Драги приятели, добре дошли в днешното предаване. Аз съм водещата Цветелина. Гр. Инчуан е столица на Нинся хуейския автономен район. Тукашният местен специалитет носи особеностите на мюсюлманската особеност и китайската кухня. В следващите минути ще ви отведа до Инчуан, за да опитаме вкусните специалитети там.

Говорейки за кухнята на Инчуан, необходимо е да споменем за агнешко месо в Нинся. В Нинся има специална порода овце – Танян. Поради специалните природни условия, месото на Танян е меко и няма неприятен мирис. От династия Цин преди повече от 200 години до сега, гастроентеролозите дават висока оценка на вкуса на агнешкото месо на Нинся. Сега Йордания, Саудитска Арабия и други ислямски страни от Близкия Изток внасят в големи количества агнешкото месо от Нинся.

Като столица на единствения хуейски автономен район, най-привлекателното ястие на Инчуан е агнешко месо в различни варианти на приготвяне. От тях най-известното е специалитет с агнешки вътрешности. 20% от местните жители закусват с това. Специалитетът с агнешки вътрешности включва супа, месо, пасти и фиде. Относно специалитета, 24-годишната студентка Джао Дзинан изрази възхищение:

„Специалитетът с агнешки вътрешности на Нинся се състои от люта агнешка лой и черна супа, на повърхността на която има зелени парчета лук. Ако го опитате веднъж, ще поръчате и втория път."

Главните продукти на специалитета включват много части на овце: глава, копито, черен дроб, черво и кръв. Те имат не само добър вкус, но и са здравословни. Вкусната супа, мекото месо, лютото и ниската цена са главните особености на специалитета с агнешки вътрешности.

Специалитетът с агнешки вътрешности, популярен в целия Нинся става част от живота на местните жители, а пърженото агнешко месо става визитна картичка на кухнята на Нинся.

Пред нас са червено-кафяви агнешки парчета, бисерните фидета, зелена целина и червената супа имат приятно ухание. Пърженото агнешко месо е любимо ястие на жителите в Нинся и е първия избор за посрещане на гости. Г-н Дуан Гуохай изрази възхищение към ястието:

„Повечето жители на Инчуан обичат агнешко месо, защото то е много крехко. Много е вкусно. Много семейства обичат да го консумират когато посрещат гости или през уикенди."

Освен агнешко месо, в Инчуан има и различни мюсюлмански ястия, приготвени от брашно. От тях нанй-известното е „Юсян".

Според разказите, Юсян бил разпространен от основателя на Исляма Махомет. Преди повече от 700 години, той се разпространява в Китай. сега, той става необходимо ястие на китайските мюсюлмани през празници, на сватба и на церемонията за погребение. Местната жителка на Инчуан Джао Дзин каза:

„Много е меко и вкусно. Може да се запази 10 до 15 дена."

„Сандзи" е традиционно ястие на мюсюлманите на целия свят. Сандзи в Нинся е приветстван от китайците и чужденците. По време на посещението на арабските приятели през 1985г. в Нинся, те изразиха възхищение от Сандзи в Нинся. Сега в Нинся, дори и в цялата страна, Сандзи е необходимо ястие на мюсюлманите по време на празниците.

Драги приятели, ако искате да разберете колко е вкусна супата от агнешки вътрешности, колко е меко пърженото агнешко месо, посетете Инчуан и ги опитайте сами. Ще откриете още специалитети на Нинся. Днешното предаване завърши. Водещата Цветелина ви благодари за вниманието. Ще се чуем следващата седмица.