Р: Здравейте, скъпи слушатели. Приятно ми е, че днес отново сме заедно в рубриката „Пощенска кутия".
П: Рузие, ще ти разкажа една интересна история. Един мой приятел от две години страда от хипертония и усилията на лекарите по европейска медицина този път се оказаха безплодни. След известно време го посъветвали да отиде при лекар по китайска традиционна медицина. Съгласно предписанието на лекаря домашните му купили 50 килограма глог, които се приготвят по следния начин: плодовете се сваряват до омекване, след това се смачкват на каша и прецеждат през марля. Отделената по такъв начин от кората и семките месеста част на плода и сокът се смесват с разтопен небетшекер. След охлаждането на сместа се получава желе. Моят приятел вземал по 100-150гр два пъти на ден от това желе. След половин година кръвното му налягане се нормализирало.
Р: Интересна и лесна за приготвяне рецепта.Глогът е плод, който расте и по нашите географски ширини, а България се нарежда на едно от първите места в света по болни от хипертонията. Глога наред с витамините С, А и В съдържа също и пектин, фруктоза, дъбилни вещества, танини, флавоноиди, каротин и др. Благодарение на това глогът стимулира функциите на сърцето, разширява кръвоносните съдове, подобрява циркулацията на кръвта в коронарните артерии, намалява съдържанието на липидите и холестерола в кръвта. В резултат на това кръвното налягане се нормализира. Ролята на плодовете и зеленчуците в лечебното хранене е голяма.Ако ги използваме рационално в менюто си, те могат не само да ни помогнат да се излекуваме, но и да предотвратим появата на болестта.
П: Методът на лечение с помощта на плодове и зеленчуци стана важна съставна част на една нова дисциплина в Китай – диетотерапията. В много китайски болници са създадени отделения по диетотерапия. В повечето случаи ролята на плодовете и зеленчуците в лечебното хранене е спомагателна, но понякога, както в примера с моя приятел, тази роля може да бъде и решаваща. Рузие, в България прилагали се такъв метод в лечението? Знам, че у вас има различни видове билкови чайове, ще ми разкажеш ли нещо повече за това?
Р: Да, разбира се.Ти си бил в България и сигурно ти е направила впечатление красивата и богата на растителност природа.Билкарството е познато у нас от древни времена.Дори съществува един народен празник.Казва се Еньовден. Според народното поверие билки се берат само в нощта преди Еньовден.Този празник се отбелязва в нощта на лятното слънцестоене.Това е периодът, когато развитието на растителните видове е в апогея си и може да се извлече максимален ефект от целебното растение.От тук можем да си направим извода, че събирането на билките е в съответствие с природните биоритми.Билкарството в България се приема за народна медицина, т.е. нещо като традиционната китайска медицина, но за съжаление няма статута на официална медицина, както е тук в Китай.Някои от лекарите използват в практиката си като добавка и природния начин на лечение, но те са малко за съжаление.Все пак съществуват и специализирани кабинети и лечебни заведения, където се предлага лечение, което е базирано изцяло на природния начин.Аз лично съм посещавала едно от тези места.Там лекарите определят състоянието на пациента чрез диагностика по ириса на окото, след което изписват подходящата хранителна диета.Разкажи ми нещо повече за лечебното хранене в Китай.Как се е развивало то тук през годините?
П: Още в дълбока древност в Китай са употребявали плодовете и зеленчуците с лечебна цел. За това се споменава в една от най-древните китайски фармакопеи – трактатът „Шъннунбънцао", написан през третото столетие преди нашата ера. Известният фармаколог Ли Шънджън, който е живял по време на династията Мин, в своята книга „Бънцао Ганму" е систематизирал 62 вида плодове и 61 вида зеленчуци. Днес в Китай в клиничната практика се използват няколко десетки вида плодове и зеленчуци.
