Гаофан – тонизиращо билково желе за зимата

Според китайската медицина, ако през зимата консумира добър тоник гаофан, човек ще натрупа достатъчно сили за да се „справи с тигъра“ през пролетта, т.е. ще съхрани жизнената енергия и ще подсили имунната система.

В умерените географски ширини пролетта е сезон, когато природата се събужда, лятото е време за растеж и развитие, есента за събиране на реколтата, а зимата за трупане на сили за началото на новия цикъл. Същите промени настъпват и с потока на енергията в човешкия организъм през различните сезони.

За традиционната китайска медицина превенцията е по-важна от лечението. Намирането на ефективно средство за укрепване на здравето през зимата е добър начин за предпазването от болестите, особено ако сте подложени на стрес и голямо натоварване.

Гаофан (膏方) представлява кондензирана полутвърда смес, която прилича на желе или конфитюр. Приготвя се от различни билки, като понякога се добавят и храни, като семена от лотос, хинап, небет шекер, мед, за подобряване на вкуса. Някои разновидности могат да се намерят готови в аптеките, докато други се приготвят по специална рецепта, съобразена със здравословното състояние на пациента.

За гаофан и други подобни тонизиращи продукти се споменава за първи път през династия Хан (206 г.пр.Хр. – 220 г.). В началото гаофан се прилагал външно за заздравяване на рани, но по-късно бил пригоден за вътрешна употреба. По традиция се съхранява в глинени съдове на хладно място. Приема се всяка сутрин като една лъжица от него се добавя към топла вода и се изпива на гладно.

Въпреки че гаофан не е лекарство, той може да укрепи имунитета и да помогне на хората с хронични заболявания, като високо кръвно налягане, както и да подсили действието на билковите лекарства. Билките, които влизат в състава му, по принцип е препоръчително да се определят от лекар, за да отговарят на индивидуалното здравословно състояние. Дори подсладителят, който се добавя към билковото желе, е съобразен с конституцията на пациента. Кафявата захар например е препоръчителна за хората, които не понасят жегата, а медът за онези, които не обичат студа. „

Според теорията на китайската медицина през зимата тялото е в относително спокойно състояние и е готово да акумулира енергия. Следователно през този сезон организмът усвоява най-добре тонизиращите продукти.

„Много китайци вярват, че гаофан трябва да се приема само през зимата. Всъщност това не е така. Лекарят може да прецени и да го предпише на пациента по всяко време, съобразявайки се със здравословното му състояние“, обяснява за „Чайна дейли“ Ю Ботан, лекар по традиционна китайска медицина. Клиниката, в която работи той, се намира в живописен район на гр.Ханджоу, в една от най-старите билкови аптеки, основана през 1649 г. Там са запазени старите традиции за ръчното приготвяне на гаофан.

Ю Ботан обяснява, че първо се определят необходимите билки, след това се киснат, варят, сгъстяват и накрая пакетират. Той приготвя гаофан повече от 40 години. „Всяка доза е възможно да съдържа до 50 билки. Важно е и качеството им“, казва той.

Всеки вид гаофан има свои специален ефект, например насърчава потока на жизнената енергия, подсилва кръвта и различни органи, като мозъка, сърцето, бъбреците, далака.

Не за всеки обаче е полезно през зимата да приема гаофан. Според експертите тониците са подходящи за страдащите от хронични заболявания, за онези, които се оплакват от хронична умора или изтощават силите на организма чрез прекалена работа, особено, ако са между 30 и 50-годишни.

„Сезонът на тонизиращите продукти“ започва в деня на зимното слънцестоене (около 22 декември) и приключва през пролетното слънцестоене (около 23 март).

Гаофан не се препоръчва при остри заболявания, криза при хронично болните, както и лошо храносмилане.