Добър вечер, скъпи слушатели, вие сте с рубриката Добър апетит на Радио Китай за чужбина. Аз съм водещата Вей. В днешната рубрика бих ви запознала с две рецепти, които са за готвене на свинско месо. Ето първата, която се казва Свинско месо със сладко – кисел сос.

Необходими продукти: 500 г нетлъсто свинско месо, 1 яйце, царевично брашно или нишесте, растително олио за пържене, сол.

За готвене на соса са необходими следните продукти: 1 зелена пиперка, 1 червена пиперка, 1 глава лук, 1 чаена лъжичка настърган пресен джинджифил, 2 супени лъжици оцет, 4 супени лъжици захар, 2 супени лъжици доматен сос или разредено доматено пюре, 2 супени лъжици царевично брашно, 2 чаени лъжички соев сос, 1 чаена лъжичка оризово вино (бренди), 300 мл вода.

Месото се нарязва на едри кубчета, които се посоляват и се панират в разбитото яйце и в царевично брашно. Изпържват се до златисто в обилно количество мазнина, отцеждат се и се оставят на топло.

Приготвя се сосът. Почистените и нарязани на ивички пиперки, джинджифилът и ситно нарязаният лук се запържват в съвсем малко мазнина. Оцетът, захарта, доматеният сос, царевичното брашно, виното, соевият сос и водата се разбъркват, слагат се да кипнат и се прибавят към запържените зеленчуци. Сосът се задушава около 5 минути на умерен огън. Ако е много гъст, се долива още малко вода. Изпърженото месо се залива със соса и ястието се поднася топло.

Втората рецепта е Пържено свинско месо. Необходими са следните продукти: 400 г свинско месо, 100 г олио, 2 супени лъжици соев сос, 2 супени лъжици бяло вино, 2 супени лъжици нишесте, 1 голяма глава лук, 1 белтък, половин чаена чаша пилешки бульон, сол.

Месото се нарязва на малки кубчета и се овалва в смес от леко разбития белтък и нишестето, разбито с вода в съотношение 1:1.

Мазнината се загрява до кипене в дълбок тиган. Месото и половината от ситно нарязания лук се изпържват в нея до готовност. Изваждат се и се оставят на топло. Втората половина от лука се запържва леко в останалото олио мазнина, след което се добавят виното, бульонът и соевият сос. Сместа се оставя да ври 2 минути.

Готовото месо се залива с получения сос и се поднася веднага.