Празнични лакомства изкушават вкусовите рецептори на китайците

Безброй нови вкусове на дзундзъ зарадваха китайците по време на празненствата за Фестивала на драконовите лодки, известен още като Дуану, който се падна на 3 юни тази година.

Дзундзъ представляват лепкави оризов с пълнеж, увит в бамбукови листа. Те са традиционен деликатес, който китайците ядат по време на този фестивал.

Иновативни съставки като млечен чай и миризливо тофу не само раздвижиха вкусовите рецептори на хората, но и промениха тяхното възприятие за традиционното лакомство.

През последните години в интернет се води непрекъснат дебат дали сладкият или соленият традиционен вкус на дзундзъ е по-добър. Типичните дзундзъ са или сладки, направени от ориз и бобова паста и фурми, или солени с осолен жълтък и свинско месо.

По време на тазгодишния празничен сезон китайските кетъринг бизнеси положиха всички усилия да привлекат клиенти с нови иновативни продукти и уникални вкусове.

От висококачествени съставки като морски охлюви и трюфели до местни вкусове като пикантно говеждо месо и раци, всичко може да бъде увито в дзундзъ.

Данни от гиганта в електронната търговия JD.com показват, че повече от 130 нови вкуса се появиха на рафтовете по време на тазгодишния фестивал.

Лакомството се предлага във всякакви екзотични аромати. Dadong, известен ресторант за патица по пекински, предложи дзундзъ, пълни със специалитета, докато други компании предлагат деликатеса с други нетрадиционни пълнежи като телешко и дуриан.

Друга компания, която се присъедини към празничните нововъведения тази година, е Wufangzhai, известна марка за дзундзъ, която датира от 1921 г. Тя създаде специален подаръчен комплект, който включва деликатеси от осемте основни региона в китайската кухня, като съчуанската и кантонска.

„Това е първият ни опит за интересни нови пълнежи“, каза Сю Дзиншън, продуктов мениджър на компанията, добавяйки, че всеки нов вкус на дзундзъ ще бъде подложен на десетки изпитания, преди идеалната рецепта да бъде финализирана.

Разработването на нови продукти, които удовлетворяват неистовия апетит на потребителите към новостите, не само консолидира предимствата на марките, които са се наложили във времето, но и сближава младите потребители.

Подобни иновации в традиционните храни успешно привличат интереса на потребителите, набирайки популярност особено сред младите. Според доклад на JD.com, потребителите на възраст от 26 до 35 години са най-склонни да изпробват нови вкусове.

Докладът също така показа, че мъжете потребители са по-големи фенове на новите вкусове, отколкото жените, и се наслаждават повече на солените дзундзъ, докато жените предпочитат сладкия вкус.

Въпреки че са изправени пред по-голям избор, много потребители все още вярват в концепцията „колкото по-просто, толкова по-добре“ и ценят аромата и автентичността на традиционните вкусове на дзундзъ, които събуждат спомените им от детството или родния край.

Данни на Pinduoduo, платформа за електронна търговия, показват, че традиционните дзундзъ се продават добре въпреки нарастващата конкуренция от новаторски продукти, като обемът на продажбите надвиши 100 000 бройки тази година.

„Купуването на автентични дзундзъ от онлайн платформи за електронна търговия продължава да бъде предпочитам избор за много потребители, които работят далеч от дома“, каза служител на Pinduoduo.