Добър вечер, драги слушатели. Добре дошли в готварската рубрика „Добър апетит". Аз съм водещата Ангелина. Много се радвам, че отново сме заедно в рубриката. Миналия път научихме как се приготвя Черен дроб с гъби. Дали успяхте да го приготвите? Ако имате въпроси или нещо, което не ви е ясно, пишете ми или посетете нашата уеб-страница на адрес: bulgarian.cri.cn

Драги слушатели, в началото на днешното предаване ще повторим рецептата за Черен дроб с гъби, което научихме миналия път. Ако миналия път не сте чули добре, сега слушайте внимателно.

Продукти: 500г черен дроб, нишесте, 5 супени лъжици олио, шепа сушени гъби, 1 скилидка чесън, 3 малки стръка пресен лук, 1 чаена лъжичка захар, зелен фасул, половина чаена лъжичка джинджифил на прах, лют червен пипер, 2 супени лъжици соев сос, 100г бульон, вино, сол.

Начин за приготвяне: Черният дроб се нарязва на малки парченца. Овалват се в нишесте и при постоянно бъркане бързо се изпържват в олио. Накиснатите гъби се нарязват, чесънът също се нарязва на кръгчета, а лукът на парчета от около 2см и се прибавят към черния дроб. Запържват се, разбъркват се, прибавят се захарта, джинджифилът, лютия червен пипер, соевият сос, бульонът, виното, сместа се осолява и се вари кратко. Накрая се прибавя свареният, нарязан на 3см големи парчета или от консерва зелен фасул. Разбърква се и след като отново заври, се сваля от огъня. Запърженият черен дроб трябва да остане хрупкав, затова всичко се извършва за кратко и бързо.

Сега нека да започнем днешното ястие – Свинско със соеви кълнове

Продукти: 400г свинско, половина чаена лъжичка сол, 1 чаена лъжичка нишесте, разтворено в вода, 2 супени лъжици олио, 200соеви кълнове, 1 скилидка чесън, 1 червена чушка (може да се използва и от консерва)

Сос за заливане: 1 супена лъжица вино, 1 супена лъжица соев сос, 1 нарязана люта чушка, щипка джинджифил на прах, щипка захар, сол, 100г бульон.

Начин за приготвяне: Месото се нарязва на тънки резенчета. Смесват се с разтвореното във вода нишесте, осолява се и се оставя да постои.

В тиган се сгорещява олио, соевите кълнове се запържват леко и се изваждат с надупчена лъжица в някакъв съд. По същия начин се запържва и чушката, нарязана на лентички. В същия тиган се изпържва и нарязаното месо, прибавя се нарязаният на кръгчета чесън, при постоянно бъркане се изпържват от двете страна, залива се със соса, приготвен от горе изброените продукти. След това се прибавят запържените соеви кълнове и чушката. Всичко се разбърква. Накрая ястието се поръсва с няколко капки олио.

Сервира се с тестено вариво или с ориз и салата. Соевите кълнове могат да се заместят със ситно нарязано зеле, целина и други зеленчуци.

Драги слушатели, днешното предаване, в което ви разказах как се приготвя Свинско със соеви кълнове, завърши. Водещата Ангелина от Пекин ви благодари за вниманието и ви желае добър апетит. (Ангелина - Павлин)