От безконтактни доставки, дистанциране на маси и присъединяване на хайенд ресторанти към онлайн приложения, епидемията от COVID-19 остави дълбок отпечатък върху хранителната индустрия в Китай, а ефектите вероятно ще останат и след приключването на ѝ.

С драматичния спад на новите случаи на заразени в страната, животът постепенно възвръща нормалния си ритъм, което означава подновяване на ресторантьорския бизнес.

Според китайския интернет гигант Байду, 90,6% от ресторантите в Пекин и 87% в Шанхай сега са отворени и не разчитат вече единствено на доставки по домовете за оцеляването си.

Въпреки че затварянето им беше временно, промените в сектора изглежда ще се задържат.

С въвеждането на карантинните мерки и призива към обществото да остане вкъщи през януари и февруари с цел ограничаване разпространението на вируса, мнозина се обърнаха към онлайн приложенията за доставка на храна. Липсата на клиенти в самите заведения, накара редица хайенд ресторанти да се обърнат към интернет и стартират услуги за доставка по домовете, с по-достъпни пакетни цени и безконтактни доставки.

В югозападния град Чънду 700 ресторанта предлагаха безконтактни услуги за доставка. Това означава доставяне на храната, без значение от вида й, в специални локации, където клиентите да си я вземат сами.

Според „Бейджин Нюз", до 14 март повече от 110 хиляди ресторанта са добили са получили сертификат за безопасност от приложението за доставка на храна Meituan. Гладните клиенти могат да сканират специален QR код, който дава информация за антиепидемичните мерки на ресторанта.

Някои ресторанти в източния град Нанкин неотдавна отвориха отново вратите си за посетители, като в същото време въведоха и конкретни мерки. Заведенията разполагат със зона за измерване на температурата и специални места за клиенти, които показват симптоми. Разстоянието между масите и столовете е регулирано и трябва да бъде минимум 1 метър. Централните климатични системи са заменени с естествена вентилация, което означава отворени врати и прозорци.

В останалата част на света ресторантите също се адаптират към новата ситуация, на фона на разпространението на епидемията. В Япония се появиха роботи-готвачи, които приготвят нудълс в жп гара. Инсталирането на робота струва 3 милиона йени (близо 50 хиляди лева), той може да приготвя 40 купи с нудълс на час.

Италия, най-силно засегнатата от новия коронавирус страна в Европа, нареди затварянето на всички ресторанти, барове и магазини на 12 март.

В Бразилия клиентите се отказаха от ресторантите и разчитат на поръчки за вкъщи. „Ресторантите тип алфреско започнаха да страдат, но средният спад на пазара е не повече от 15%", казва президентът на Асоциацията на баровете и ресторантите на Бразилия. Асоциацията въведе също сертификат за безопасност за онези заведения, които се придържат към антиепидемичните мерки.