Новите сладоледи в Китай

Едно от удволствията, което носи прохлада през горещите летни дни, със сигурност е сладоледът. В България разнообразието от ледени десерти е голямо. Все още помня вкусните сладоледи например в Централните софийски хали и в сладоледената къща „Афредо“ в Пловдив. Там за първи път опитах сладолед с шам-фъстък, йогурт, боровинки и бисквити и др. Днес искам да ви разкажа за новите сладоледи в Китай, за които според мен дори и не сте си помисляли, че е възможно да съществуват.

Преди няколко години в Китай се продаваха сладоледи с обичайните по целия свят вкусове - ванилия, шоколад, ягода, таро, кокос, пъпеш. Но след като чуждестранните компании стъпиха на китайския пазар, изборът се разшири. Появиха се сладоледи с вкус на ром, карамел, различни ядки и др. В онези години децата бяха най-щастливи, когато ги водеха в моловете, където можеха да похапнат от любимото си сладко ледено лакомство.

Сега ситуацията в сладоледената индустрия в Китай е съвсем различна, защото компаниите се надпреварват в опитите си да изненадат клиентите с необичайни вкусове. Сладоледи се продават отново в супермаркетите и малките магазинчета. Младите хора ги купуват, за да почувстват вкуса на миналото, а възрастните разказват интересни истории свързани с този или онзи вид.

Когато аз бях малък, една местна компания продаваше сладолед в торбичка, който хората наричаха „Дайлин“, което буквално означава „сладолед в торбичка“. Имаше и още един сладолед, но с още по-странно име – „зелен език“, който беше зелен на цвят и представляваше замръзнало желе. Децата просто го смучеха и след известно време той омекваше и заприличваше на език.

От 2018 г. обичайните вкусове вече не са в състояние да отговорят на изискванията на потребителите. Повечето хора търсят нещо по-специално и необичайно. Например сладоледът „Черен кокос“ е с черен сусам и кокосово мляко, „Двоен жълтък“ и „Рак-яйце“ на вкус са като жълтъка на кокоше яйце, а „Гювеч по китайски“ е млечен сладолед с пресен лук и сушено свинско. Освен това има и сладоледи с вкус на калмари, уасаби, чили сос и хот пот по съчуански.

В създаването на нови вариации се използват различни комбинации от продукти. Например в сладоледа „Миризливо тофу“ има вид сирене и соево мляко, а „Луджоу Лаодзяо“ съдържа китайска ракия и 53% алкохол. В сладоледа „Немска тъмна бира“ са комбинирани мляко и ечемичен сок, за да наподоби вкуса на бира, а традиционният пекински магазин за чай „У Ютай“ продава сладоледи с вкус на жасминов чай. Всеки път, когато минавам покрай този магазин, задължително изяждам по един от тях. Според мен това е най-успешната комбинация от традиционни и съвременни продукти.

В наши дни е много модерно сътрудничеството между различни компании и известни личности. Например някои марки дрехи подоготвят редица продукти съвместно с прочут дизайнер. Компаниите за сладолед също харесват тази тенденция. Шанхайската компания за млечни продукти „Гуанмин“ например пусна сладолед с името на традиционната марка бонбони „Бял заек“, а популярните сладоледи „Джун Сюегао“ създадоха продукт, който носи името на детската млечна напитка „Уахаха“. Тези продукти са изключиелно популярни в онлайн магазините и супермаркетите.

Според резултатите от една анкета, след началото на пандемията от COVID-19 продажбите на сладоледи в Китай са се увеличили значително. През януари и февруари например „Гуанмин“ и „Джун Сюегао“ са продали съответно 230% и 500% повече сладоледи в сравнение със същия период на миналата година. За да се справят по-лесно със социалната дистанция и стоенето вкъщи много хора предпочетоха да подсладят живота си с ледени лакомства. По време на почивните дни за Китайската нова годин, които бяха повече заради епидемията, много китайци предпочетоха да закупят сладоледите си онлайн, като добър начин за поддържане на доброто настроение и справянето със стреса.