Главната роля в днешната рубрика ще бъде телешко месо, защото въпреки че е полезно да се ядат зеленчуци и плодове през горещо лято, протеинът също не бива да е пренебрегнат. За да стимулира апетита ни, обикновено готвачите предпочитат да добавят кисел вкус, например, в следващата храна - Телешко месо с доматен сос.

За тази рецепта трябва да подготвите следните продукти: 1 кг телешко месо, 100 г доматено пюре, 15 г соев сос, 25 мл шери или вермут, 25 г захар, 25 г лук, 75 мл олио, 5 г сол, джинджифил и черен пипер.

Ето начин на приготвянето: Телешкото месо се нарязва на кубчета (2 на 2 см), поставя се в тенджера и се залива с 2 л вода. Докато водата кипне, измивате месото с горещата вода. След това прецеждайте бульона и в него сложете месото. Добавяйте лук, джинджифил, соев сос, сол, захар и черния пипер. Поставете месото на огъня, докато кипне. След това варете месото на слаб огън около 3 часа. През това време може да подготвите доматеното пюре. Пюрето се смесва с олиото и се подгрява, с цел олиото да добие червеният цвят от пюрето. Смес ще се налива върху телешкото месо в тенджерата и трябва да чакате още 2-3 часа. Когато се изпусна приятната миризма и месото вече е напълно омекващо, това значи телешкото месо с доматен сос е готово. Ако поръсвате нарязани на ситно магданоз, вкусът на яденето ще бъде още по-добър и незабравим.

Освен сварено телешко месо, подготвих и още една рецепта, която също е свързана с телешко месо, обаче от името й ще усетите каква е разликата между нея и другите рецепти. Тя е телешко месо, печено по пекински. Нека да започнем.

За телешко месо, печено по пекински ви трябват следните продукти: 300 г телешко месо, 2-3 стръка пресен лук, 3-4 г магданоз (по желание), 25 г соев сос, 25 мл олио, джинджифил и сол.

Сега е начин на приготовление: Нарязвайте месото на дребни парчета и мариновайте ги в сос, направен от джинджифил, соев сос и капки алкохол. В силно загрято олио бързо се изпържва лукът, добавя се веднага след това месото, което предварително е изцедено. Бъркайте месото с лук и поръсвайте магданоза (по желание). След това покривайте яденето с капак, за да се задуши напълно месото. Нали не е трудно? За това ястие най-характерното е добавянето на магданоз, който дава необикновен вкус на яденето.

Скъпи приятели, сега вече е средата на месец юли, готови ли сте да участвате в „Българска гозба"? Ако имате добри рецепти, пишете ни, в рубриката в края на този месец ще ги прочета за другите приятели.