На чашка кафе с традиционни китайски билки

Червените плодчета годжи бери се сваряват леко, след което се смесват с прясно мляко и кафе. Напитката се аранжира с няколко сушени годжи берита и се продава като „лате с годжи бери“.

Това е продукт на едно кафене в източната част на Пекин. То се казва „Джъма дзиенкан“. Освен лате с годжи бери, там се предлага и американо с глог и портокалови кори, капучино с османтус и боб адзуки, както и кафе с глог и рози. Тези иновативни продукти с традиционни китайски билки привличат много клиенти.

Мениджърът на кафенето Ю Жуейсюан заяви, че в наши дни младежите обръщат по-голямо внимание на здравословния начин на живот, но заради голямото напрежение на работното място и някои вредни навици обикновено не се чувстват напълно здрави. „Да се грижиш за здравето си, дори когато се чувстваш добре, е начин да намалиш риска от заболявания“, казва тя. Нейното кафене е платформа, която има за цел да накара младите хора да обърнат внимание на билките, здравословните храни и напитки, комбинирани с любимото им кафе.

Билковото кафене е нововъведение на традиционната верига китайски аптеки „Тунжентан“, които са с над 350-годишна история. При приготвянето на всяка чаша кафе се следват традициите на старите билкари. От избора на кафето и билките до техниките за приготвяне - в целия процес се обръща внимание на хранителните стойности на напитката. Например фруктозата е заменена с липов мед на „Тунжентан“. В същото време кафенето на всеки 15 дни предлага от три до пет нови продукта, следвайки промените във всеки от 24-те сезона в традиционния китайски календар.

Старшият диетолог на кафенето Лиу Уей казва, че според традиционната китайска медицина цветовете на розата тонизират черния дроб през есента. Затова през този сезон те предлагат лате с рози и билката дяволска уста, както и кафе с рози и глог. Постоянните продукти в менюто на кафенето, като кафето с годжи бери, се ползват с голяма популярност сред младите китайци. Годжи бери е известно като билка на дълголетието и е особено полезна за здравето, особено на младите, които често работят до късно. Затова кафенето всеки ден продава повече от 100 чаши кафе с годжи бори, а през уикенда дори два пъти повече.

Но не всички билки е подходящо да се комбинират с кафе, затова диетолозите се съобразяват със списък на Държавната комисия по здравеопазване, който включва 110 лечебни средства, например корени на лилия, бели китайски гъби и луохангуо. В опитите си да създадат нови продукти диетолозите и специалистите по китайска медицина обръщат внимание на безопасността, действието и вкуса на напитката, заяви един от майсторите на кафе в „Джъма дзиенкан“ Джан Кай.

Той добави, че при избора на напитка клиентите често се съветват с диетолог, описвайки му как се чувстват, надявайки се той да определи най-подходящата за тях. Когато те не се чувстват много добре, но не са сериозно болни, могат да се консултират и с лекар по традиционна китайска медицина, който им дава съвети какво да променят в начина си на живот, за да не се разболеят.

В кафенето освен място, където човек може да изпие чашка билково кафе или чай, на втория етаж има и специалисти по китайска медицина, както и масажисти от аптеките „Тунжентан“, които са готови да направят всичко, за да накарат клиентите да се чувстват по-добре след като излязат от „Джъма дзиенкан“ и разбира се да се върнат отново.