадат със статистиките пуснати от властите наскоро, където се съобщава, че процентът на болните от рак на щитовидната жлеза се е увеличил, което го прави най-бързо развиващия се вид рак в Пекин. Със среден ръст от 4,2%, диагнозите са се увеличили с около 225% през последните 10 години.

Въпреки това експертите твърдят, че няма връзка между рака на щитовидната жлеза и йодираната сол. Ли Сюн от Министерството на здравеопазването обясни:

„Йодираната сол е безопасна и ефективно предпазва от йоден дефицит. Изследванията показват, че няма доказателства, че консумирането на йодирана сол води до рак на щитовидната жлеза. Международният съвет за контрол на йодния дефицит също излезе със заявление, в което се казва, че употребата на йодирана сол няма връзка с рака на щитовидната жлеза."

Експертите казват, че за развитието на рака има много причини, сред които са и факторите на околната среда, радиацията и генетичните предразположения. Гу Джуни, клиничен диетолог в Пекинската френдшип болница каза, че лишаването от йодирана сол няма да намали риска от рак на щитовидната жлеза, но може да доведе до други сериозни здравословни проблеми. Липсата на йод може да стане причина за заболявания като гуша, глухота и дори увреждане на мозъка при децата.

Освен това експертите подчертаха, че повишените количества от йод в Китай рядко се случва да са от солта. Препоръчителната максимална дневна доза от йод в САЩ е 1100 микрограма и 300 според Световната здравна организация. В Китай съдържанието на йод в солта е 30 милиграма на килограм и средно китайците ядат по-малко от 10 грама всеки ден, което показва, че не повече от 300 микрограма йод на ден е безопасно количество според двата стандарта.

Сравнявайки с възможните негативни резултати от дефицит на йод, отказването от йодираната сол е неразумно. Ли Сюн обясни:

„След като в Индия започнаха да употребяват йодирана сол, броят на болните от рак на щитовидната жлеза намаля драстично. Те спряха да използват йодирана сол, но през 2005 г. проблемите предизвикани от йоден дефицит започнаха отново. И те пак се върнаха към йодираната сол."

В Пекин намалиха нивата на йод в солта, но на пазара може да се купи и нейодирана сол.

Според новите стандарти, приети от здравното министерство през март тази година, съдържанието на йод в йодираната сол от предишните 35 милиграма на килограм бе намалено на три различни нива - 20, 25 и 30 милиграма на килограм. Новите разпоредби позволяват на различните области в страната да изберат сами стандарта, според нуждите на местното население.

През 1970 г. недостигът на йод е изключително често явление в Китай, с 35 млн. болни от рак на щитовидната жлеза. Страната официално започва да добавя йод в солта през 1994 г., когато нивата му са 60 милиграма на килограм. През 2000 г. те са намалени на 35 милиграма.

Въпреки, че сред населението йодът е в допустимите рамки, причина за повторната промяна на стандарта през 2005 г. са препоръчителните нива на Световната здравна организация, особено при децата, в чиято урина нивата му надвишават препоръчителните норми с 23%.

В същото време властите заявиха, че в наши дни източниците на йод в ежедневието са по-разнообразни и като се има предвид, че производството на йодирана сол се е подобрило с течение на времето, вече е време да се направят някои промени в старите стандарти.

В Пекин след проучването на няколко правителствени отдела, въведеният нов стандарт през 2005 г. е 25 милиграма на килограм.

Натриевият хлорид, познат като готварска сол, е химическо вещество, на което до голяма степен се дължи солеността на водата в моретата и океаните и на междуклетъчната течност при много от многоклетъчните организми. В ежедневието я използваме широко като овкусител и консервант за храни. Освен това натриевият хлорид е важен за живота на Земята. Концентрацията на натриеви йони в кръвта е пряко свързана с регулацията на нивата на телесните течности. Разпространението на нервните импулси чрез сигнална трансукация също се регулира от тях.

В наши дни солта се произвежда чрез изпаряване на морска или солена вода от други източници, например солени кладенци или езера, а също и чрез добиване на каменна сол. Но солта, която консумираме в днес, не е чист натриев хлорид. В зависимост от добавените съставки тя бива натриева, калиева, йодирана и флуорирана. Всяка от тях е съобразена с нуждите на хората, които живеят в дадена област или район.

Основната причина за добавяне на йод в солта е превенцията на йодния дефицит. Такъв може да се получи при консумирането на недостатъчно йод с храната или радиоактивно замърсяване.

Йодният недостиг води до проблеми с щитовидната жлеза, която играе важна роля за правилната обмяна на веществата в тялото. Йодът е необходим за нормалния синтез на хормоните на щитовидната жлеза, които влияят върху обмяната на веществата в организма. Освен йодираната сол, други източници на този елемент са морските храни и зеленчуци, киселото и кравето мляко, яйцата, ягодите, моцарелата.

По принцип натрупването на излишък от йод в организма според специалистите е трудно да се случи, но ако все пак се стигне до това, то със сигурност ще навреди на здравето ни. Не само недостигът, но и излишъкът на йод също може да стане причина за проблемите с щитовидната жлеза. Освен това той може да навреди и на бъбреците, защото те са отговорни за изкарването на излишните количества и прекомерното му натрупване може да ги раздразни.

По този въпрос мненията на учените се разделят. Според едни йодът може да нанесе вреда, само ако постъпва повече от 500 микрограма на ден. Но такива количества е трудно да се наберат.