Радвам се, че пак сме заедно в рубриката "Добър апетит". Аз съм водещата Ангелина. Най-напред да ви поздравя с честита Коледа и Нова година. Желая ви щастие, късмет и здраве и всичките мечти да се сбъднат през Новата година.

Драги приятели, миналия път ви разказах за Пиле с печурки и Пържено пилешко филе. Дали успяхте да ги приготвите? Ако имате въпроси или нещо, което не сте разбрали, пишете ни или влезте в нашата уеб-страница на адрес: bulgarian.cri.cn

По случай Новата година този път ще ви запозная с една императорска рецепта:

Пилешки крилца по рецептата на императрица Гуейфей

Продукти: 15-20 пилешки крилца, 200 г печурки, 80 г зелен лук (без бялата част), 15 г захар, 30 г соев сос, 20 мл коняк, 50 мл олио, 200 мл пилешки бульон, сол.

Приготвяне: Крилцата се почистват, измиват се и се разрязват между първата и втората става. Лукът се нарязва на ситно, а гъбите на тънки ивици. Лукът се изпържва в тиган със силно сгорещено олио заедно с джинджифила, докато получи златист цвят. Прибавят се крилцата и се пържат около 4 минути. Слага се част от захарта и соевия сос и крилцата се пържат, докато станат тъмночервени. След това се изсипват в тенжера, добавя се бульонът и се задушават в продължение на 30 минути. Крилцата не трябва да се преваряват, за да не се отдели месото от костите.

Останалата част от лука и гъбите се запържва и се прехвърля в тенджерата, където са крилцата. Добавят се захарта, соевият сос, алкохолът, солта. Ястието се задушава още 15 минути и се сервира топло.

Пилешки дроб с краставица

Продукти: 375 г пилешки дроб, 2 чаши небелени, нарязани на ивици краставици, няколко стебла целина (без корена и листата), нарязани на парчета с дебелина 1 см, джинджифил, олио.

Продукти за соса за мариноване: 2 супени лъжици соев сос, 1 супена лъжица шери или вермут, 1 1/2 чаена лъжичка брашно или нишесте.

Приготвяне: Дробът се нарязва на ивици и се маринова около 1/2 час. Олиото се сгорещява и в него се изпържват целината и краставицата, като непрекъснато се бъркат около 2 минути. Отново се сгорещява олио, в което се изпържва предварително сварения дроб, така че да добие кафяв цвят и да стане по-твърд. Тогава се прибавят зеленчуците. Ястието се разбърква и се сервира топло.