Радвам се, че пак сме заедно в рубриката "Добър апетит". Аз съм водещата Ангелина. В първото ни предаване за Новата 2008г. най-напред ви пожелавам здраве, щастие и добър късмет. Желая всичките ви мечти да се сбъднат през Новата година.

Драги слушатели, миналия път ви разказах как да приготвите Пилешки крилца по рецептата на императрица Гуейфей и Пилешки дробчета с краставица. Дали успяхте да ги приготвите? Ако имате въпроси или нещо, не сте разбрали, пишете ни или влезте в нашата уеб-страница на адрес: bulgarian.cri.cn

Драги приятели, днес пак ще ви запозная с няколко реципти на ястия с птиче месо.

Пиле в пъпеш

Продукти: Едно малко пиле, 2-3 супени лъжици шери или коняк, 1 голям пъпеш (колкото да се вмести в него пилето), сол на вкус.

Приготвяне: Пилето се сварява в леко подсолена вода, в която е сложен и конякът, като огънят трябва да е слаб. След около 30 минути свареното пиле се изважда и почиства от кожата. Бульонът се запазва.

Пъпешът се изрязва от единия край, така че изрязаната част да служи като капак. Семената се почистват. Отстранява се и част от месестата вътрешност на пъпеша, за да се освободи място за пилето. Пилето се поставя в пъпеша, който се допълва с бульон, захлупва се с капачето (от изрязаната част). Целият пъпеш се слага в дълбока тенджера, сипват се 2 чаши вода и се оставя да се вари, при плътно затворен капак, около час и половина.

След като се свари, пилето се изважда и се разделя на порции, а пъпешът се сервира в голяма десертна чаша, като предварително се изстъргва от кората. Ястието се гарнира със сух, сварен без подправки ориз. Особеното е, че месото на пилето придобива вкуса на пъпеша, а пъпешът- този на пилето.

А ето и рецептата на стария китаец Ли от романа на Джон Стайнбек "На изток от Рая"

"Отрязваш на пъпеша един капак отгоре, слагаш го в голяма тенджера, а вътре в него поставяш една цяла кокошка, гъби, кестени, праз лук, една щипка джинджифил. После затваряш пъпеша и го вариш на бавен огън, ако може и два дни. Сигурно е вкусно"

Драги приятели, първото предаване на рубрика "Добър апетит" през 2008г, в която ви разказах как да сготвите Пиле в пъпеш, завърши. Желая ви да продължите да харесвате и следите моята рубрика „Добър апетит", в която ще ви разкажа за различните начини на приготвяне на китайските ястия. Водещата Ангелина от Пекин ви благодари за вниманието и ви желае добър апетит! (Ангелина - В)