Наблюдавали ли сте китайска чаена церемония? Под съпровода на класическа мелодия, майсторът изсипва със специална лъжичка чаените листенца в чайник. Налива малко гореща вода, след което леко разклаща чайника. После изсипва първата чаена настройка в специален поднос и отново долива вода в чайника. След още известно време разлива втората настройка в изящни малки чашки и ги подава на гостите, които вече могат да дегустират чая, приготвен по сложния методгунфу. Чая, водата, степента на затопляне на водата, приборите за чай и атмосферата са петте необходими условия за китайската чаена церемония. Днес, разбира се, в обикновените семейства този сложен процес на варене и пиене на чай е доста по-упростен и китайците приготвят чай направо в чаши.
Пиенето на чай е една от културните традиции, които са проникнали в самата същност на китайците. С чай те посрещат гости, с чай сядат на раздумка с приятели, с чай се лекуват. В Китай има множество сортове чай, най-известни от които са лундзин, тиегуанин, пуър и други. В различните райони същестувват различни тардиции за пиене на чай. Пекинчани например пият чай от големи чаши, а жителите на Фудзиен обичат да приготвят ароматната напитка по метода гунфу и да я пият с малки чашки.
Китай е родината на чая. Пиенете на тази напитка тук има дълга история, за която пише не един исторически извор. Най-ранните сведения за чая са свързани с родоначалника на китайската нация – Божественият земеделец (Шъннун). Легедната разказва как веднъж, докато греел вода на полето, в котела му паднали няколко листа, оцветявайки течността в жълто. Шъннун я опитал и почувствал как не само утолявала жаждата, но и тонизирала организма. Така Божественият земеделец, който бил изпитал върху себе си над сто лековити растения, включил в техния списък и чая. Оттогава пък чаените храсти започнали да се разпространяват сред хората.
Чаят от друга страна е с Ин енергия и по природа е охлаждащ. Той укрепва енергията на тялото и не я разсейва. Чаят също съдържа кофеин, затова увеличава енергийните нива, но по-меко и уравновесено, без изразени подеми и спадове. Пиенето на чай в продължение на целия ден носи търсеното усещане за бодрост, без характерните за кафето усещания за недостиг на сили през втората половина на деня.
Най-популярни по света са зеленият и черният чай, но китайците считат, че най-много ползи за здравето има чаят Пуър. Той преминава сложен процес на ферментация, което го прави много ценен за храносмилателния тракт и далака. В наши дни много хора се оплакват от лошо храносмилане и излишно тегло. Според традиционната китайска медицина в повечето случаи те са следствие от неправилния избор на консумираните храни и напитки, което води до натрупването на болестотворна влага в тялото. Това от своя страна забавя преработването на храната и усвояването на хранителните вещества. Сред храните, с които не бива да се прекалява, са обработените продукти, захарта, алкохолът, млечните продукти. Чаят Пуър има свойството на изчиства излишната влага от организма, нормализира работата на стомаха и далака. Той често се използва като лекарство за понижаване нивата на холестерола, изхвърлянето на токсините от тялото, лечението на дизентерия, борбата с излишните килограми, подобрява зрението и поддържа доброто кръвообращение.
Тази година е година на медиите от Китай и страните от Централна и Източна Европа. Това е едно важно събитие в рамките на постигнатите единодушия по време на петата среща между лидерите на Китай и ЦИЕ през 2016г. Тяхна цел е да се създаде мост между народите и да се насърчи партньорството в областта на културата.
