„Горещите сухи спагети“ – един от специалитетите на провинция Хубей

Освен като богат и плодороден район провинция Хубей е известна и със своите „горещи сухи спагети“, които дори бяха включени в списъка на нематериалното културно наследство на провинцията.

Суровите прясно приготвени спагети се пускат във вряща вода и след около половин минути се изваждат. Към тях се добавят нарязани на кубчета моркови, маринован аспержов боб, зелен лук и различни подправки. Накрая се заливат със сусамова паста и се разбъркват. Така се приготвят „горещите сухи спагети“ на провинция Хубей. Докато гр. Ухан бе затворен заради епидемията от новия коронавирус, много уханци споделяха, че им липсва този хубейски специалитет.

“За жителите на Ухан горещите сухи спагети са в състояние да разрешат всички проблеми”, казва Уан Юнджун, мениджър на популярната верига ресторанти “Цайлиндзи”. “Уханци не могат без тях, защото те са храна не само за стомаха, но и за душата.“

През юни 2011 г. технологията за приготвянето на спагетите бе включена в списъка на нематериалното културно наследство на провинция Хубей. Ресторантите от веригата „Цайлиндзи“, където ги приготвят най-вкусно, на 24 март отвориха отново врати. По време на епидемията обаче те продължиха работа, като приемаха поръчки онлайн. “Имаме над 70 ресторанта и за два месеца всички възстановиха бизнеса”, добавя Уан Юнджун.

На 8 април гр.Ухан бе отворен и по улиците му отново се понесе армоатът на горещите сухи спагети, като знак, че животът на жителите му се връща към предишния ритъм.

Луо Съсъ, който измисля рецептата за горещи сухи спагети с телешко, през двата месеца, докато Ухан бе блокиран, продължава да е зает. Той сам снима видео, в което показва как се приготвят спагетите, и го публикува, с което си спечелва много онлайн последователи. Освен това подготвя пратки с продуктите от рецептата и ги изпраща до жилищните райони.

“Горещите сухи спагети са част от китайската кулинарна култура и обичаи, които са нещо като есенцията на духа на китайската нация и съхраняват историята. Ще следваме традициите, но с някои нововъведения, ще ги разпространяваме, за да може повече хора да имат възможност да опитат и разберат защо горещите сухи спагети са толкова специални”, казва в заключение Уан Юнджун.