Абдумиджит и неговият ресторант за дзяодзъ в гр.Аксу

Дзяодзъ(китайските пелмени) са източник на приходи за Абдумиджит Абдунияз вече 30 години. През 1988 г. той постъпва на работа в ресторанта на Фън Фумин "Шъуейтиен"в гр.Аксу, от когото се учи на занаят. 10 години по-късно здравето на собственика се влошава и той решава да продаде бизнеса си на Абдумиджит, който обаче тогава няма толкова пари. Двамата се договарят сумата да бъде изплатена по малко. Днес те са все още добри приятели и заедно празнуват китайските и мюсюлмански празници.

В ресторанта, който е един от най-известните в Аксу, потокът от клиенти не спира. По обяд е много трудно да се намери свободна маса. Абдумиджит обясни, че има 18 служители, всички от уйгурския етнос, за които се грижи като за свои деца. Заедно със съпругата му Зураму Вайис им помагат винаги, когато се сблъскат с проблеми. Някои от служителите работят при него повече от 10 години.

Освен дзяодзъ, които всъщност са популярно ястие на етноса Хан, който е най-многобройния в Китай, ресторантът предлага и някои от местните специалитети.

По време на епидемията от новия коронавирус Абдумиджит трябва да затвори ресторанта за около 2 месеца, но благодарение на отпуснатите от държавата субсидии и преференциални политики, той не е на загуба. През този период той не плаща наем, разходи за ток, вода и данъци. Освен това на всеки три дни работещите при него правят безплатно тестове за нуклеинова киселина. "Без тази правителствена политика нямаше да се справим", казва съпругата му.

Те са заедно от 25 години. Запознават се в ресторанта, където Абдумиджит работи тогава. Семейството има четири деца- 3 момчета и едно момиче. Баща им обаче казва, че никой от тях засега няма желание да наследи бизнеса.