Зимата в традиционните представи на китайците се свързва с "край, завършек", тоест тогава приключва поредният жизнен цикъл в природата. Но в същото време тя е и подготовка за новия, който ще започне през пролетта. С началото на зимата, което според традиционния календар настъпва със сезона Лидун (7–8 ноември), Ян енергията продължава да намалява и да се скрива навътре, докато Ин расте. По нашите географски ширини през зимата растенията увяхват, насекомите и някои животни заспиват зимен сън, настава период на покой, в който се натрупват жизнени сили за предстоящия бурен подем през пролетта.

Зимата е време за тишина и спокойствие. Този сезон на годината предразполага човек да се вслуша в собственото си тяло и разбере неговите нужди, да вникне дълбоко в самия себе си и да обърне внимание как си взаимодейства с другите.

Елементът на зимата

Елементът на зимата е Водата. Без вода на нашата планета нямаше да има живот. В цикъла на петте елемента тя символизира зараждането, първоизточника от една страна и от друга минималната активност. Органът, който се свързва с този елемент, са бъбреците. Там се съхраняват първородната енергия, която получаваме от родителите си при раждането, и субстанцията, която е основа за растежа и способността за продължаване на рода. Според традиционната китайска медицина също като водата, бъбреците са извор на живот. През зимата природата замира и се потапя в дълбок сън, а едно от свойствата на водата е минималната активност. Затова и студеният сезон се свързва именно с тази стихия.

Органи на зимата

Традиционната китайска медицина свързва зимата с бъбреците и пикочния мехур. През този период на годината те са най-активни и е по-лесно да се възстановят, ако има нарушен баланс на енергията им. Но в същото време, ако енергията им е прекалено силна, могат да отслабят функциите на сърцето, което се свързва с елемента Огън. Според теорията за взаимовръзката между петте елемента Водата гаси Огъня. Сърцето и бъбреците трябва да са в хармония – Водата на бъбреците не бива "да угася" Огъня на сърцето, а Огънят на сърцето не бива да "изсушава" течностите на бъбреците.

Според традиционната китайска медицина бъбреците са "изворът на живота". Затова с напредването на възрастта трябва да им се отделя по-специално внимание.

Емоцията, която се свързва с бъбреците, е страхът. Ако те са здрави и силни, то човек е безстрашен. Но постоянните опасения и страх увреждат бъбреците или са знак, че нещо с тях не е наред. От състоянието на този орган зависи и колко силна е волята на човек. Ако той няма желание да предприема каквото и да било, това означава, че трябва да подсили енергията на бъбреците.

Вкусът на зимата

Соленият вкус се свързва с елемента Вода, бъбреците и пикочния мехур. Той има свойството да омекотява твърдите образования в организма, да овлажнява и охлажда. Храните със солен вкус имат слабително действие, подсилват Ин и кръвта, изчистват токсините, укрепват бъбреците.

В умерени количества солта е полезна. В цикъла на взаимодействие между петте елемента „Водата гаси Огъня". Следователно прекаляването със солта вреди на сърцето и движението на кръвта. Затова хората с високо кръвно налягане е желателно да намалят солта и солените храни. Тъй като тя предразполага към задържането на течности и увеличава апетита, улеснява качването на килограми.

Сред храните със солен вкус са свинското месо, водораслите, просото, ечемикът, соевият сос.

През зимата е важно да наблегнем и на горчивия вкус, защото той подсилва Ин енергията, спуска надолу жизнената енергия и свива. Храните с горчив вкус се справят с излишъка от Огън в сърцето, облекчават възпаленията, инфекциите и подуванията, насърчават движението в червата, отстраняват прекалената влага и слузта в артериите, което помага за понижаването на кръвното налягане.

За да добавите горчиво към хранителния режим, включете в менюто си ряпа, целина, ръж, овес и червено цвекло. Те подсилват сърцето и кръвта. Сред горчивите на вкус билки са глухарчето, равнеца, лайката.

Какво да ядем през зимата?

През зимата трябва да консумираме храни, които затоплят тялото, поддържат Ин и Ян на бъбреците, насочват енергията надолу и навътре. Освен това са ни нужни и храни, полезни за сърцето и духа Шън, не бива да забравяме и за топлите каши, супи и лечебни настойки.

Енергизиращи топли храни за зимата са дафиновият лист, кестените, пилешкото, кориандърът, семената резене, праза, индийското орехче, розмаринът, сладкият картоф, орехите. Към начините на готвене могат да се добавят задушаването и готвенето на бавен огън. По принцип зърнените храни, семената и ядките движат енергията навътре и са добри за зимата. Що се отнася за ядките, те трябва да се сдъвкват добре, за да не затруднят храносмилането.

Китайските диетолози съветват онези, които искат да подобрят концентрацията при учене, да консумират топла и проста храна, само с няколко съставки. А онзи, които се опитват да станат по-общителни, да изберат по-лека храна, но с повече съставки.

Зимата е сезонът на кашите в Китай

Кашата на закуска е важна превантивна мярка за поддържането на доброто здраве в Китай и други култури. По принцип основната ѝ съставка е оризът, но в части, където климатът не позволява отглеждането му, той се заменя от просо и други зърнени култури като овес, елда, царевица.

Кашата е храна, която се усвоява лесно от организма и перфектна гозба, когато за възстановяването след заболяване или ако не се чувствате добре. Към нея може да добавите всевъзможни неща според вкусовите ви предпочитания, нужди на организма и налични продукти. В китайската медицина много често кашите са част от лечебното хранене. Колкото по-дълго време се готви една каша, толкова по-хранителна е тя и по-лесно се усвоява от организма.

Ето как действат на организма някои от често използваните в кашите продукти:

Боб адзуки – изчиства излишната влага и облекчава подуванията.

Целина – успокоява черния дроб и лекува високото кръвно налягане.

Кестени – подсилват бъбреците, кръста и коленете.

Семена резене – успокояват метеоризма и изчистват съсиреците по време на цикъл.

Праз – затопля тялото и лекува диария.

Боб мунг – изчиства излишната топлина и понижава температурата.

Кедрови ядки – подсилват Ин енергията на сърцето и белите дробове.

Ряпа – охлажда храносмилателния огън.

Сусам – овлажнява червата и лекува артрит.

Спанак – действа като успокоително, намалява оригването и киселините.