На 29 ноември на 17-ата редовна сесия на Междуправителствения комитет за опазване на нематериалното културно наследство на ЮНЕСКО, която се проведе в мароканския град Рабат, китайските традиционни техники и обичаи за приготвяне на чай бяха включени в списъка на световното нематериално културно наследство. До момента в него има 43 обекта на Китай, с което страната се нарежда на първо място.
Производството и пиенето на чай просперират през династиите Тан и Сун. Тогава чаят е като ориза и солта, т .е. неделима част от ежедневието на бедни и богати, сочат исторически документи. Китай е първата страна в света, в която се култивират и отглеждат чаени дървета и започват да се обработват листата им. Чаената култура е дълбоко интегрирана в ежедневието на китайците и се е превърнала във важна част от културата и наследството на страната.
Китайските традиционни техники и обичаи за приготвяне на чай се отнасят до знанията, техниките и практиките, свързани с управлението на чаените градини, брането на чаените листа, ръчната им обработка и чаените церемонии. От древни времена китайците отглеждат, обработват и пият чай. Всеки район в Китай има своите специфични чаени традиции не само за пиенето му, но и за техниките на обработка. Според последните класификации китайският чай е разделен на шест вида - зелен, жълт, черен, бял, улун и червен. Освен това всеки от тях има свои подвидове и така на пазара се предлагат близо 2000 чаени продукта.
Традиционните техники за приготвянето на чай са концентрирани главно в четири района - на юг от река Хуайхъ в планината Цинлин, на изток от Цинхай-Тибетското плато в Дзяннан, в Югозападен и Южен Китай, като всяка етническа група има своите специфични обичаи. През хилядолетията чаят се разпространява по света и става любим и на други народи чрез Пътя на коприната, Древния път на чая и други канали. Той се превръща във важно средство за взаимно опознаване и обмен на опит със света.
Съвършените традиционни техники за обработването на чая, както и широкото му разпространение и задълбочена социална практика, са отражение на творческите способности и културно многообразие на китайската нация. Те предават и концепциите на китайския народ за изграждане на хармоничен свят и толерантност. С преработката, приготвянето и дегустацията на чай китайците са култивирали мирен и приобщаващ нрав и са успели да се самоусъвършенстват духовно и морално. Различните традиции свързани с него, например на гостите задължително да се предлага чай, като да се засвидетелства уважение първо на по-възрастните, са израз на хуманността, скромността, учтивостта на китайците.
Чаената култура и индустрия също играят важна роля за устойчивото увеличаване на доходите на хората, насърчаването на равенството между половете, съживяването на селските райони, защитата на екосистемите и устойчивото развитие на обществото и икономиката, както и опазването на околната среда.
През последното десетилетие китайското правителство отдава голямо значение на защитата на нематериалното културно наследство и благодарение на редицата важни решения са създадени благоприятни условия за опазването му. Генералният секретар на ЦК на ККП Си Дзинпин многократно подчертава колко важна е тази задача. По време на инспекцията си в Ханджоу, провинция Джъдзян, той посети компания за чай Лундзин и призова всички да работят за опазването и развитието на традиционните занаяти и останалото нематериално културно наследство. В поздравителното си писмо до първия „Международен ден на чая“ той посочи, че Китай е готов да работи с всички страни за насърчаване на устойчивото и стабилно развитие на чаената индустрия в световен мащаб, за задълбочената ѝ интеграция и споделяне на съответните традиции, както и да се даде възможност на повече хора да разберат и заобичат чая и да му се насладят.
В момента по обща площ на чаените градини, работещите в чаената индустрия, производството на чай и продукцията Китай е на водещо място в света. Той е любима напитка не само на всички етнически групи и жители на страната, но и на много други народи. Чаената култура, включително начините за отглеждането, приготвянето и пиенето на чай, както и всички свързани с него обичаи, отразяват възгледите на китайците за вселената, света, обществото и морала. Чаената култура на Китай се разпространява широко по света чрез търговско-икономическите връзки и културния и персонален обмен.
44 от китайските традиционни техники за приготвяне на чай и съответните обичаи бяха вписани в списъка на националното нематериално културно наследство на Китай. През декември 2020 г. бяха създадени специални правителствени групи и формулиран петгодишен план (2021 г.-2025 г.), за да се защити този древен занаят, да се обучат повече негови наследници. Плановете са в бъдеще да бъдат открити още курсове за защитата на това наследство, да се изградят научноизследователски бази, да бъдат издадени професионални книги и т.н.