Добре дошли в рубриката Добър апетит на Радио Китай за чужбина. В днешната рубрика "Добър апетит" искам да ви запозная с две рецепти, в които използваме най-популярния зеленчук по време на лято – патладжан. Първата рецепта е "Задушени патладжани", ето са необходими продукти:

2 патладжана, 1 шепа изсушени скариди, 2 домата, 4 скилидки чесън, 1 глава лук, 1 и половин супена лъжица соев сос, 1/2 чаена лъжичка джинджифил, 1 чаена лъжичка захар, олио.

Сега е начин на приготвяне: Скаридите се накисват в продължение на 30 минути в хладка вода, която след това се използва. След като се извадят, се изцеждат. Патладжаните и доматите се обелват и нарязват на резенчета. Олиото се сгорещява и в него бързо се изпържват чесънът, лукът и джинджифилът. Добавят се патладжаните и се задушават 15 минути, като непрекъснато се бъркат. Прибавят се доматите, скаридите, водата от скаридите и останалите подправки. Ястието се задушава под капак още 10 минути, докато течността изври. Задушени патладжани се сервират топло.

Втората рецепта е „Задушени патладжани с пиперки", каква е разликата с първата? Нека да видим.

Необходимите продукти са следните: 2 средно големи патладжана, 1 червена пиперка, 1 зелена пиперка, 5 скилидки чесън, 1 стрък пресен лук, 5-6 супени лъжици растително олио, 3 супени лъжици соев сос, 1 супена лъжица нишесте, 1 чаена чаша бульон, 1 чаена лъжичка настърган пресен джинджифил, 1 чаена лижичка захар и сол.

Патладжаните се обелват и се нарязват на ивици или на кубчета. Пържат се бързо докато се омекнат, след това се изваждат от тигана,

В тигана се загрява останалото олио и в нея бързо се задушават ситно нарязаните лук, чесън и джинджифилът. Прибавят се нарязаните на парчета пиперки и се пържат 1-2 минути. Прибавят се соевия сос, бульона и патладжаните.

Блюдата се подправя със захар и сол на вкус. След като заври, се покрива с капак и се задушава още 10 минути. Накрая с нишестето се сгъстява сосът.