Äîáúð âå÷åð, äðàãè ñëóøàòåëè. Äîáðå äîøëè â ãîòâàðñêàòà ðóáðèêà „Äîáúð àïåòèò". Àç ñúì âîäåùàòà Àíãåëèíà. Ìíîãî ñå ðàäâàì, ÷å îòíîâî ñìå çàåäíî. Ìèíàëèÿ ïúò íàó÷èõìå êàê ñå ïðèãîòâÿ Ñâèíñêî ñúñ çåëåí÷óöè. Óñïÿõòå ëè äà ãî ïðèãîòâèòå? Àêî èìà íåùî, êîåòî íå âè å ÿñíî, ïîñåòåòå íàøàòà óåá-ñòðàíèöà íà àäðåñ: bulgarian.cri.cn
Äðàãè ñëóøàòåëè, â äíåøíîòî ïðåäàâàíå íàé-íàïðåä ùå ïîâòîðèì ðåöåïòàòà çà Ñâèíñêî ñúñ çåëåí÷óöè.
Íà÷èí çà ïðèãîòâÿíå: Ñëîæåòå ðåçåíèòå ñâèíñêî â êóïà çàåäíî ñ ðàêèÿòà, ñîåâèÿ ñîñ, äæèíäæèôèëà, ñîë è ïèïåð íà âêóñ, ðàçáúðêàéòå äîáðå. Îñòàâåòå íàñòðàíà.
Áåç äà îáåëâàòå êîðàòà, ñðåæåòå êðàñòàâèöàòà íà äâå è ïîñëå îùå íà äâå, êàòî ìàõíåòå çàîáëåíèòå êðàèùà.
Ñ ëúæèöà ñ îñòðè ðúáîâå èçäúëáàéòå ñåìåíàòà íà êðàñòàâèöàòà. Íàðåæåòå ÷åòâúðòèíêèòå íàäëúæíî íà äâå, ïîñëå îùå íà äâå, äà ñå ïîëó÷àò ëåíòè÷êè, äúëãè îêîëî 2ñì.
Ñãîðåùåòå îëèîòî â ãîëÿì òèãàí, ïðèáàâåòå ïðåñíèÿ ëóê è ÷åñúí ïî æåëàíèå, ïúðæåòå íà òèõ îãúí îêîëî 5 ìèíóòè, äîêàòî îìåêíå.
Ñëîæåòå ñâèíñêîòî â òèãàíà, óñèëåòå îãúíÿ è çàïúðæåòå áúðçî çà 3 ìèíóòè, äîêàòî ñå çà÷åðâè ëåêî.
Ñìåñåòå áðàøíîòî ñ ïèëåøêèÿ áóëüîí è îñòàâåòå íàñòðàíà.
Ïðèáàâåòå êðàñòàâèöàòà è áîáîâèòå êúëíîâå èëè ãúáèòå êúì ñâèíñêîòî çàåäíî ñ áðàøíîòî è áóëüîíà. Çàïúðæåòå áúðçî, äîêàòî ñîñúò ñå ïîñãúñòè è ñòàíå åäíîðîäåí. Ñåðâèðàéòå âåäíàãà.
Äðàãè ñëóøàòåëè, äíåñ îòíîâî ùå âè ïðåäñòàâÿ ðåöåïòà ñúñ Ñâèíñêî – Ñâèíñêî ñúñ ñëàäêî-êèñåë ñîñ
Ïðîäóêòè: 600ã ñâèíñêî îò áóòà, 4 ñóïåíè ëúæèöè áðàøíî, ñîë, ÷åðåí ïèïåð, îëèî çà ïúðæåíå, 1 çåëåíà ÷óøêà, ïî÷èñòåíà è íàðÿçàíà íà ñèòíî, 2 ñóïåíè ëúæèöè îöåò, 2 ñóïåíè ëúæèöè äîìàòåíî ïþðå, 2 ñóïåíè ëúæèöè ñîê îò àíàíàñ, 2 êðúã÷åòà ïðåñíå èëè êîíñåðâèðàí àíàíàñ, íàðÿçàíè íà ñèòíî, 2 ñóïåíè ëúæèöè ñîåâ ñîñ
Íà÷èí çà ïðèãîòâÿíå: Ìàõíåòå ñëàíèíàòà îò ñâèíñêîòî, íàðåæåòå ãî íà ìàëêè êóá÷åòà. Ñèïåòå 3 ñóïåíè ëúæèöè áðàøíî â ïëèòêà ÷èíèÿ è ïðèáàâåòå ñîë íà âêóñ. Îâàëÿéòå ðàâíîìåðíî êóá÷åòàòà â ñìåñòà.
Ñãîðåùåòå îëèîòî çà ïúðæåíå íà 180 ãðàäóñà è èçïúðæåòå ïîëîâèíàòà ñâèíñêî 10 ìèíóòè èëè äîêàòî îìåêíå. Èçâàäåòå ñ ðåøåòåñòà ëúæèöà è îòöåäåòå âúðõó êóõíåíñêà õàðòèÿ. Äðúæòå íà òîïëî, äîêàòî ñå ïúðæè äðóãàòà ïîëîâèíà.
Çà ñîñà ñãîðåùåòå 1 ñóïåíà ëúæèöà îëèî â ãîëÿì òèãàí, ïðèáàâåòå çåëåíàòà ÷óøêà è çàïúðæåòå áúðçî çà 1 ìèíóòà. Ïðèáàâåòå îñòàíàëèòå ïðîäóêòè è îñòàíàëîòî áðàøíî. Çàïúðæåòå áúðçî îêîëî 1-2 ìèíóòè.
Ïðèáàâåòå ñâèíñêîòî è çàïúðæåòå áúðçî çà îùå 1 ìèíóòà. Îïèòàéòå íà âêóñ è ïðåõâúðëåòå â çàòîïëåíî áëþäî. Ñåðâèðàéòå òîïëî.
Äðàãè ñëóøàòåëè, äíåøíîòî ïðåäàâàíå, â êîåòî âè ïðåäëîæèõ ðåöåïòàòà çà Ñâèíñêî ñúñ ñâèíñêî ñúñ ñëàäêî-êèñåë ñîñ, çàâúðøè. Âîäåùàòà Àíãåëèíà îò Ïåêèí âè áëàãîäàðè çà âíèìàíèåòî è âè æåëàå äîáúð àïåòèò. (Àíãåëèíà - Ïàâëèí)
|