Китай е родината на чая, с дълга история и дълбоки традиции в отглеждането и обработката му, както и цялата свързана с него индустрия. Вкусът и ароматът на китайския чай са тясно свързани с мястото, където е отгледан, и с уменията на майстора, който го обработва.