Р: Да, знам няколко от тях. В киселите нарове например има танини и алкалоиди, ефикасни при хроническа дизентерия. Методът на приложението им е следния: овъглява се един плод кисел нар, стрива се на прах. Този прах се взема с отвара от пресен нар. Болният може да взема вътрешно не само отварата, но и утайката. Отдавайки дължимото на високата ефективност на това лекарство, китайците наричат праха от кисел нар „черен магически прах". Крушите също са едни от лечебните плодове.Те са ефикасни при лечението на кашлица. А спанакът помага при лечението на диабет, анемия и запек. Той съдържа витамини, минерали и ферменти, които стимулират секрецията на стомаха и панкреаса. Спанакът се попарва с вряла вода две-три минути, нарязва се на дребно и се смесва със сусамово масло и сол. Препоръчва се той да се взема в такъв вид два пъти на ден. Също така може да се пие отвара от корените му, сварени заедно с ципата на воденичката на кокошка. Постоянното пиене на сок от спанак помага против кокоша слепота.
П: Рузие, наистина знаеш много неща от китайската медицина. Да ти кажа, че ролята на чесъна също е много важна в тази област. С употребата на пресен чесън в храната при възрастни хора се предотвратява атеросклерозата и исхемичната болест на сърцето. Този факт се обяснява с това, че чесънът съдържа гликозид и вещества, съдържащи сяра, които предпазват стените на кръвоносните съдове от натрупване на липиди и способстват за изхвърлянето на холестерола от кръвта. Прочетох, че неотдавна в бил направен експеримент в една болница в Шанхай. Към порциона от мазнини на 10 души било добавено неголямо количество пресен чесън за една седмица, а в менюто на други десет - той отсъствал. Резултатите показали, че, при тези, които ядели пресен чесън не се наблюдавало увеличаване на холестерола в кръвта, а при останалите -за същия период съдържанието на холестерола средно се е увеличил с 0.25 милиграма. След яденето на пресен чесън често в устата се появява неприятна миризма, която изчезва, ако се сдъвчат няколко чаени листенца или се изядат няколко китайски фурми. Компрес от пюре от чесън, който се слага на пъпа или на вътрешната извивка на стъпалото, е ефикасно средство при стомашно разстройство и дизентерия.
Р: Една друга болест на нашето съвремие е затлъстяването.Ако страдаме от това заболяване, китайската медицина съветва да си помогнем с восъчната тиква(бенинкаса, зимна тиква). Тя е популярна в Китай и източните страни. Листата й наподобяват тези на краставиците, а плодът й е зелен на цвят и прилича на тиква или пъпеш.В България се отглежда предимно от любители-градинари. Восъчната тиква се нарязва на парчета и се вари. Пие се бульонът. Нещо повече, разтриването на кожата с восъчна тиква успокоява сърбежа, предизвикан от потниците. Друго полезно растение е ряпата. Сварена заедно с овче месо, тя е полезна за болни от туберкулоза, храчещи кръв. Сокът от ряпа отстранява мигрената, ако се сложи в носа с помощта на лъжичка. Той спира и кръвотечение от носа. За целта предварително се смесва с малко количество ракия и се затопля.След това се вземе в устата и се прекарва през ноздрите. Сокът от ряпа също така е ефикасно лечебно средство за намаляване на болки при изгаряния и опарване.
П: Поради лечебните им свойства някои плодове и зеленчуци в Китай се използват като суровина за приготвяне на готови лекарствени средства. Днес този вид китайски лекарства са над 150 вида, което съставлява една четвърт от общото количество на готовите медикаменти от билки. Капките „Шъндишуй", които се приготвят от пипер с добавка от други билки, се предписват при повръщане и стомашно разстройство, предизвикани от прекаляването със студена храна и напитки.
Р: Павел, научих от интернет, че основното предприятие за производството на прашеца от динена кора и сиропа от круши, се намира в Пекин.Той е и най-голямото подобно предприятие в Китай, което закупува над 150 тона дини и круши годишно. Павел, благодаря ти много, че си поговорихме за ролята на плодовете е зеленчуците в лечебното хранене.Надявам се и на слушателите да им е било интересно.
П: Да, и аз ти благодаря,на мен също ми бе приятно да разговарям с теб на тази тема.
