Спомени за новогодишната вечеря през годините

Вечерята в новогодишната нощ в Китай, вероятно най-важната през цялата година, е не само символ на семейното единство и близост, но е уникално културно изживяване. През годините обаче китайската празнична трапеза непрекъснато еволюира.

През 60-те години, един период на оскъдност, всичката храна, като се започне от ориз до яйца до олио се разпределя на дажби. Единствено на Пролетния празник хората си позволявали да се наградят след дългата година на тежка работа.

Някои ястия, които обикновено не се консумирали през останалата част на година, бивали сервирани на новогодишната трапеза. Така че Пролетният празник бил идеалната възможност човек да се наслади на хубава храна.

През 70-те години, въпреки че дажбите все още продължавали, „луксозни стоки“ като алкохол, шоколад, бисквити, торти и бонбони, започнали да се появяват на пазара.

През следващото десетилетия държавата постепенно започва да просперира и ястията в новогодишната вечер са отражение на замогването на местните. Меса, като пиле и патица, както и риба вече присъстват редовно на празничното угощение.

По-късно започва да се предлага полуготова храна, което позволявало на семействата да спестят време в приготовлението ѝ. В северните части на Китай например някои семейства не приготвят традиционните пелмени (дзяодзъ) сами, а поръчват предварително полуготови.

През 90-те години морските дарове, които преди това се считали за лукс, като раци и скариди, започнали да се появяват на новогодишната трапеза.

Консумирането на добра храна вече не е единственият стремеж на празника, тъй като много хора се вълнуват повече от пускането на фойерверки.

През 21 век стандартът на живот непрекъснато се подобрява, но хората са също и по-заети. Едно голямо семейство трудно се събира през годината, затова новогодишната вечер предоставя най-добрата възможност за семейни срещи.

Схващането за традиционното семейно пиршество също се е променило. В края на 90-те години се появява тенденцията, семействата да прекарват празника на ресторант и да си спестят стреса около подготовката и приготовлението на храната.

Много ресторанти вече предлагат доставки на новогодишна вечеря. Хората могат да си поръчат празнична вечеря, която се доставя до дома. Или пък да поканите готвач, който да ви я сготви на място.

Без значение от формата новогодишната вечеря винаги ще си остане най-важната част от празника.