Какво ядат китайците на празника Лаба?

Китайците отбелязват традиционния празник Лаба на осмия ден от 12-ия лунен месец. За неги има няколко легенди.

Според една от тях след шест години монашество Шакямуни не успял да постигне просветление. Той медитирал под едно дърво и не слагал нищо в уста. Един ден от там минала овчарка и го видяла. Тя му сготвила купичка каша от различни зърна и диви плодове и му я дала. Шакямуни възстановил силите си, след като я изял, и продължил да медитира. Седем дни по-късно най-накрая намерил просветлението и станал Буда. Това се случило на осмия ден от 12-ия лунен месец.

След като будизмът навлиза в Китай на този ден будистките храмове провеждат специална церемония, четат сутри, приготвят каша от различни зърна в памет на Буда и я раздават на монасите и вярващите.

Тази традиция се появява през династия Сун преди повече от хиляда година и продължава да се спазва и днес. На този празник китайците ядат каша, която наричат „лаба“. Тя се приготвя всяка година, като през династия Цин и след това този обичай става още по-популярен. В императорския дворец каша лаба ядели не само императора, императрицата и принцовете, но и министрите и служителите. Освен това правели дарения от зърно и плодове на храмовете. Всяко домакинство в империята също приготвяло каша лаба, като спомен за предците, и раздавало на приятели и съседи.

Кашата лаба е различна във всяка част на Китай. В Пекин например се приготвя от ориз и още 20 продукта, сред които китайски хинап, семена от лотос, орехи, кестени, бадеми, кедрови ядки, лунган, лешници, грозде, семки гинко билоба, воден кестен, рози, боб мунг, фъстъци и др. Подготовката за кашата започва от вечерта, когато се измива оризът, обелват се ядките, накисват се сухите плодове. В полунощ започва варенето, което е на слаб огън и продължава да сутринта. Някои семейства дори от плодовете извайват фигури на животни или цветя преди да ги пуснат в кашата.

От готовата каша лаба „се дава“ първо на боговете и предците, след това на роднини и приятели, но това трябва да се направи преди обяд. Най-накрая цялото семейство яде заедно. Ако от кашата остане, това е добър знак, който означава, че „всяка година ще има изобилие от храна“. Желателно е от нея да се раздаде на бедните. В някои части на Китай хората дори мажат с кашата цветя и дървета и се надяват следващата година да получат по-добра реколта.

Освен каша лаба за този празник са типични и други лакомства.

В провинция Анхуей например всяко семейство приготвя сушено тофу. То е известно като „лаба Тофу“

В Северен Китай е популярен „лаба чесънът“, който се приготвя като вид туршия, т.е. обелва се и се оставя накиснат в оцет на студено място. Постепенно цветът му се променя и скилидките стават зелени и приличат на скъпоценни камъни.

В Северен Китай житото е по-популярна зърнена храна. Затова там ядат спагети лаба вместо каша. Ден преди празника се приготвя плънка от различни зеленчуци, след което се добавя към сварените спагети. Сутринта в деня на празника цялото семейство заедно яде спагети лаба.

На някои места има традиция на самия празник или три дни преди това да се варят 5 вида бобови култури. Освен това към тях се добавят направени от тесто „глави на врабчета“. Хората вярват, че ако на този ден ядат от тези глави, през следващата година птиците няма да им изкълват реколтата. От това ястие също се раздава на близки и съседи и продължава да се яде до навечерието на Китайската нова година. Това също е като пожелание всяка година да има изобилие и излишък от храна.